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动物营养与饲养学

主编: 陈代文 王恬

出版社:中国农业出版社

ISBN:978-7-109-15580-0

出版时间:2011-06

关键词:动物营养 饲养学

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    本书在介绍动物营养学发展概况的基础上,以专题综述形式论述了动物营养基本原理、动物营养在交叉学科中的研究进展、动物饲养基本原理和各类动物的营养需要与饲养技术,反映了学科发展和解决生产实际问题的最新成果。

    全书共34章,内容包括主要养分的代谢、功能、需要特点和代谢性疾病;营养与免疫、微生态、产品品质、环境污染的关系;提高动物健康、生产水平和畜产品品质的营养原理和饲养技术等。

    本书可作为研究生教材或教学参考书,对畜牧和饲料科研人员、技术人员、管理人员也具有较大的适用性和参考价值。

  • 前言

    《动物营养与饲养学》是全国农业推广硕士专业学位教育指导委员会教材建设工程规划编写出版的教材之一,主要为满足全国农业推广养殖专业硕士研究生教学需要而编写。本课程为农业推广养殖专业硕士研究生的专业主...

  • 绪论

  • 一、营养与营养学的概念与地位

    营养是动物有机体消化吸收食物并利用食物中的有效成分来维持生命活动、修补体组织、生长和生产的全部过程。食物中能够被有机体用以维持生命或生产产品的一切化学物质称为营养物质或营养素、养分。养分可以是简单...

  • 二、动物营养与饲养学的研究内容与目标

    动物营养学是研究营养物质摄入与动物生命活动(包括生产)之间关系的科学。饲料是动物生命活动的物质基础。研究饲料养分的摄入与动物健康和高效生产的定性定量规律,不但可以为动物生产和饲料资源的合理利用提供...

  • 三、动物营养与饲养学在现代动物生产与饲料工业中的作用

    动物生产的目的是将粮食及人类不能直接利用的物质转化为人类生存和生活质量提高所必需的食物、衣物、药物、娱乐、劳力、自然环境等产品或方式。其中,生产食物是动物生产的主要目的。我国的动物养殖已有几千年的历...

  • 四、动物营养与饲养学的发展历程与趋势

    现代动物营养学大体经历了三个阶段共200多年时间才形成的。从18世纪中叶到19世纪中叶的100年时间为第一阶段。此期的最大成就是法国化学家Antoine Lavoisier(1743-1794)创立了燃素学说,奠定了营养学的理论基础...

  • 第一章 动物的消化生理

    饲料中的营养物质不能直接进入体内,必须经过消化道内一系列的消化过程,将大分子物质分解为简单的、在生理条件下可溶解的小分子物质才能被吸收。不同动物对饲料的消化利用程度不同,其根本原因在于它们的消化生...

  • 第一节 动物对饲料的消化

    动物种类不同,消化道的结构和功能亦不相同,但对饲料中营养物质的消化却有许多共同的规律。动物对食物的消化有3种方式,即物理性消化、化学性(酶)消化和微生物消化。...

  • 第二节 不同动物的消化生理特点

    不同动物对饲料的消化能力存在很大差异,如反刍动物耐粗饲,饲粮中可含有大量粗纤维成分;单胃动物饲粮中则不能含有过高的粗纤维。动物这种消化能力上的差异与其自身的消化生理特点有很大关系。...

  • 本章小结

    动物对食物的消化有物理性消化、化学性(酶)消化和微生物消化3种方式。单胃动物以酶的化学性消化为主,反刍动物和草食性单胃动物以微生物消化为主。不同种类的动物由于消化道的组成和结构不同,因此具有不同的消...

  • 复习思考题

    1.动物对食物的消化方式有哪几种?各有何特点?2.猪的消化生理特点如何?3.家禽的消化生理特点如何?4.幼龄反刍动物消化生理与单胃动物、成年反刍动物有何异同?5.不同水生动物的消化生理特点是什么?...

  • 第二章 营养与动物生长发育规律

    在动物生长发育过程中,各组织、器官和系统在各年龄阶段的发育速度各不相同,掌握动物生长发育规律及其与营养的关系,有利于认识动物的营养需求特点,制订科学的营养供给模式和饲养技术,最大限度地发挥动物的生...

  • 第一节 胎儿的发育规律

  • 第二节 动物的生长发育规律

    动物体各组织生长高峰因品种、类型、营养水平不同而有先后,但规律一致。大型晚熟品种,各组织生长高峰比小型早熟品种延后。同一品种或类型,在高营养水平下,生长高峰提前,反之则延后。瘦肉生长以蛋白质为主要饲料...

