培养中国茶叶科学技术人员的教育事业。

20世纪初期（1900～1925年），主要以茶务讲习所的方式培养茶叶技术人员。最早有：清末民初四川盐茶道尹创办于灌县的四川省茶务讲习所，后迁成都，改名四川省立高等茶叶学校，学制3年，共毕业18个班，1935年停办。1918～1923年创办于安徽屯溪高枧的安徽省第一茶务讲习所，学员由茶区择优选送，学制两年，办两期，毕业生有胡浩川、方翰周、傅镇宏等。讲习所开设茶树栽培、制茶法（即茶叶制造）和茶业经营（或茶叶贸易）等专业课。30年代，各省农、商部门应生产需要举办多种茶叶训练班，讲习所、培养茶叶专业人员。主要有：湖南省安化茶叶讲习所；浙江省茶叶改良场在嵊县三界举办茶叶技术训练班（1937～1941年），学制两年，办3期；安徽省茶叶管理处委托祁门茶叶改良场举办安徽省茶叶高级技术人员训练班（1938～1941年），学制1年，办两期，1939～1942年又在屯溪茶叶改良场举办茶叶初级技术人员训练班，学制3年，办1期；1938年浙江省绍兴县平水、童家岭等地办茶业讲习会，浙江省油茶棉丝管理处茶叶部于1939年主办驻茶厂管理员训练班。另外，江西、湖南、福建等省也办有各种类型的茶叶技术短训班。这些训练班都开设：茶树栽培、茶叶制造、茶树病虫害、茶业经济（或茶叶合作、工厂经营管理）等专业课；并有试验茶场和实验茶厂，毕业生大部分从事茶叶生产、教育、科研工作。1935年福建省首先创办福安茶业学校，1949年12月改名福建省福安农业学校，始终设置茶叶专业。1940年方翰周在江西省创办婺源茶业职业学校。1940～1944年安徽省立徽州农业职业学校增设茶叶科，学制3年，办两届。同时，主要产茶省的农业学校内也设有茶叶科，培养中级茶叶技术人员。高等院校中，1931年广州中山大学农学院在农学系农艺门创设茶蔗部，开设茶作课，并开辟茶园，建立茶叶初制厂，培养高级茶叶人员。1940年，自上海迁至重庆的复旦大学，在农学院内开办四年制的茶叶组、两年制的茶叶专修科和茶叶研究室。

中华人民共和国成立后，随着茶叶事业的复兴，中国茶业教育得到迅速发展，已建立了具有中国特色的茶业教育体系，有高等院校的茶业系、茶叶系和茶叶专业，中等茶（农）业学校和各种类型的训练班。50年代以来，在全国主要产茶省、区的高等农林院校中陆续创办了11个茶业系、茶叶系和茶叶专业（1950年秋武汉大学农学院筹建茶叶专修科，1952年调整入华中农学院，1954年秋并入浙江农学院）。这些专业到1986年已培养出高级茶叶科技人员（包括研究生）5400余人；在校学生1600余人（包括研究生），专业教师250余人。

50年代以来，中国的中等茶业教育也有很大发展，各产茶省、区均创办茶业学校或农业学校茶叶专业（或班）。产茶较多的浙江省有7所：杭州农业学校茶叶班（1951～）、浙江供销学校茶叶班（1974～）、临安农业学校茶叶班（1956～1961年）、金华农业学校茶叶班（1974～1980）、诸暨蚕桑学校茶叶班（1970～1982）、丽水农业学校茶叶班（1981）和上虞县茶叶技术学校（1958～1960，1965～1968）。江苏省两所：宜兴农业学校茶叶专业（1957～1962），宜兴农林学院茶叶专业（三年制，招两届）。安徽省有10所：屯溪茶业学校（1951）、安庆地区供销学校茶叶收购加工专业（1981）、安徽省农林干部学校茶叶专业（1953～1954）、安徽商校农产品（茶叶）采购专业（1958～1962）、歙县茶厂茶校（1958～1961）及宣、郎、广农垦学校茶业班、屯溪实验茶场茶业学校、安徽省茶叶研究所茶业学校和六安实验茶场茶业学校（均创办于1963～1968）。湖南省长沙农业学校于1958年开设茶叶专业，到70年代，又有7所农业学校相继设置果茶专业。福建宁德地区农业学校，创建于1935年（原名福安茶业学校）。江西省婺源茶业学校其历史悠久。陕西省安康农业学校茶业专业（1979）、山东临沂农业学校茶叶班（1979～1982年）是中国北部茶区的专业学校。上述这些中等茶叶专业学校，均有较完备的实验茶场、茶厂和图书资料，并已编著统一专业教材，30余年来，已为国家培养出5000余名中等茶叶科技人员。

此外，全国产茶省、区、市的农、商业和公安部门，还举办了大量的各种类型的茶叶技术训练班。训练班的范围有大行政区、省、地和县级，如1952～1953年浙江省茶叶公司主办的制茶干部训练班，有华东、中南行政区各级茶叶公司、茶厂的业务技术干部214人参加；湖南省1958年以来举办省一级的训练班约30批次，培训800余人；1981年浙江省各地区举办的收购检验训练班参加者近万人。培训内容有：单项技术培训，如安徽省的红、绿茶精制技术训练班，湖南省的茶叶采摘、茶树短穗扦插、花茶窨制技术等训练班；综合性的技术训练，如浙江省的茶叶技术干部训练班等。这些训练班较快地培训、提高大批茶叶技术人员，并及时充实省、区、市、县、乡及茶场、茶厂的技术力量。