甘薯在中国分布很广。南起的海南省，北到河北、陕西和宁夏等省（自治区），东北伸到黑龙江省东宁和尚志一带，西南至四川盆地西部边缘和云南、贵州省海拔较低的山地均有栽培。此外，新疆维吾尔自治区的和田、石河子和吐鲁番，甘肃的武都地区以及西藏自治区的亚东，也有零星种植。全国分为五个产区（见图）。

为斜跨东北、华北和西北边缘的一条狭长地带。北线西起宁夏回族自治区，向东穿过陕西省榆林，入山西省和河北省北部，经承德伸向东北地区，至黑龙江省齐齐哈尔以南一带；南线西起武都沿秦岭北麓经保定市、天津市到旅大市。本区属季风温带和寒温带，湿润和半湿润气候。除黑龙江省外，全年无霜期为150～210天，年平均气温8～13℃，生育期气温在16℃以上，6月至8月在20℃以上，生育期气温日较差10～15℃左右。全年总辐射量106～134千卡/厘米²，年日照时数2000～2900小时，日照百分率45～66%。年降水量450～750毫米。栽培制度为一年一熟制以春薯为主，生育期130～140天，栽后60～70天有效薯数已基本稳定，100天左右茎叶生长达到高峰，随后薯块迅速膨大。此时北方日照足、温差大，产量较高而稳定。

本区北线与北方春薯区南线相接，南线从陇南进入河南省沿淮河向东至苏北灌溉总渠。本区属季风暖温带半湿润气候。全年无霜期180～250天，年平均气温11～15℃，生育期5月至9月份平均20℃以上，生育期气温日较差9～15℃左右。全年总辐射量114～123千卡/厘米²，年日照时数1780～3100小时，全年日照率46～70%。年降水量480～1100毫米，东部偏多，西部较少，雨季多集中于6月至8月份。本区为两年三熟制，春、夏薯并重。春薯生育期150～180天，产量一般高于北方春薯。夏薯生育期110～130天，栽后20天根系基本长成，40天左右有效薯块数基本稳定，70天左右茎叶生长达高峰期。此后，茎叶生长趋于缓慢，生长中心转为薯块盛长阶段。夏薯宜作种薯和食用贮存。实行合理密植，是获得夏薯高产的基本措施。

指除青海省和川西高原以外的长江流域地区。本区属季风亚热带北部的湿润气候。全年无霜期225～310天，年平均气温13～19℃，6月至9月份平均气温22℃以上，10月份平均比黄淮春夏薯区高2～3℃，生育期日较差8～11℃左右。全年总辐射量83～124千卡/厘米²，全年日照时数1200～2450小时，年日照率27～56%。年降水量780～1800毫米，雨量分布，东部集中于春夏，西部则集中于夏秋。本区总辐射量、日照时数和日照百分率，在南北各薯区中最低。栽培制度以夏薯为主，生育期140～170天；本区也有部分春薯。

位居北回归线以北的一条狭长地带，并包括台湾省嘉义以北的地区。本区属季风副热带中部和南部的湿润气候。全年无霜期290～350天，年平均气温18～23℃，生育期气温日较差7～10℃左右。全年总辐射量103～131千卡/厘米²，年日照时数1500～2140小时，年日照率34～48%，年降水量960～2690毫米。本区北部以夏薯为主，南部以秋薯为主。秋薯栽后20天开始结薯，35天左右有效薯数基本稳定。70天左右茎叶生长达高峰，同时薯块亦加速膨大。栽后90～130天即进入薯块增长盛期。秋薯生育期短，适时早栽，才能获得高产。

中国甘薯分布

位居北回归线以南的沿海陆地和岛屿，并包括台湾省嘉义以南的地区。本区属热带季风湿润气候。年平均气温18～25℃，无霜期325～365天，热季长达8～10个月，生育期气温日较差5～8℃左右，属昼夜温差最小的地区。全年总辐射量114～123千卡/厘米²，全年日照时数1830～2160小时。年降水量1510～2060毫米。本区夏季高温、多雨，秋冬气候较干旱，冬季寒潮侵袭也较频繁，对甘薯生长有一定影响。本区种植秋薯和冬薯均可越冬栽培，实行一年两熟制或三熟制。生长期间除12月至次年2月平均气温不足20℃外，其它月份多在20℃以上。冬薯生长过程与其它各季薯差别很大，常因冷害，以致产量不稳定。