甜菜生长发育、产量和品质形成与气象条件之间的关系。甜菜喜温和偏冷凉，主要分布在35°N至60°N和35°S以南地区。

早在19世纪西德就有人研究提出甜菜生长发育所需气象指标，1939年M.斯托特研究甜菜母根窖藏温度与抽薹的关系。1963年日本的伊藤浩司等报道关于温度对甜菜生育的影响。1982年，伊朗的F.海希米研究了伊朗甜菜产量的天气预报模式。

中国从60年代开始对甜菜生长、贮藏与气象条件的关系进行了研究。1963年，中国农业科学院甜菜研究所研究了甜菜适宜播种期气象指标及不同生育期所需气象条件。1980年董一忱研究了非灌区与干燥区的甜菜适宜气象指标。近年来又对甜菜含糖率与气象因子的关系作了探讨。1983年，王立方报道了甜菜母根窖藏温度指标。1979年中国农业科学院农业气象室与甜菜研究所作了中国甜菜气候区划的研究。

中国甜菜主要分布在40°N以北，形成了东北（黑龙江、吉林、辽宁）、华北（内蒙古、河北石家庄以北、山西的北部）、西北（新疆、甘肃河西走廊、宁夏）三大产区。此外，黄淮平原的山东、江苏省为甜菜夏播区，贵州威宁县、四川的阿坝地区，海拔高，气温低，也有甜菜种植。根据甜菜生态气候条件，中国甜菜产地可分为五个气候区：①最适宜气候区。包括北疆（石河子、伊犁、阿勒泰地区以及南疆的焉耆）、宁夏灌区、甘肃河西走廊、青海西宁、内蒙古河套地区。热量资源充足，大于10℃年积温3000℃以上，年日照3000～3400小时，年辐射量可达544千焦/厘米²以上，甜菜生育期180天。9月日较差达13℃以上，对增加含糖量非常有利。年降水量仅200～350毫米，需进行灌溉。此区甜菜产量与含糖量均高。②适宜气候区。包括东北的中部和西部，内蒙古的土默川地区和东部，河北，山西，陕西北部。年积温2600～3200℃，甜菜生育期150～160天，日照2800～3000小时，9月日较差10℃以上。年降水量350～500毫米，如能灌溉，产量显著提高。③次适宜气候区。包括东北的东部和北部，内蒙古的呼伦贝尔盟北部，锡林格勒盟，气候条件较适宜。④可种植气候区。包括内蒙古西部，新疆塔里木盆地地区和准噶尔盆地边缘，黑龙江最北部，气温偏高或偏低，含糖低或产量低。⑤不适宜气候区。包括内蒙古的大兴安岭及西部拐子湖地区，南北疆盆地，因气候偏高或偏低，日较差小，不宜种植，见表。

中国甜菜气候区划指标

温度

甜菜不喜高温。种子发芽最低温度为5℃，苗期可在短时间内忍耐－6℃的低温，收获前遇－5℃不受冻。甜菜营养生长期需积温2000～3500℃，但积温在2600℃以下产量降低。种子发芽需积温120℃，苗期（5～6月）约600℃，繁茂期（7～8月）约1100℃，成熟期（9～10月）约1000℃。甜菜茎叶在气温20～25℃时生长速度最快，14～19℃生长中等，13℃以下生长缓慢，7℃以下生长停滞。块根是在一定数量茎叶的基础上逐渐形成的，5～10厘米地温在15℃以上，块根生长最快，9～14℃生长减缓，5℃以下停止生长。甜菜糖分积累要求冷凉的低温期，平均气温12～14℃最适宜。温度昼夜变化对甜菜有显著影响，苗期要求日较差12～14℃，繁茂期10～12℃，成熟期12～14℃，特别是糖分积累期，昼夜温差大，有利于糖分积累。二年生采种株对温度要求也较敏感，通过春化阶段的母根栽植后，9～13℃的冷凉温度有利于抽薹，16～20℃有利于开花，而23℃以上，不利于抽薹，开花，高温妨碍花芽分化，抽薹后遇到高温不结实（见彩图100）。

水分

甜菜是既耐旱又喜水的作物，蒸腾系数为300～500，生育过程中总耗水量为320～400立方米/亩，苗期较少，占生育期总耗水量的11.8%～19.0%，繁茂期最大，占51.9%～58.0%，块根成熟期占27.1%～36.2%，全生育期降水达500毫米，且繁茂期降水较多可以获得较高产量。如在繁茂前期供水不足，将影响茎叶和块根生长。

光照

甜菜是长日照作物，对光照时数和辐射强度反应敏感，要求年日照在3000小时以上，5～9月份不低于1200小时，每天有12小时以上长日照时，块根生长迅速。特别是茎叶繁茂期和块根成熟阶段，日照时数多和辐射强度大，有利糖分形成及积累，如新疆，甘肃河西走廊、内蒙古河套地区，年日照在3100小时以上，年辐射量544～628千焦/厘米，甜菜含糖达19度以上。

光周期对甜菜花诱导及花形成有影响，光周期在14～15小时有利于植株开花，延长光照能促进花器发育，特别是在连续光照下，开花时间早；花序整齐；种球丰满。

播种期

适时播种是获得甜菜高产、高糖的重要措施。根据自然条件不同，甜菜播期可分为春播、夏播、秋冬播三个时期。北方春播，一般在5厘米地温达5℃即可播种，播种期与土壤水分也有密切关系，土壤含水量在田间持水量的80%～85%时最适宜，大于90%或小于60%，则抑制种子发芽。因此在干旱地区要求秋、冬灌或春灌，以保证土壤湿度满足种子发芽要求[见播种（栽插）期预报]。

病虫害

甜菜病虫害的发生流行与气象因子有密切关系。甜菜褐斑病在旬平均气温19～25℃，最低气温13℃以上，并伴有20毫米以上降雨的高温高湿条件下，病势迅速扩展。甜菜白粉病是在干燥炎热的条件下，有利于发生与扩展，气温为22～24℃，有零星小雨，相对湿度在65%以下有利于孢子发芽和侵入，气温低于20℃能抑制病害发生。甜菜根腐病的发生与土壤湿度关系极为密切。地势低洼，土壤排水不良，湿度大时易感染根腐病。当土表温度为8～11℃时甜菜象虫成虫出土为害，甘蓝夜蛾的发生与降雨多少关系较大，当7月中旬遇大雨，旬降雨量在70～130毫米，第2代幼虫发生显著减少，在化蛹期，如降雨量在20～40毫米，最多不超过70毫米，第2代幼虫数量可能增加（见植物病虫气象）。

气象灾害

主要是旱、风、涝灾、北方春旱成为种子出苗的障碍因素。春季风大也是造成缺苗、毁种的重要原因。因此在播种时要根据天气预报，使甜菜子叶期至1对真叶期躲过风害。在茎叶繁茂期至块根成熟期的7、8月份，降雨过多，土壤含水量大，往往产生内涝，抑制块根生长，或引起根腐病。

窖藏

甜菜母根最适宜的窖藏温度是0～3℃，相对湿度为85%～95%，保证母根安全越冬和有利通过春化阶段。若窖内温度过高，则利于病菌繁殖，使母根腐烂，窖内温度低，易使母根受冻，从而失去生命力。