经授粉受精形成的幼果能正常生长发育而不脱落的现象。部分果树品种的花，可以不经授粉受精而单性结实。果树生产中往往在生理落果以后，才统计坐果率，以坐果数占开花数的百分率计算。

计算坐果率的公式为：

坐果

坐果是形成产量的前提。坐果率过低，一树结实太少，产量也低；坐果率过高，果实小，品质差，且导致大小年结果，并削弱树势。影响坐果的因素有树种和品种特性，树体营养状况，花芽质量，开花时的授粉、受精情况和外界条件等。提高坐果率的措施有：①提高花芽质量。在花芽分化前，适当控制灌溉，使营养物质集中于花芽形成；喷布B9、乙烯利、矮壮素等生长调节剂，促进花芽分化；苹果多数以短果枝的坐果率高，应培养较多的粗壮短果枝，控制当年春梢及时停止生长，提早进入花芽分化期；南方水蜜桃类以中、长果枝结果为主，而北方桃系多数以中、短果枝结果为主，应注意培养相应的枝类成花；柑橘类可用抹芽控梢的办法，以获得整齐的成花期和充实的花芽。花芽开始分化后，要加强营养，防止落叶和再次生长与再次花芽分化，避免形成大量晚花、腋花和畸形花。②预防花期自然灾害。霜冻、干热风、霉雨或干旱都会妨碍授粉、受精和坐果。中国华北地区的杏、樱桃，长江下游的柑橘、梅等，均有霜害威胁，应注意防止；温度也是影响坐果率的主要因子，荔枝花期低于20℃、枣花期低于23～24℃时，由于花粉发芽困难，导致大量落叶落果；荔枝花期多雨，会造成焗花现象，雨后震落花上雨水，有利授粉。③花期放蜂。晴朗天气，一只蜜蜂每天约可采访5000花次，携带1万～10万粒花粉，整个花期如有1～2天，甚至几个小时的好天气，对果树充分授粉即有明显作用。放蜂应在开花前夕，将蜂箱移置果园，一个中等强蜂群，大约可满足5～10亩成龄果园或40～50亩幼龄果园的授粉需要。④高接授粉树或插花枝。缺乏授粉树的果园，应按授粉树配置的要求，高接授粉品种；亦可在树上挂盛水的罐或瓶，插入授粉品种的花枝。⑤增加花期营养。在果实采收后或上一个生长季后期，控制生长，加强水肥，提高光合效率，增加树体的营养积累与贮备，供开花及坐果所需；花期喷布0.3%硼砂，有助于花粉的散放和受精：花后喷布0.3～0.5%尿素，有助于受精幼果的细胞分裂，促进坐果。⑥喷布生长调节剂。在受精后幼果期，苹果喷布50～100ppm细胞分裂素，玫瑰露葡萄喷75～100ppm赤霉素，脐橙在谢花后20～30天喷400ppmBA＋50ppm赤霉素，柑橘喷5～15ppm2，4-D2～3次，山楂喷50ppm赤霉素，都可以促进坐果；杧果在花期喷细胞分裂素，随后喷2，4，5-TP与赤霉素，也可以提高坐果率；巨峰葡萄、圆铃枣、红星苹果等花后喷1000～3000ppmB9，可以控制旺长，提高坐果率；对受冻的苹果、洋梨花朵，喷布10～20ppm赤霉素或普洛马林（GA4＋7），可诱发无籽果实，提高坐果率及果品质量。