  • 第三节 动物生长的激素调控

    动物生长是一个复杂的生物代谢过程,受基因型、激素、营养、环境等多方面的影响。这些因素对生长的影响作用都是通过直接或间接影响动物内分泌系统来实现的。人和动物的生长是由促生长激素轴来调控的。促生长激素轴...

  • 第四节 营养对动物生长发育调节的分子机制

    随着分子生物学的发展及其在营养学中的应用,从分子水平上弄清养分的代谢过程和规律,准确确定动物群体及个体的营养需要,掌握养分摄入过量及缺乏的后果,预防和治疗营养代谢疾病以及解决其他营养问题将成为可...

  • 本章小结

    动物生长是一个复杂的生物代谢过程,受基因型、激素、营养、环境等多方面的影响。人和动物的生长是由促生长激素轴来调控的。生长发育是动物生命过程中的重要阶段,而营养物质则是生长发育的物质基础。各种动物的生...

  • 复习思考题

    1.动物生长的一般规律怎样?机体组织的生长发育顺序如何?2.各种动物机体化学成分随年龄增长的变化规律如何?掌握这些规律对研究营养需要有何作用?3.根据胎儿的发育规律及胎儿的营养需要特点论述孕期营养供应...

  • 第三章 理想蛋白质与氨基酸平衡理论

    蛋白质营养一直是动物营养学的重点领域,对它的研究,经历了粗蛋白质—可消化粗蛋白质—可利用粗蛋白质—蛋白质生物学价值—氨基酸—化学比分—必需氨基酸指数—理想蛋白质—理想蛋白质可消化氨基酸模式这样一个逐渐...

  • 第一节 理想蛋白与氨基酸平衡的概念与发展回顾

    所谓理想蛋白质,是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致,包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例。动物对该种蛋白质的利用率应为100%。理...

  • 第二节 理想蛋白及氨基酸平衡的理论基础与研究方法

  • 第三节 理想蛋白的氨基酸平衡模式

  • 第四节 理想蛋白质与氨基酸平衡理论的应用

  • 本章小结

    理想蛋白质学说是动物蛋白质—氨基酸营养学说的进一步发展,其实质是将动物所需蛋白质氨基酸的组成和比例作为评定饲料蛋白质质量的标准,并将其用于评定动物对蛋白质和氨基酸的需要。理想蛋白质的理论基础为:动...

  • 复习思考题

    1.什么是理想蛋白质学说?其发展过程如何?2.理想蛋白质理论基础是什么?该学说有何实践意义?3.理想蛋白质氨基酸平衡模式的研究方法有哪些?目前认为哪种方法更可靠?4.猪、鸡理想蛋白氨基酸模式都有哪些?各有何...

  • 第四章 瘤胃内环境及其营养原理

    反刍动物的消化生理与单胃哺乳动物截然不同。单胃哺乳动物对三大营养素——糖类、脂类和蛋白质的消化都是通过消化液中和肠黏膜中的消化酶完成的,而反刍动物对养分的消化则主要由瘤胃微生物完成。因此,在反刍动物...

  • 第一节 瘤胃内环境

  • 第二节 瘤胃微生物

    反刍动物瘤胃内栖居有大量的微生物,其中主要包括厌气性细菌、原虫和厌气性真菌三大类,还有少量噬菌体、支原体和病毒等。它们共同的特点是在厌氧条件下生长。反刍动物瘤胃中的各种微生物来源于饲料。幼畜出生时其...

  • 第三节 瘤胃发酵

    瘤胃可比作一个微生物密度高、具有严格微生态环境的巨大“生物发酵罐”。日粮中的各种营养分,主要依靠栖居在瘤胃内的各种微生物进行降解发酵,发酵产物被吸收转化后作为宿主动物机体代谢所需的营养物质和能量。...

  • 本章小结

    反刍动物瘤胃是一种具有独特结构和复杂机制的微生态系统,它是饲料中营养物质消化和利用的第一关。在正常情况下,瘤胃内处于一种厌氧的内环境,瘤胃内的温度、酸度、渗透压、电位、气体等保持相对稳定。瘤胃中栖息有...

  • 复习思考题

    1.反刍动物的瘤胃内环境有哪些指标?2.瘤胃微生物有哪几种?它们在完成对饲料的消化功能上各有何特性?3.简述瘤胃不同微生物之间的相互作用。4.瘤胃微生物对饲料中蛋白质、碳水化合物和脂类的降解特性是什么?5....

