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真鲷

体色鲜艳,淡红色,体侧背部有若干艳蓝色小点(见彩图72)。真鲷为鲷科中经济价值较高的一种,同科中经济价值较高的种类甚多(见鲷类)。真鲷是近海底层鱼类,喜栖息于30~90米水深的岩礁、砂砾、贝藻类丛生的海区,特别喜欢在海底凹洼处停留。常结成小群,游泳迅速。食性较杂,主食底栖甲壳类、软体动物、棘皮动物和节肢动物,也食少量小型底层鱼类。

又称加吉鱼、铜盆鱼、加拉鱼等。属硬骨鱼纲、鲈形目、鲷科、真鲷属。学名Chrysophrys major Temminck et Schlegel。浅海暖温性名贵底层鱼类。分布于中国近海,也见于日本及夏威夷等海区。

体长椭圆形,侧扁而高。头大,前端稍尖。眼中大,眼间隔宽而隆起。后鼻孔椭圆形。口小,前位,上下颌前端具数枚犬牙,两侧各具臼齿2列。背鳍连续,鳍棘部强。臀鳍短,与背鳍鳍条部相对。胸鳍下侧位,镰形。腹鳍小,胸位。尾鳍叉形。体色鲜艳,淡红色,体侧背部有若干艳蓝色小点(见彩图72)。

真鲷为鲷科中经济价值较高的一种,同科中经济价值较高的种类甚多(见鲷类)。真鲷是近海底层鱼类,喜栖息于30~90米水深的岩礁、砂砾、贝藻类丛生的海区,特别喜欢在海底凹洼处停留。常结成小群,游泳迅速。食性较杂,主食底栖甲壳类、软体动物、棘皮动物和节肢动物,也食少量小型底层鱼类。产卵期间几乎停止摄食或很少摄食,产卵后摄食强度大。

真鲷体长一般在160~600毫米之间,10龄以下生长较快,10龄以上生长缓慢,最大个体可达845毫米,体重达8.8千克。寿命较长,最大年龄可达30龄,在渔获物中2~10龄鱼占优势。

中国南北海区有2个不同的真鲷生殖群体,生殖季节相差近半年。北方黄渤海区的真鲷生殖期为5~7月,盛期在5月下旬;福建沿海的真鲷生殖期在10月下旬至12月下旬,盛期在11月;广东省沿海为12月初至2月底,1月和2月各有一个产卵高峰。产卵水深一般在10~40米。大部分体重约500克左右的3龄鱼达到性成熟,少数个体在2龄已成熟。性腺发育的特点是分批成熟,多次产卵。怀卵量20万~110万粒,高的可达300万粒,随鱼体的生长而增加。卵浮性,球形,卵径0.95~1.10毫米,油球1个,淡褐色,油球径0.19~0.27毫米。受精卵的孵化时间随水温而有变化,水温21.8~24℃范围内,26小时孵出;17~22℃时,36小时孵出;13.5~18℃时,60小时孵出。孵化适温为18~24℃。初孵仔鱼1.94~2.6毫米。

真鲷有明显的洄游现象,黄海、渤海区真鲷越冬场在济州岛西南,1~2月间栖息在越冬场,3月后逐渐向西北移动进行生殖洄游,一支达青岛至连云港附近的外海,主要在海州湾产卵;另一支越过山东高角经威海、烟台进入渤海,在莱州湾附近产卵。产卵后分散在附近海区索饵,秋后则南移至济州岛外海越冬。东海的真鲷3月后由外海80米等深线越冬场向西移动至闽中、闽南沿海,10月后鱼群集结,一部分性成熟的亲鱼进入厦门五通渔场产卵,产卵后即向东洄游返回越冬场。

真鲷由于捕捞过度,资源遭受极大破坏,近年日本等国大量开展人工增养殖工作,产量有所上升,1976年以来世界真鲷年产量波动在2.5万~5.3万吨之间,1987年为5.29万吨(不包括中国),其中日本高达5.15万吨,南朝鲜0.14万吨。此外,中国年产不足千吨。用底拖网捕捞。大多鲜销或冷冻销售,部分制罐及制熏制品。