进行蔬菜种质研究的手段之一。在自然环境或人工控制环境中测试环境条件、物候期和种质的生长发育习性，通过分析三者之间的关系了解蔬菜种质材料的生长发育规律、生育周期及其对温、光、水、矿质营养等的要求。鉴定的方法主要有自然环境鉴定和人工控制环境鉴定两类。

自然环境鉴定又分区域性鉴定和不同生长季节鉴定。区域鉴定是利用不同地区的地理条件、土壤、温度、光照、雨量等环境因素的差异，在各自然区栽培观察蔬菜种质材料的生育状况，以鉴别材料在不同地区的适应性及不同品种、变种和种间生物学特性的差异。不同生长季节鉴定是在温暖地区对半耐寒和喜温性蔬菜进行鉴定，可分春、秋两季栽培。春季栽培时温度由低到高，光照时间由短到长；而秋季栽培时温度、光照变化正好相反。栽培环境条件不同，种质材料的生长发育表现也有不同，以此鉴定种质材料的适宜生长季节和在不同季节的生长适应性。如结球甘蓝、花椰菜、黄瓜等都各有其适于春种和秋种的品种。

人工控制环境的鉴定有以下四种：①利用玻璃温室或塑料大棚中的环境进行鉴定。温室和塑料大棚内的光照和温、湿度条件与露地不同，可在一定范围内人工控制，使一些不适于露地生长的种质材料得以栽培鉴定。②人工气候室（箱）鉴定。由人工控制温、湿度及光照等条件，创造种质鉴定所需环境，进行各个因素综合（或单个因素）的鉴定分析。③低温春化鉴定。二年生蔬菜需经过低温春化阶段才能开花结子。不同种类和品种蔬菜的春化时间及温度有差异。在人工控制的条件下可鉴定其春化特性。④光照鉴定。用增加光照时间或遮光处理，了解种质材料的光周期特性。用调节光的不同强度鉴定种质材料对光强度的适应性。

农业生物学特性记载的内容和项目：①环境条件的记载：在蔬菜种质材料生长发育的不同阶段，分别记载产地的温度、降雨时间、次数和雨量、空气相对湿度、土质、土壤pH值及含水量、光照时数和强度等。②物候期记载：结合管理措施记载蔬菜种质材料的物候期。如大白菜，记载播种、分苗、定植（或定苗）、莲座、结球、产品收获、种株定植、抽薹、开花、结实、收子等时期及结合不同物候期进行的田间管理情况等。根据蔬菜种类不同相应增减记载项目。③生物学特性记载：结合环境条件和物候期的记载，重点观察蔬菜植株各物候期生长发育的形态特征及调查记载病、虫害发生情况、危害程度等，并进行产量统计和品质的分析鉴定。