  • 第五章 多不饱和脂肪酸营养

    脂肪酸(FA)是由一条长的烃链和一个末端羧基组成的羧酸。它主要以结合形式广泛存在于动、植物和微生物体内。目前已发现的来自动、植物和微生物的天然脂肪酸有200多种。根据脂肪酸烃链中所含双键数目的不同,可将其...

  • 第一节 概述

    PUFA是脂肪酸中的一类,其种类多,来源广泛。多不饱和脂肪酸在动物体内的消化吸收过程与其他长链不饱和脂肪酸相同。...

  • 第二节 营养生理作用

    多不饱和脂肪酸是一类重要的营养物质和生物活性物质,在生物体内具有多种生物学功能和营养生理作用,如影响细胞膜功能、影响脂类代谢、调控基因表达、影响机体免疫机能等。...

  • 第三节 在动物生产中的应用

    鉴于多不饱和脂肪酸的多种生物学功能和营养生理作用,因此被广泛用于动物生产中,尤其是用于提高动物生产性能、开发动物性功能食品等方面。...

  • 本章小结

    通常将具有两个或两个以上双键的脂肪酸称为多不饱和脂肪酸(PUFA)。按ω编号系统,可将PUFA分为四个系列,即ω-9、ω-7、ω-6和ω-3系列。其中,具有重要生物学功能的通常是ω-6和ω-3系列。PUFA主要来自体内合成、植物、动物...

  • 复习思考题

    1.何谓多不饱和脂肪酸?其种类有哪些?2.PUFA的主要来源有哪些?3.PUFA在动物体内是如何消化吸收的?4.PUFA的营养生理作用有哪些?5.PUFA是如何调控机体脂类代谢的?6.PUFA对机体的免疫功能有何影响?7.猪饲粮中添...

  • 第六章 非淀粉多糖的营养与抗营养作用

    据统计,全球每年大约生产20亿t谷物粮食和14000万t豆类和油料种子,同时可生产出23000万t纤维素类的副产物。这些副产物的主要成分是非淀粉多糖(NSP)。非淀粉多糖是植物细胞壁的主要成分,其结构、组成和理化性质...

  • 第一节 结构与性质

    非淀粉多糖是一类特殊的碳水化合物,其结构、组成复杂,种类多,来源广泛,具有多种理化特性。为深入了解其营养与抗营养作用,现将其概念、分类、结构及特性阐述如下。...

  • 第二节 营养与抗营养作用

    在营养学上,非淀粉多糖的作用表现出两面性,即营养作用和抗营养作用,但这两种作用的机理不同。为了充分合理利用饲料中的非淀粉多糖,有必要了解非淀粉多糖的营养与抗营养作用。...

  • 第三节 消除非淀粉多糖抗营养作用的方法

    消除谷物饲料中非淀粉多糖的抗营养作用对提高饲料利用率,具有十分重要的意义。对于饲料中非淀粉多糖的消除,主要采用以下几种方法。...

  • 本章小结

    非淀粉多糖是植物组织中除淀粉外大多数多糖的总称,包括纤维素、半纤维素和果胶类物质等,是农副产品中的主要成分。构成非淀粉多糖的单糖主要有葡萄糖、木糖、阿拉伯糖、甘露糖、半乳糖、鼠李糖和糖醛酸等。根据在水...

  • 复习思考题

    1.什么是非淀粉多糖?可溶性非淀粉多糖与不溶性非淀粉多糖主要有哪几种?2.非淀粉多糖有哪些特性?3.为什么非淀粉多糖具有黏性?影响非淀粉多糖黏性的因素有哪些?4.小麦、大麦、燕麦、黑麦、高粱、玉米等作物中主要...

  • 第七章 能量体系与有效能测定

    动物机体的一切生命活动都需要消耗一定的能量,而消耗的这些能量主要来源于饲料中的营养物质。动物摄入的饲料能量伴随着养分的消化代谢过程,发生一系列转化,在转化过程中会有一定的能量损失。依据能量在动物体...

  • 第一节 能量代谢与能量体系

    动物机体为维持生命活动(心跳、呼吸、血液循环、肌肉活动、神经活动、生长、生产产品及维持体温等)和生产活动等均需要消耗一定的能量。机体所消耗的能量,主要来源于所采食饲料中的营养物质。通过体内消化道的消化吸...

  • 第二节 有效能测定方法

    饲料中的营养物质必须经过体内的消化、吸收才可以被动物利用。在这些过程中饲料中的养分会有一定的损失,同时有一部分不能被动物利用。因此,评定饲料营养价值不仅要分析饲料的养分含量,还要评定饲料营养物质的...

