农药或其代谢物与生物体内某些内源性物质结合形成的极性较强、毒性较低的新化合物质。农药轭合残留的研究工作，主要集中在农药轭合物的形成、性质、毒性和化学组成等方面。形成农药轭合物的形成是伴随着农药降解过程同时发生的。它是由带有—OH、—COOH、—SH、—NH2等基团的农药母体化合物或其代谢物，与生物体内的葡萄糖、葡萄糖醛酸、氨基酸、谷胱甘肽、硫酸酯、甲基、乙酰基等，在酶催化下结合形成的。
农药或其代谢物与生物体内某些内源性物质结合形成的极性较强、毒性较低的新化合物质。农药轭合残留的研究工作，主要集中在农药轭合物的形成、性质、毒性和化学组成等方面。
农药轭合物的形成是伴随着农药降解过程同时发生的。它是由带有—OH、—COOH、—SH、—NH2等基团的农药母体化合物或其代谢物，与生物体内的葡萄糖、葡萄糖醛酸、氨基酸、谷胱甘肽、硫酸酯、甲基、乙酰基等，在酶催化下结合形成的。在植物体内，农药及其代谢物形成的轭合物，以各种类型的糖甙，如葡萄糖甙、N-葡萄糖甙、S-葡萄糖甙、龙胆二糖甙、核糖甙等，以及谷胱甘肽、氨基酸轭合物较为常见。而在动物体内，则主要形成葡萄糖醛酸轭合物和硫酸酯轭合物。
农药及其代谢物形成轭合物的反应，一般被看作是生物体对农药的解毒行为，轭合物一般没有生物活性。轭合物的极性比组成它的农药母体化合物及其代谢物强，溶于水，易于从动物体内排出。植物虽不具有排泄器官，但轭合已达到了对农药的解毒作用，不再对植物有毒性。
对农药轭合物化学组成的分析研究，一般首先采用酶水解、酸解或碱解的方法，使大分子轭合物发生离解，继之用薄层层析法等方法，使离解后的各组分彼此分离，然后再用薄层显色、放射性自显影等方法，对各组分进行鉴定。酶水解常用的酶有β-葡糖甙酶（β-glucosidase）、β-葡糖醛酸酶（β-glucuronidase）、芳基硫酸酯酶（arylsulfatase）、酸性磷酸酶（acid phosphatase）、半纤维素酶（hemicellulase）、纤维素酶（cellulase）等。酶水解反应对于溶液的pH值，反应温度及反应时间有一定的要求。对于不能用酶水解的轭合物，可用酸解或碱解的方法，使轭合物分子发生离解，反应条件因化合物种类而异。比如，在研究农药与氨基酸类化合物形成的轭合物化学组成时，可在通氮气保护下加入6摩尔/升盐酸，在105℃下加热反应16小时，使其水解。水解反应游离出的农药母体化合物，代谢物以及氨基酸，经薄层分离后，再用色谱法、、等定性。
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