油炸鱼制品的鱼糜加工机械。由油槽、输送装置、加热装置和过滤器组成，其型式根据制品油炸要求有单槽和双槽两种。双槽式油炸机的第一槽油温较低，以防止薄的鱼制品油炸过快而断裂，第二槽的油温较高，继续将鱼制品炸透。油炸机的油槽是用不锈钢板制的长方形槽。油槽内装有盛放鱼制品的不锈钢网状输送带，鱼制品上方装有同步移动的网状输送带，使制品浸入油层内并随输送带移动进行连续油炸和送出机外。
油炸鱼制品的鱼糜加工机械。由油槽、输送装置、加热装置和过滤器组成，其型式根据制品油炸要求有单槽和双槽两种。双槽式油炸机的第一槽油温较低，以防止薄的鱼制品油炸过快而断裂，第二槽的油温较高，继续将鱼制品炸透。油炸机的油槽是用不锈钢板制的长方形槽。油槽内装有盛放鱼制品的不锈钢网状输送带，鱼制品上方装有同步移动的网状输送带，使制品浸入油层内并随输送带移动进行连续油炸和送出机外。有的输送带上部装有拨料装置，使鱼制品在油炸和输送过程中翻身。输送装置配有升降机构，当机器停止运转后，可升高输送带清洗油槽。油槽的加热可用电热或煤气直接加热，或在油炸机外装加热炉，用燃油喷嘴加热高沸点介质油，炸油通过热交换器循环加热送入油槽。过滤装置采用不锈钢筛网，用泵将炸油通过筛网滤去鱼制品碎屑以保持炸油质量。
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