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一、国内品种

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摘要

延边黄牛是东北地区优良地方牛种之一(图173、图174)。延边牛体质结实,抗寒性能良好,在-26℃时牛才出现明显不安,适宜于放牧。在生产性能上,延边牛自18月龄育肥6个月,日增重为813克,胴体重265.8千克,屠宰率57.7%,净肉率47.23%,眼肌面积75.8厘米2。在体型外貌上,延边牛属役肉兼用品种。胸部深宽,骨骼坚实,被毛长而密,皮厚而有弹力。公牛额宽,头方正,角基粗大,多向后方伸展,成一字形或倒八字角,颈厚而隆起,肌肉发达。母牛头大小适中,角细而长,多为龙门角。毛色多呈浓淡不同的黄色,其中浓黄色占16.3%,黄色占74.8%,淡