在炎热多雨的夏季采用遮荫降温、防雨等设施使蔬菜正常生长发育的一种保护地栽培方式。越夏栽培主要用于秋菜的育苗和在8、9月份蔬菜供应淡季生产新鲜蔬菜。越夏栽培的设施有：①简易地面覆盖：用稻草、山草、地膜等覆盖在栽培畦面或植株行间，明显有降低土壤温度的作用。中国南方的一些地区夏季栽培白菜，播种前在畦面覆盖一层干河泥小块或河泥浆，在小土块上或者当河泥浆龟裂时进行播种，可以防止雨水冲刷，保证全苗。
在炎热多雨的夏季采用遮荫降温、防雨等设施使蔬菜正常生长发育的一种保护地栽培方式。越夏栽培主要用于秋菜的育苗和在8、9月份蔬菜供应淡季生产新鲜蔬菜。
越夏栽培的设施有：①简易地面覆盖：用稻草、山草、地膜等覆盖在栽培畦面或植株行间，明显有降低土壤温度的作用。中国南方的一些地区夏季栽培白菜，播种前在畦面覆盖一层干河泥小块或河泥浆，在小土块上或者当河泥浆龟裂时进行播种，可以防止雨水冲刷，保证全苗。②荫棚：常用于秋菜的夏季育苗。播种前在育苗畦上用木柱、细竹竿、苇帘或竹帘搭棚遮荫降温，同时还能防止暴雨冲走种子或冲毁幼苗。在瓜果菜的棚架下筑畦，套种白菜、茼蒿、茴香、小萝卜、菠菜等，用棚架和茎蔓遮荫降温，也有较好的栽培效果。③荫障：由细竹竿、苇子等建成。它有防止阳光暴晒和降低地温的作用。华北地区栽培生姜常用荫障越夏。④塑料棚栽培进入春末夏初之后，卷起棚四周的薄膜，形成既通风，又能遮光防雨的“天棚”，进行蔬菜越夏栽培。⑤塑料纱（又称寒冷纱）覆盖或遮光网覆盖：19世纪60年代以来，有些国家应用较多，中国也有应用。能遮光降温，又可防大风侵袭，南方沿海多台风地区应用日趋增多。
进行越夏栽培，应该与采用抗热、抗病、耐涝的良种，选用排水良好的沙质土壤，注意田间排涝和防治病虫害等栽培措施相配合才能有好的效果。
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