高温对植物生长发育以及产量形成造成损害的一种农业气象灾害。包括高温逼熟和日烧（见皮灼和根茎灼伤）。

高温逼熟是高温天气对成熟期作物产生的热害。华北地区的小麦、马铃薯，长江流域以南的水稻，北方和长江中下游地区的棉花常受其害。印度、日本、泰国、巴基斯坦以及塞内加尔等非洲国家的水稻生产也有高温逼熟危害。水稻受害表现为最后3片功能叶早衰发黄，灌浆期缩短，千粒重下降，秕粒率增加10%～30%，有的高达40%～50%，受害指标是日最高温度连续3天以上≥35℃，敏感期在乳熟期前后，即抽穗后6～15天。长江以南的早稻、早中稻、杂交稻的灌浆期正值盛夏，往往受害。棉花受害表现为花、铃大量脱落，受害指标为日最高温度34～35℃。马铃薯受害后表现退化，薯块变小，受害指标为薯块形成期平均温度≥22℃。形成热害的原因是高温，因为高温使植株叶绿素失去活性，阻滞光合作用的暗反应，降低光合效率，消耗大大增强；使细胞内蛋白质凝聚变性，细胞膜半透性丧失，植物的器官组织受到损伤；高温还能使光合同化物输送到穗和粒的能力下降，酶的活性降低，致使灌浆期缩短，子粒不饱满，产量下降。水稻开花期遇到35℃高温时，花粉粒破裂，失去授粉能力，造成空粒。防御热害的主要措施有：调整播种栽插期，使水稻避开抽穗开花期的高温天气；选用抗热性强的品种，如国际稻IR26、IR36，日本的N22（热害临界温度为36.5℃）；掌握好稻田水分管理，扬花后浅水勤灌，日灌夜排，适时落干（但要防止断水过早）以及促进根系健壮等。