经营管理、鸡病防治、产品加工等方面，在基础理论和实用技术上做了较详细的阐述。在编写过程中，我们力图结...
穆月英 女，中国农业大学经济管理学院农业经济系教授、博士生导师。2002年获日本国立...
李伟 1979年2月出生，河南许昌人，副教授，博士，硕士生导师，河南农业大学文法学院...
关信平 博士，南开大学社会建设与管理研究院院长，社会工作与社会政策系教授，博士生...
影响肉质的因素很多，如鸡的品种类型、饲料、年龄、性别、饲养管理方式及屠宰加工等。目前，生产上主要采取以下几种措施：选育地方优质肉鸡品种、培育优质肉鸡生产配套系、营养调控、添加着色剂。
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