QQ好友
新浪微博
微信扫一扫近年来，针对淡水鱼加工增值的关键技术难题，在国家、省部、地市等各级科研计划支持下，全国有关水产品加工研究的高校、科研院所在水产品加工技术方面开展了大量的研究，并已取得较大进展。目前，主要水产品加工加工技术有干燥技术、冷冻加工技术、罐头加工技术、腌制发酵技术和烟熏技术等。水产干制品加工是保存食品的有效手段之一，是一项传统的加工方法。主要是通过干燥降低水分含量来降低水分活度，从而达到足以防止食品腐败烂变质、延长货架寿命的目的；干燥食品不仅具有较好的储藏稳定性，而且运输方便，因此，干制既是一种保藏手段