  • 本章小结

    动物机体为维持生命和生产均需要消耗一定的能量。机体所消耗的能量,主要来源于所采食饲料中的营养物质。含能量的营养物质在体内代谢过程中生成能量,或者动物做功时产生能量消耗,这种能量变化的进程称为能量代...

  • 复习思考题

    1.何谓能量代谢?动物体内能量代谢的实质是什么?2.依据能量在动物体内的转化可将饲料能量划分成哪几部分?各部分间的关系是什么?3.影响净能的因素有哪些?4.消化能的测定方法有哪些?5.代谢能的测定方法有哪些...

  • 第八章 动物的钙、磷营养

    钙和磷是动物的必需矿物质元素,是构成骨骼和牙齿的主要成分。大多数脊椎动物体内含有4%的矿物质,其中70%是钙和磷。钙是骨骼牙齿组织形成、神经冲动传导、肌肉收缩、血液凝固所必需,钙与环一磷酸腺苷(cAMP)共同起...

  • 第一节 钙、磷的营养生理功能及体内分布

    钙和磷是体内含量最多的矿物元素,具有多种营养生理功能,主要存在于骨骼和牙齿中。

  • 第二节 钙、磷的吸收与代谢

    饲粮中的钙、磷经主动运输和被动运输两种转运机制从消化道进入血液循环,然后分布于全身组织,并通过肠道和肾脏随粪便和尿排出体外。...

  • 第三节 动物的钙、磷需要量

    钙、磷的缺乏和过量均影响畜禽的多项生理功能,影响畜禽的正常生长和生产。因此,确定畜禽适宜的钙、磷需要量在动物营养和畜牧业生产中具有重要意义。...

  • 本章小结

    钙、磷是动物的必需矿物元素,是动物饲粮矿物质的主体。钙、磷主要参与骨骼牙齿及禽蛋壳的构成、调节体内多种代谢活动,钙还参与机体凝血活动,磷是维持细胞结构和功能所必需。消化道中钙、磷浓度较高时,其吸收以被...

  • 复习思考题

    1.简述钙、磷的营养生理作用。2.钙、磷缺乏和过量的危害。3.简述钙、磷和其他矿物元素之间的关系。4.简述钙、磷的吸收代谢规律。5.简述影响动物钙、磷吸收利用的饲料因素。6.比较一下确定钙、磷需要量方法之间的优点和...

  • 第九章 锌、铜的营养功能与非营养功能

    锌、铜是动物的必需微量元素,在体内分布广泛,具有调节营养物质代谢、维持繁殖性能、参与骨骼形成和保证动物健康等多种营养及非营养功能。目前,对锌、铜需要量的研究已从最初的满足生产性能的需要,转移到提高机体...

  • 第一节 锌、铜的营养生理功能及其吸收代谢

    锌、铜在动物体内的功能主要体现在参与体内生物活性物质的合成、参与骨骼的形成和调节营养物质代谢等方面。其作用的发挥与锌、铜的吸收代谢有密切的关系。...

  • 第二节 锌、铜的非营养功能

    随着对锌、铜研究的不断深入,人们在认识其营养生理功能的同时也发现锌、铜还具有促进动物生长和提高免疫力等非营养功能。高铜在养猪生产中的普遍应用,使高铜的危害也逐渐突现。...

  • 第三节 动物的锌、铜需要量

    动物对锌、铜的需要量受到多种因素的影响,同时,不同研究方法所确定的需要量也存在差异。因此,在实际生产中,为了防止动物锌、铜缺乏症的出现,一般都会额外考虑锌、铜的补充。...

  • 本章小结

    锌、铜是畜禽生产的必需微量元素,具有多种营养功能和非营养功能。其中,锌具有参与酶、激素和DNA的合成、维持繁殖性能和细胞膜完整性、促进骨骼的发育等多种营养功能以及促生长和提高免疫力等非营养功能。而铜则具...

  • 复习思考题

    1.简述锌、铜的营养生理作用。2.铜和铁引起动物贫血的原理是否相同?为什么?3.简述影响锌、铜消化吸收的因素。4.简述锌、铜缺乏和过量的危害。5.简述高锌、高铜的非营养作用。6.我们应该如何看待典型畜禽的锌、铜推荐...

  • 第十章 电解质营养

    在动物营养学中,电解质是指在代谢过程中稳定不变的阴、阳离子。生理体液中的电解质主要参与维持渗透压、调节酸碱平衡和调控水的代谢,是保证动物发挥正常生产性能的重要条件。由于生理体液中的电解质平衡直接受...

  • 第一节 概述

    饲粮电解质平衡又称饲粮阴、阳离子平衡。其平衡状况可用多种方法表示,通常采用电解质平衡值和阳离子与阴离子的当量比表示。饲粮电解质平衡直接影响动物体内的酸碱平衡,从而影响动物的生产性能。...

