菊〔Dendranthema morifolium（Ramat.）Tzvel〕为中国古代著名观赏花卉兼药用植物。菊本作蘜，又名节华、女茎、日精、傅延年、阴成等。中国为菊之原产地，各地广为栽培，以后东传日本，并传入欧美。菊的亲缘种野菊、甘菊等至今仍几乎遍布全中国。

人工栽菊的最早记载，见于晋代陶渊明弃官归隐后的著名诗句：“采菊东篱下，悠然见南山。”六朝及隋唐期间，菊花栽培并不普遍。宋代，吴郡花农成片栽植菊花出售。临安（今杭州）每到重阳节，各出奇异菊花陈列，称之为“斗花”。花市中并将菊花制为花塔，进行展销。明清时期菊花栽培已较普及。

菊的专著始见于宋，明清期间剧增，总数达到40余部，多于任何一种花卉著作。古代菊花如同野菊，多开黄花，唐代始有白花品种出现。宋代培育出大量紫、红、粉红、洒金等色的菊花；育成的品种依花期不同，则有春菊、夏菊、秋菊、寒菊之别，而以秋、冬开花者为最重要。宋代繁殖菊花有分种、扦插等法，北宋温革《分门琐碎录》提到将黄白二菊进行靠接获得成功。周密《癸辛杂识》指出，有些菊花可用籽实播种进行繁殖。范成大《菊谱》载有吴下老圃用摘心促使分枝的技术。明姚绶《菊月令》提到，当发现菊的异色芽变时，将植株横倒进行压条，可获得新的品种。用合接法，可使一株菊开四五色花。黄省曾《艺菊书》载有用整枝手段以控制菊株的高矮。周履靖《《菊谱》主张用“掐眼”、“剔蕊”等法，以抹除腋芽与过多花蕾，使花朵变大。清计楠《菊说》谈到，太湖地区利用籽实播种而获得大量优异品种。