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气调贮藏的管理

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摘要

气调贮藏管理不仅包括对入库、贮藏和出库过程的监管,同时还包括对库体、气调和制冷设施以及人员等资源的管理。入库前管理主要包括预冷处理、入库前降温处理、入库果蔬数量和质量选择、装载与堆垛等方面的管理。贮藏过程管理主要包括温、湿度和气体成分控制。资源管理包括库房、相关设备的运行、维护、检修及安全等方面的管理。

关键词: 气调贮藏   果蔬贮藏   气调贮藏管理