埃捷里斯坦，В.И

又译为埃德尔施泰因。苏联蔬菜园艺学家。1881年生于俄国喀山（现苏维埃鞑靼共和国首都），1965年逝世于莫斯科，终年84岁。1902年毕业于彼德堡林学院。毕业后留在本校工作，先后在植物教研室、林业及森林技术教研室任教。1905年又赴德国进修园艺学，回国后在乌曼斯克园艺学校任教。1913年组建土耳斯克省园艺试验场，开展了蔬菜良种繁育和品种试验。1916年到莫斯科农学院（现季米里亚捷夫农学院）果树和蔬菜栽培教研室任教授。自1920年到逝世，长期主持蔬菜栽培教研室和蔬菜试验站的工作。

他一生从事蔬菜生物学的教学实践；深入地研究了蔬菜光合作用与器官及根系形成的规律，蔬菜的产量形成与栽培条件和方法的关系；广泛地开展了在不同的土壤上不同营养面积对产量的影响的研究；此外，还研究了蔬菜栽培和育苗工业化，保护地蔬菜栽培的农学基础等。

他不仅参加和组织了众多的露地和保护地栽培的研究项目，而且长期坚持紧密联系蔬菜生产实践，对苏联蔬菜生产的发展作出贡献。

埃捷里斯坦，В.И

长期的科研、教学和生产的实践，使他积累了丰富的经验和资料，撰写了大量的有关蔬菜的著作及论文，至去世前共撰写了涉及范围很广的，有关蔬菜的著作及论文500份，他主编出版的蔬菜论著就有69本之多。为了发展高等农业院校蔬菜栽培教学而撰写的大量教科书和参考书中，最成功的是1944年编著的《蔬菜栽培学》一书，曾再版三次，被确定为苏联高等农业院校园艺系主要的蔬菜教科书。一些国家翻译了这本书。1954年该书译成中文，曾经成为中国高等农业院校蔬菜专业的主要参考书，得到中国蔬菜园艺教学和科技工作者的好评。1956年荣任苏联列宁农业科学院通讯院士及柏林古包尔达和布达佩斯大学荣誉博士，并获得多枚奖章和勋章，被誉为苏联蔬菜专业教育和科学研究的奠基人。