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5.将后腿肉进一步切分

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摘要

修去后腿上残留的碎骨和淋巴结(图11-22,图11-23)。 图11-22 修后腿碎骨 图11-23 修后腿淋巴结 将羊霖、羊菲力分割下,修去腰油(图11-24,图11-25)。 图11-24 羊霖 图11-25 羊菲力