中国第一部大型农业科学技术史专著。由华南农业大学农史研究室梁家勉研究员任主编，中国农业科学院、南京农业大学农业遗产研究室组织全国数十位农史学者共同编写而成。1989年10月农业出版社出版。1990年曾获中国图书奖二等奖。全书约计100万字，配有插图157幅。正文部分按历史朝代分章编写，详细叙述了从上古时期到1840年鸦片战争期间中国古代农业科学技术发生、发展、成熟的全过程，内容包括农、林、牧、渔、副各生产部门，涉及农具、农田水利、农作物及栽培技术、农业气象、园林、蚕桑、兽医、水产养殖与捕捞、储藏加工、农学思想、农学著作等各个方面。正文后设有：中国农业科技史年表、生物学名表、引用文献一览表三个附录。该书内容丰富，记述史实客观真实，学术观点和立论也有创新。如根据考古和民族学史料对耦耕、豆腐制作等问题提出了见解；对农史学界一些有争议的问题客观地予以反映，同时也有倾向性的表述。在记述传统农业成功经验的同时，对于其缺陷和不足也直言不讳。特别是对中国传统农业如何向现代化农业转化问题，从理论上作了探讨，使其对农业历史的研究具有现实意义。
中国第一部大型农业科学技术史专著。由华南农业大学农史研究室梁家勉研究员任主编，中国农业科学院、南京农业大学农业遗产研究室组织全国数十位农史学者共同编写而成。1989年10月农业出版社出版。1990年曾获中国图书奖二等奖。
全书约计100万字，配有插图157幅。正文部分按历史朝代分章编写，详细叙述了从上古时期到1840年鸦片战争期间中国古代农业科学技术发生、发展、成熟的全过程，内容包括农、林、牧、渔、副各生产部门，涉及农具、农田水利、农作物及栽培技术、农业气象、园林、蚕桑、兽医、水产养殖与捕捞、储藏加工、农学思想、农学著作等各个方面。正文后设有：中国农业科技史年表、生物学名表、引用文献一览表三个附录。
该书内容丰富，记述史实客观真实，学术观点和立论也有创新。如根据考古和民族学史料对耦耕、豆腐制作等问题提出了见解；对农史学界一些有争议的问题客观地予以反映，同时也有倾向性的表述。在记述传统农业成功经验的同时，对于其缺陷和不足也直言不讳。特别是对中国传统农业如何向现代化农业转化问题，从理论上作了探讨，使其对农业历史的研究具有现实意义。
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