茶园管理的主要措施之一，是茶叶增产提质的关键。它包括茶树种植前所施的底肥和每年的基肥、追肥、根外肥等。

在茶籽播种或茶苗定植前，茶园土壤深耕时施入的肥料。茶园底肥的作用主要是增加土壤有机质，改良底层土壤理化性质。

茶园施用底肥，选用碳氮比较高的有机农肥。一般新垦茶园的土壤有机质含量只有1～2%，有的土壤还不到1%，下层土壤更低。同时新开垦的茶园土壤有机质分解较快，所以底肥应以纤维素含量高的堆肥、草肥、厩肥、绿肥或泥炭肥为主，另外混合少量磷肥，如过磷酸钙、磷矿粉和骨粉等。茶树主根可伸展到1～2米以下，土壤熟化的要求较高。一般深耕深度要求达50～60厘米，通过结合深耕深施底肥，茶树侧根不仅能向茶行土层空间发展，而且活动根也能扩展到土层50厘米以下。据杭州茶叶试验场进行的种植前底肥施用试验结果，如以种植前只深耕50厘米区，4～5年生茶树平均产量为100%；深耕50厘米，亩施堆肥1.5吨区，4～5年生茶树平均产量为383.9%。在生产上，通常单条茶园的底肥亩施堆厩肥1.5～2.5吨或饼肥50～100千克，加上焦泥灰0.5～1吨，并拌和骨粉或过磷酸钙15～25千克。亩施纯氮约2.5～5千克，水平较高的亩施7.5～12.5千克。氮、磷、钾之比大体上为1∶1∶1。施用时可在种植行开深、宽各20厘米的沟，施入肥料与沟中土拌和均匀，然后根据播种穴或移植沟的要求盖土。多条密植茶园，须增加施肥量并要分层施入土中。每亩可施厩肥或堆肥1.5～2.5吨，饼肥100～250千克，过磷酸钙25～100千克，焦泥灰1～2.5吨。约亩施纯氮12.5～25千克，氮、磷、钾之比大体为1∶1∶1。施用时，将堆、厩肥施入离地表30～50厘米的土层内；将其余肥料的2/3施入离地表20～30厘米土层内，另外的1/3施入离地表10厘米的土层内，各层肥料必须与土壤拌和均匀，以免烧根。

在茶丛地上部年周期生长开始停止时施用的肥料，称基肥。主要为供给足量的分解缓慢的营养物质，保证茶树秋冬期间根系活动的需要，为次年春茶萌发提供有利条件；同时也改良茶园上层土壤的性质。

肥料种类

基肥以用有机肥作基肥为主，适当配施磷钾肥或加施低氮比的三元复合肥。可采用饼肥和堆（厩）肥混合，或采用饼肥与堆肥和厩肥轮换施用。在缺乏有机质肥料的时候，亦可以速效化肥替代。但施用期宜稍迟，应在茶树地上部休眠时再施，这对茶树安全越冬和来年的春季萌发都有良好作用。

施用时期

北方茶区9月中旬前施基肥最好，最迟不能超过9月下旬。长江中下游茶区，及云贵高原部分茶区，基肥在10月中下旬至11月上旬施用，不宜超过11月下旬。如果秋冬来不及施基肥，则宜在次年2月中旬以后春施为宜。南方茶区，如闽南和两广茶区，基肥宜在11月下旬施用，海南茶区，施基肥最好在气温较低，地上部生长势逐步减弱的12月施用。基肥以早施为好，应在秋季根系活动高峰期来临前施入，使基肥更好地起到养树体的作用。

施用数量

磷、钾肥的全年用量应作基肥一次施入。而氮肥用量占全年的比例随茶树年龄和产量而异。单条幼龄茶园基肥用氮量占年施用量的50%，1～2龄茶园亩施氮1.25～2.5千克，磷和钾2.5～5千克；3～4龄茶园亩施氮2.5～3.6千克，磷和钾各3.6～5.4千克；5～6龄茶园亩施氮、磷、钾各3.8～5千克。多条密植幼龄茶园基肥用氮量占年施用量的40%，1足龄茶园亩施氮4～6千克，磷和钾各5～7.8千克；2足龄茶园亩施氮10千克，磷和钾各12.5千克；3足龄茶园亩施氮12～14千克，磷和钾各15～17.5千克。成年茶园如亩产干茶在200千克以下，基肥用氮量亦占全年用量40%，每生产50千克干茶需亩施氮2千克，磷和钾各2.5千克；亩产干茶在200千克以上，基肥用氮量占全年用量的30%，每生产50千克干茶需亩施氮2.1千克，绿茶地区施磷1.8千克，钾1.8～2.5千克；红茶地区施磷3.5千克，钾2.5千克。