  • 第二节 主要离子的营养作用与代谢规律

    动物体内比较稳定的阳离子有钠离子和钾离子,阴离子为氯离子。根据动物胴体的分析结果,动物机体含有Na+115g/kg、K+3g/kg、Cl-115g/kg。三种离子的主要吸收部位都是小肠,在肠上皮细胞是以通道为中介的易化扩散通...

  • 第三节 饲粮电解质平衡与畜禽生产和营养代谢的关系

    饲粮电解质平衡与畜禽生产性能、畜产品品质和动物健康密切相关。当其失衡时,将会打破体内的离子平衡和酸碱平衡,造成动物生产性能下降、畜产品品质降低以及动物的代谢疾病。饲粮电解质平衡也影响体内营养物质的...

  • 第四节 不同动物对饲粮电解质平衡的需求

    由于不同种类、不同生长阶段和不同生理状况的动物自身调节酸碱平衡的能力不同,要保证动物良好的生产性能就要提供不同平衡状况的饲粮电解质水平。...

  • 本章小结

    一种物质溶于水后可在水中离解成带正电荷或负电荷的离子,这种物质就叫电解质。在营养学中,电解质是指在动物代谢过程中稳定不变的阴、阳离子,是动物维持正常生长和生产的必需物质,具有重要的生物学功能。动物体...

  • 复习思考题

    1.饲粮电解质平衡的含义。2.饲粮电解质平衡的表示方法有哪些?3.日粮电解质平衡与机体酸碱平衡有何关系?4.简述主要电解质离子的营养作用与代谢规律。5.日粮电解质平衡与氨基酸代谢有何关系?6.日粮电解质平衡对...

  • 第十一章 维生素A的营养

    维生素A是一类非常重要的营养元素,在所有动物的日粮中都必须添加。维生素A只存在于动物体内,植物中不含,植物中含有维生素A原——胡萝卜素。维生素A主要存在于动物肝脏内,多以脂的形式存在。1917年发现维生素A,1...

  • 第一节 维生素A的结构与性质

    维生素A(C20H20OH)是一种含有β-白芷酮环的长链不饱和单羟基醇,微黄色结晶状固体,不溶于水,溶于脂肪和各种脂类溶剂。它有视黄醇、视黄醛和视黄酸三种衍生物,每种都有顺、反两种构型,其中,以反式视黄醇效价最高...

  • 第二节 维生素A的吸收与代谢

    维生素A在消化道内的吸收与脂肪有着密切关系,它随脂肪一同被吸收。凡是有利于脂肪吸收的条件,均有利于维生素A的吸收。...

  • 第三节 维生素A的功能与缺乏症

    维生素A与机体正常功能密切相关,畜禽缺乏维生素A会导致一系列典型缺乏症。

  • 第四节 维生素A的来源与需要

  • 第五节 维生素A与动物生产

    维生素A为环多烯醇类化合物,参与组织间黏多糖的合成,调节上皮细胞的增殖和发育,影响繁殖机能和胚胎发育,具有维持视网膜感光功能、促进骨骼和牙齿生长等作用。在各种青绿饲料包括发酵的青绿饲料,特别是青干草...

  • 本章小结

    维生素A是一种含有β-白芷酮环的长链不饱和单羟基醇。它有视黄醇、视黄醛和视黄酸三种衍生物,每种都有顺、反两种构型,其中以反式视黄醇效价最高。维生素A只存在于动物体中,植物中不含维生素A,而含有维生素A原——...

  • 复习思考题

    1.根据维生素A的结构性质说明在贮存、运输、加工和使用中应注意哪些事项?2.有哪些因素可能影响维生素A的吸收与代谢?3.维生素A与β-胡萝卜素分别有哪些营养生理功能?4.缺乏维生素A可能引起哪些症状?如何预防与...

  • 第十二章 维生素E的营养

    维生素E又称生育酚,于1922年被发现,是一组化学结构近似的酚类化合物。除了具有脂溶性维生素的特点外,还具有其本身特有的性质和功能。随着现代动物营养研究的不断深入,维生素E新的功能不断被发现并被应用于生...

  • 第一节 维生素E的结构与性质

    维生素E的结构决定了其本身是一种性质不稳定的化合物。分子结构上的差异决定其生物活性不同。

  • 第二节 维生素E的吸收与代谢

    维生素E是一类脂溶性维生素,其吸收和代谢与脂肪有关。胆汁、胰脂肪酶、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素C以及矿物元素铜、铁、硒和饲料的贮存等因素影响其吸收利用。...

