以植物性饲料为主,采食量大,进食草料速度快,但咀嚼不细,采食后反刍时间长,且有卧槽倒嚼的习惯。牛采食饲料后,经初步咀嚼,混以大量的唾液,形成食团,吞咽入瘤胃内浸泡和软化。一般在饲喂后30~60min开始反刍。反刍包括逆呕、再咀嚼、再混合唾液和再吞咽四个过程。每次反刍的持续时间平均为40~50min,然后间歇一段时间,再开始第二次反刍。一昼夜进行6~8次反刍,犊牛的反刍次数则更多。牛是复胃消化,前三胃无胃腺,第四胃有胃腺,其作用与单胃相同。瘤胃容积大,占整个消化管的70%左右,瘤胃中有大量的真菌、细菌和纤毛虫,能分