一些内分泌细胞的胞质中含有胺或具有获取胺前身并能进行脱羧基而变为活性胺作用的细胞系统。多见于分散在消化管的粘膜上皮和腺体中的内分泌细胞。已发现消化管内分泌细胞有数十种之多，所产生的激素有40多种。这类细胞的总数可超过任何一种内分泌腺，在消化管中以十二指肠、胃内最多，空肠、回肠内较少，小肠绒毛和肠腺内均可见到，结肠内也有。
一些内分泌细胞的胞质中含有胺或具有获取胺前身并能进行脱羧基而变为活性胺作用的细胞系统。多见于分散在消化管的粘膜上皮和腺体中的内分泌细胞。已发现消化管内分泌细胞有数十种之多，所产生的激素有40多种。这类细胞的总数可超过任何一种内分泌腺，在消化管中以十二指肠、胃内最多，空肠、回肠内较少，小肠绒毛和肠腺内均可见到，结肠内也有。消化管内分泌细胞呈锥体形或圆形，细胞的基底部与基膜相贴，顶端或伸入消化管腔中，或不露出腔面。普通染色的细胞不易分辨，用银盐染色可见细胞基底部的胞质内含有许多棕黑色颗粒，故又称嗜银细胞或嗜铬细胞。这种颗粒大小不一，数量不等，形态多样，外包薄膜。细胞的游离面有微绒毛，胞质内的滑面内质网腔隙较大，核蛋白体数量较多，有中等数量的溶酶体和线粒体。粗面内质网不发达，高尔基复合体位于核周围。细胞的分泌颗粒含低分子多肽及活性胺的物质，成为消化管内分泌激素或神经介质，可通过血液转送或扩散作用于细胞或组织，也可通过神经分泌方式传递信息影响靶细胞。除消化管内分泌细胞外，还有胰岛的甲、乙、丁细胞、甲状腺的滤泡旁细胞、肾上腺髓质的嗜铬细胞、垂体前叶的促肾上腺皮质激素细胞，以及胃肠道和脑组织的某些神经细胞。这些细胞具有产生多肽的能力又称为多肽细胞。因此，凡产生为分泌肽类及活性胺物质，起激素或神经递质作用而来源于外胚层的神经内分泌性细胞，均可包括在APUD系统内。
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