  • 第三节 维生素E的营养生理功能

    维生素E是畜禽必需的营养物质,在体内发挥抗氧化、提高免疫力、参与DNA合成调节、解毒等重要的生理功能。当日粮中供给不足会产生典型的缺乏症。...

  • 第四节 维生素E与硒的关系

    维生素E与微量元素硒均为动物必需的营养素,作为抗氧化剂,二者相互配合保护细胞免受自由基的氧化攻击。但由于二者发挥作用的部位不同,也存在着不可替代的关系。...

  • 第五节 维生素E与动物生产

    目前已经对维生素E的结构、性质、营养生理功能、需要量及其影响因素等方面进行了广泛深入研究。研究成果正在逐步应用到生产实践中,用于改善畜产品的品质,提高机体的抗病能力,防治动物的疾病,并取得了显著的效果...

  • 本章小结

    维生素E又称生育酚,是一组化学结构近似的酚类化合物。基本结构是6-羟基色满环和一个16个碳原子的类异戊二烯侧链。维生素E有8种,即α-生育酚、β-生育酚、γ-生育酚、δ-生育酚、α-生育三烯醇、β-生育三烯醇、γ-生育三烯...

  • 复习思考题

    1.根据维生素E的结构说明其有哪些种类?2.根据维生素E的化学性质,说明在贮存、运输和使用中应注意哪些事项?3.维生素E有哪些营养生理功能?4.产生维生素E缺乏症的原因是什么?有哪些症状?5.试述维生素E和微量元...

  • 第十三章 采食量的意义与调控

    家畜捕捉食物,并将其送入口腔的过程称为采食。采食是动物获得营养物质,维持生命活动的一种基本行为。采食饲料的多少即采食量是衡量营养物质摄入量的尺度。动物的采食量受很多因素影响,研究采食量的调控机理以...

  • 第一节 概述

    采食量通常是指动物在24h内采食饲料的重量,分为随意采食量和实际采食量两种。研究动物采食量对动物生产、饲粮配制、合理利用饲料资源和组织生产具有非常重要的意义。...

  • 第二节 动物的采食生理及调控机理

    采食是动物维持生命活动的一种基本行为。对这一生命活动的调控是神经内分泌激素参与的物理性和化学性综合调控系统共同作用的结果,其中,中枢神经系统中的下丘脑起中枢性的调控作用。...

  • 第三节 影响动物采食量的因素

    动物的采食量受很多因素的影响,是多种因素相互作用的结果,主要有动物、日粮、环境、管理、疾病与免疫应激等。了解这些因素有助于调控动物的采食量,提高动物的生产性能,降低生产成本。...

  • 本章小结

    家畜捕捉食物,并将其送入口腔的过程称为采食。采食量通常是指动物在24h内采食饲料的重量,分为随意采食量和实际采食量两种。随意采食量是单个动物或动物群体在自由接触饲料的条件下,一定时间内采食饲料的重量...

  • 复习思考题

    1.什么是动物的采食量?分为哪几种?2.研究动物的采食量有何意义?3.在生产实践中,怎样通过调控采食量来影响动物的生产性能?4.试述采食量调控的一般过程。5.试述动物所处的环境与采食量的关系。6.衡量采食量的方...

  • 第十四章 微生态营养

    微生态营养学是动物微生态学与动物营养学交叉渗透形成的新兴研究领域。重点研究动物消化道微生态环境、菌群代谢效应、菌群代谢产物三者与动物营养物质消化吸收代谢及动物正常营养生理状态之间的关系,探索营养...

  • 第一节 概述

    自从1977联邦德国Voeker Ruseh博士首先提出“微生态学”这一术语,并在德国建立起世界上第一个微生态学研究所以来,微生态以生命学科中的独立学科迅速发展起来,而且,越来越显示出它的重要性。如今,国内外对微生...

  • 第二节 动物微生态营养原理

    动物肠道微生物与营养物质之间存在互作关系。一方面,微生物在动物胃肠道中直接参与动物饲料的消化过程,微生物分泌的酶通过分解饲料中的非淀粉多糖等物质释放出可被动物吸收的营养成分,并能合成某些维生素和...

  • 第三节 动物微生态环境的调控

    动物微生态环境受到许多因素的影响,各因素对其进行直接或间接的调控。饲粮营养因素是影响动物微生态环境的主要方面。而微生物饲料添加剂和化学益生素是调控微生态环境的主要途径。...

  • 本章小结

    微生态学是生态学的一个层次,其研究内容为微观环境,研究的生物为微生物。动物微生态学与动物营养学有着紧密的不可分割的联系。动物微生态营养是研究动物微生态环境与动物营养之间关系的一门科学,研究内容主要...

