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步涛 向青云 方涛 (2020-06-01)
食用菌高效栽培技术轻松学
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图解越冬番茄生产管理
穆月英 女,中国农业大学经济管理学院农业经济系教授、博士生导师。2002年获日本国立...
李伟 1979年2月出生,河南许昌人,副教授,博士,硕士生导师,河南农业大学文法学院...
关信平 博士,南开大学社会建设与管理研究院院长,社会工作与社会政策系教授,博士生...
绿豆芽为绿豆种子发出的嫩芽,食用部分主要是胚轴和子叶。芽苗菜中以绿豆芽最为便宜,是全年均衡供应的主要芽苗菜,是标准的绿色保健蔬菜。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的7倍;绿豆芽还能降血脂和软化血管,清除血管壁中的胆固醇和堆积的脂肪,防止心血管病变;绿豆芽含有丰富的核黄素,对口腔溃疡有预防作用。