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关信平 博士，南开大学社会建设与管理研究院院长，社会工作与社会政策系教授，博士生...
现代鹌鹑生产具有如下特点：生产工厂化、集约化；经营专业化、配套化；管理机械化、自动化；饲料全价化、平衡化。鹑蛋和鹑肉内含有丰富的营养物质，使用价值远高于普通鸡，鹑肉蛋中必需氨基酸结构优于普通鸡蛋，微量元素也高于鸡蛋，鹑肉脂肪和胆固醇含量少，谷氨酸含量丰富，是天然的味精。
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