  • 复习思考题

    1.什么是微生态平衡?2.影响微生态平衡的因素有哪些?3.微生态失调向微生态平衡转化过程有哪些?4.简述动物胃肠菌群对碳水化合物、蛋白质代谢,短链脂肪酸的生成,维生素的合成以及微生物在代谢中产酶作用及其调...

  • 第十五章 营养与免疫

    营养物质是动物维持生命活动和进行生产的物质基础,而动物健康是高效生产的前提条件。在现代畜禽生产中,动物的健康不断地受到各种不利因素的威胁。动物抵御这些不良因素的机制是免疫系统及免应答反应。当动物受...

  • 第一节 动物的免疫系统及应答反应机制

    免疫是动物机体内的一种特异性生理反应,通过识别和排除抗原性异物,维持机体内、外环境的稳定。动物机体的免疫功能是在淋巴细胞、单核巨嗜细胞和其他有关细胞及产物的相互作用下完成的,这些具有免疫作用的细胞...

  • 第二节 免疫应激对营养代谢的影响

    在无免疫应激反应或反应强度很低的情况下,动物摄入的营养素用于生命的维持代谢和生长与生产。免疫应答反应是动物自身的一种保护性机制,在免疫反应过程中,免疫细胞的分化与增多、免疫分子以及一些应激蛋白的生...

  • 第三节 免疫系统功能的评价方法

  • 第四节 营养因子对免疫系统功能的调节

    营养物质不但是维持动物免疫器官生长发育所必需,而且是维持免疫系统功能、使免疫活性得到充分发挥的决定因素。营养不足或过量均会影响免疫力,增加机体对疾病的易感性。但在畜禽饲养实践中,生产者往往仅依赖于...

  • 本章小结

    动物的营养状况是影响机体免疫系统发育和免疫功能的重要因素,合理的营养管理有利于提高动物对应激和疾病的抵抗力。免疫是机体的一种特异性生理反应,通过识别和排除抗原性异物维持机体内外环境的稳定。动物的...

  • 复习思考题

    1.动物的免疫系统有哪些?特异性免疫反应可划分为哪几个阶段?2.免疫系统功能的评价指标有哪些?3.免疫应激对动物蛋白质、氨基酸和能量代谢的影响。4.免疫应激对动物脂肪、糖类代谢的影响。5.免疫应激与细胞因子对...

  • 第十六章 营养与环境保护

    规模化畜禽养殖的迅速发展所导致的环境污染问题日益突出。动物生产对大气、土壤和水体的污染已经成为限制畜牧生产发展的重要因素。因此,通过有效的营养调控手段控制畜牧生产对环境的污染,对实现畜牧业的健康、...

  • 第一节 环境与环境污染

    动物生产的环境条件直接关系到动物的健康与生产力,更重要的是,通过动物产品直接作用于人体。随着现代化畜牧业的发展,人们日益关注动物生产与环境的关系。动物生产的环境保护体现在两个方面:①防止动物生产本身...

  • 第二节 动物生产对环境的污染

    随着现代动物养殖业的发展,大型集约化动物生产场不断涌现。现代动物养殖中一般饲养动物头数较多,养殖密度大,产生废弃物也较多并集中,容易造成环境污染。动物生产造成环境的污染主要包括对大气的污染和对土壤...

  • 第三节 动物营养性环境保护措施

    由于动物本身、饲料及加工技术和人为的因素造成生态环境的污染是动物生产造成环境污染的重要原因。动物生产者可通过采取相应的营养调控措施来减轻动物的代谢负担,减少养分排出,最终减轻对生态环境的污染。...

  • 本章小结

    随着现代化畜牧业的发展,人们日益关注动物生产与环境的关系。动物的环境是指对动物生活产生任何形式的直接影响的有关因素。环境污染是指有毒有害物质进入生态系统中或者原有物质循环中某一种物质(元素)数量大...

  • 复习思考题

    1.什么是环境?什么是环境污染?2.什么是动物的环境?3.动物的环境是如何分类的?4.动物生产造成的环境污染主要包括哪些内容?5.动物营养中造成环境污染的原因是什么?6.动物营养性环境保护措施有哪些?...

  • 第十七章 猪肉品质的营养调控

    近几十年来,通过加强对猪产肉性能和瘦肉生长速度的选择、提供更合理的营养水平、控制养猪生产的环境条件,猪的产肉性能大大提高,特别是大幅度提高了猪的瘦肉率和生长速度,但猪肉的品质却呈现下降的趋势,以PSE...

