中国林业教育的一个重要组成部分。它属于高等教育范畴，以培养森林工业专门人才为目的，有大学本科、专科和研究生三个层次，还有函授教育。

中国森林工业高等教育起步较晚，1949年前，仅在一些大学或农学院的森林系中设有专门课程。1950年，北京农业大学、南京大学、浙江大学、武汉大学、广西大学、中山大学、四川大学、东北农学院和西北农学院，曾分别设置森林工学、林产利用、林化等组，学制四年。一些学校举办的森林专修科中也曾设置采运、土木、机械、利用等组。1952年以后，随着高等林业院校的相继成立和高等学校实行以专业形式组织教学活动的开展，森林工业方面高级技术人才的培养开始通过专门的专业来进行。北京林学院、东北林学院、南京林学院在建院初期都设置了森林工业方面的专业。东北林学院1952年成立森林工业系，下设森林土木专业和木材工艺专业，1953年分别设森林采伐及运输机械化专业和木材加工专业，1959年设林区道路工程专业、林业机械专业。南京林学院于1954年和1956年分别设置木材机械加工和林产化学工艺专业。北京林学院1958年成立森林工业系，下设木材机械加工和林产化学加工专业。此后，随着森工生产建设的发展，对各种专门人才需求的不断增加，高等学校森工类的专业建设和培养规模都取得了相应的发展。1986年国家教育委员会组织修订并公布实施的高等学校林科本科专业目录中，正式划分出森林工程和林产加工两个专业类别。其中，森林工程类包括森林采运工程、森林道路与桥梁工程、林业机械等专业；林产加工类包括木材加工、林产化工、木材保护与改性、家具设计与制造等专业。到1987年，全国高等学校中设有森林工业本、专科专业的院校增加到10所，在校本、专科学生达到5268人（见表）。

中国高等学校森林工业类专业本、专科基本情况表

森工研究生的培养是在具有一定条件的高等学校和科研机构中进行的，同样是按照一定的学科或专业来组织教学活动。在1983年国务院学位委员会下达的《高等学校和科研机构授予博士和硕士学位的学科、专业目录》（试行草案）中，一级学科列有林业工程，其中包括木材采伐运输、林区道路与桥梁工程、木材加工、林产化学加工、林业机械、森工电气化自动化、木材学等学科、专业。培养博士研究生并能授予博士学位的单位有：东北林业大学（木材采伐运输、木材加工、木材学）、南京林业大学（木材加工、林产化学加工）、北京林业大学（木材学）、中国林业科学研究院（林产化学加工）。1988年上述单位的七个学科、专业点共有在读博士研究生13人，已经毕业并获得博士学位的4人。硕士研究生的培养，目前在北京林业大学、东北林业大学、南京林业大学、中南林学院、西北林学院、安徽农学院和中国林业科学研究院等单位进行，现有招生并能授予硕士学位的学科、专业点计22个，有在读硕士研究生198人，已经毕业并取得硕士学位的研究生215人。

高等学校中的森工教育是通过多种形式来开展的，除采取全日制的形式以外，还举办函授教育。东北林业大学函授教育部现设专业中包括森林采运工程、木材加工等6个森工方面的专业，在读的本、专科函授生348名。东北林业大学夜大学中包括木材加工、森林道路与桥梁工程等5个森工方面的专业，在校本、专科学生216人。

见森林工业。