施用位置和深度

为了便于根系吸收养分，对茶籽直播的一、二年生的茶苗，基肥应施距茶根10厘米左右，深15厘米左右。扦插的一、二年生茶苗，基肥施用位置要比直播的稍浅，距根茎要稍远一些。三、四年生的茶树，基肥应距根颈20厘米左右，深度20厘米左右的位置。五年生以后的采叶茶园，吸收根多集中在30～50厘米深度，基肥位置应在树冠垂直下开沟，沟深20厘米左右施入。平地条栽茶园，应施在茶行的二侧。平地丛栽茶园，要按丛环施，坡地条栽茶园，要施在茶行的上方。坡地丛栽的茶园要在茶树上方作半圆形施肥。窄幅梯田茶园，无论丛栽或条栽，都应施在梯面茶行的内侧，以防肥料流失。

在茶树地上部生长季节根据茶树对养分的需要，为补充基肥不足而施用的肥料。茶树生长季节吸收养分能力较强，又由于不断采叶，不断发芽生长，所以需要施用速效氮肥，必需按茶芽生育轮次适当及时分次追肥。

肥料种类

应以速效氮肥为主，旱季也可用腐熟的人畜粪尿。茶树是忌氯作物，应尽量避免施用氯化铵。

施用时期

为了促进茶芽萌发快而整齐，及时施用春茶前的第一次追肥又叫催芽肥，施用的时期，一般可以茶芽发育的物候期为依据，硫酸铵、碳酸氢铵、硝酸铵、尿素等，宜在鳞片初展期施用，复合肥，如磷酸钱、氮磷钾三元复合肥等，以茶芽开始萌动时施用较合宜。在通常生产条件下，化学氮肥追施时期，都在茶园正式开采前，约30～40天施用效果最好。北方茶区和部分高原茶区，如山东内陆茶区和四川西昌高原茶区，则追肥时期可按上述茶芽物候期的标准，稍微提前几天施；在长江中下游茶区，则以按上述茶芽物候期的标准追施氮肥较适宜。在南方热带和南亚热带茶区，可较适宜施肥的物候期稍推迟几天施用。由于生产条件不同，如不能在适宜追肥的物候期施用，可以提前到茶芽萌发期施用。夏秋季追肥时期，必须在各季茶停采后立即施用。

施用数量和次数

单条幼龄茶园追肥用氮量为年用量的50%，分二次施入，春茶前（采茶前40天），春茶后或二茶后各占追肥用量的50%。单条1～2龄茶园追肥亩施氮量为1.3～2.5千克；3～4龄追肥亩施氮2.5～3.8千克，5～6龄追肥亩施氮3.8～5千克。多条密植幼龄茶园追肥亩施氮量占年用量的60%，分三次施入，春茶前占追肥用量40%；春茶后和二茶后各占追肥用量的30%。成年茶园亩产干茶在200千克以下，追肥用氮量占全年用量60%，每生产50千克干茶每亩施氮3千克，分三次施入，春茶前占追肥用量40%，春茶后和二茶后各占追肥用量30%：亩产干茶在200千克以上，追肥用氮量应占全年用量的70%，每生产50千克干茶应亩施氮4.9千克，分5次施入，春茶前占追肥用量25%，春茶初采或旺茶时占追肥用量15%，春茶后占追肥用量25%，二茶后占追肥用量20%，三茶后占追肥用量15%。

施用位置和深度

幼龄茶园应离树冠外沿10厘米处开沟，成年茶园可沿树冠垂直开沟，深度视肥料种类而异。移动性小或挥发性强的肥料，如硫酸氢铵、尿素和氨水应深施，沟深10厘米左右，施后要及时盖土，易流失而不易挥发的肥料，如硫酸铵应略浅，沟深3～5厘米左右。

利用液体肥料喷洒于叶片上的一种追肥方法，亦称叶面施肥。营养物质包括离子态和非离子态通过茶树叶面角质层和叶背气孔进入树体内部，不受土壤冲刷、淋溶固定、生物等因子的影响，肥料利用率高，效果快，在发现缺素影响时，可用根外肥补救，特别用微量元素作根外肥，较根部施肥更有效。根外肥还可与人工灌溉、治虫等措施结合，是旱季供水肥的好办法。

肥料的种类和浓度

适宜浓度为：尿素0.3～0.5%，硫酸铵0.5～1%，过磷酸钙1～2%，硫酸钾0.5～1%，硫酸锌和硫酸锰为0.1～0.5%，硫酸铜和钼酸钠为0.05～0.1%；硼酸为0.1～0.5%；赤霉素（GA₃）50～100ppm；P₅₁（对氯苯氧乙酸）20～60ppm。

喷施适期

微量元素及植物生长调节物质通常每季茶仅喷施一次，以在芽初展时施用较好。而氮素追肥在旱季可7～10天喷施一次，以提高茶树抗旱力，磷、钾肥可在幼苗栽种初期和留种园的幼果发育旺期喷施。在一天中，以早晨或傍晚喷施较好，切勿在中午烈日照射时喷施。

喷施部位和用量

据测定，喷在叶背仅4小时即可吸收，因此应施在叶背，每平方米树冠用液量为200毫升，覆盖度为80%的茶园，亩用液量为100千克左右。