  • 第一节 猪肉品质性状及度量方法

    猪肉品质是一个多方面、综合的性状,可概括为感官品质、加工品质营养价值、卫生质量四个方面。在卫生质量达到安全要求的基础上,消费者最重视的品质就是猪肉的感官品质,特别是肉色、系水力和肉的坚实度,而肌肉的p...

  • 第二节 影响猪肉品质的因素

    影响猪肉品质的因素可概括为三个方面,即动物因素、营养因素和环境因素。其中,动物因素主要包括品种和选择、性别和体重等,营养因素主要包括营养水平和饲粮结构,而环境因素则主要包括饲养环境、屠宰前的运输和屠...

  • 第三节 改善猪肉品质的饲料添加剂

    猪肉品质是动物因素、营养因素和环境因素综合作用的结果。但当猪的皮下脂肪含量低到可以接受的程度时,猪肉的风味、嫩度和多汁性不太可能通过持续的选择在短期内得到提高。研究表明,猪的背膘小于8mm时,肌内脂肪...

  • 本章小结

    肉色、肌肉的pH、系水力、滴水损失、嫩度、肌肉大理石纹和肌内脂肪等是研究营养与猪肉品质的关系时重点考察的一些指标,这些指标相互影响。肌肉的pH直接影响肌肉的嫩度、滴水损失和肉色等。pH1<5.9且伴有大量渗水和...

  • 复习思考题

    1.简述度量肌肉品质的指标及其相互关系。2.何谓PSE肉和DFD肉?这两种劣质肉产生的机制是什么?3.论述猪肌肉品质与遗传的关系。4.生猪的宰前运输和屠宰程序应注意哪些方面?5.论述营养与肉质的关系。6.结合猪肌肉...

  • 第十八章 回肠氨基酸利用率测定

    人们普遍认为,以可利用氨基酸为基础来配制日粮比以总氨基酸为基础配制更为准确。饲料中氨基酸的利用率需要准确测定,但目前尚未找到一种方便、低廉、可重复的技术对氨基酸的利用率做出正确评价。一般认为,氨基酸...

  • 第一节 回肠氨基酸的测定原理

    氨基酸的消化率是评定动物饲料蛋白质营养价值的重要参数。在氨基酸的消化率中,回肠末端真消化率因其有更好的可加性、合理性和准确性而被广泛采用;而要测定回肠末端真消化率,就必须正确评估动物内源性氨基酸的...

  • 第二节 回肠氨基酸的测定方法

    根据回肠末端食糜收集的方法,回肠氨基酸利用率测定方法又分为屠宰法、瘘管法、回—直肠吻合法(IRE)三大类。

  • 本章小结

    饲料中氨基酸利用率在营养价值评定、需要量测定和饲养实践中有着重要意义,决定着饲料配方设计的成败。因此,真实、合理、可行的测定饲料中氨基酸利用率的方法是必需的、必要的。用于测定饲料中氨基酸消化率的传统...

  • 复习思考题

    1.回肠氨基酸的测定原理是什么?2.回肠氨基酸测定方法有哪些?并比较其优缺点?3.回-直肠吻合法的种类和特点?4.举例说明猪理想蛋白质氨基酸模式研究的最新成果?5.可消化氨基酸、可利用氨基酸与有效氨基酸的区别...

  • 第十九章 动物营养中的酶制剂

    酶是一类具有生物催化活性的蛋白质,也可以说是一种生物催化剂。它由活细胞产生,催化细胞代谢过程中的特定生化反应。一切生物的新陈代谢都是在酶的作用下进行的。本章主要介绍酶制剂的分类、作用效果及其应用中...

  • 第一节 饲用酶制剂的种类及其作用

    目前已知参与生化代谢的酶多达数千种,但作为饲料添加剂的主要是助消化的水解酶类,品种20~30个。不同种类的酶在来源、作用方式、作用底物及作用效果上存在较大差异。...

  • 第二节 复合酶制剂的应用

    饲用酶制剂的应用虽只有40多年的历史,国内只有10多年,但发展很快,已成为动物营养中最重要和最有前景的饲料添加剂之一。复合酶的应用不但能提高饲料利用率,降低饲养成本,而且能减少养殖业对环境的污染。...

  • 第三节 饲用复合酶应用关键技术

    研究显示,在酶制剂的应用过程中,导致其效果不显著甚至无效的原因与复合酶使用方法不当有关。因此,正确掌握复合酶的应用技术对于充分发挥酶制剂的作用效果,提高动物生产性能无疑具有重要意义。...

  • 本章小结

    酶是一类具有生物催化活性的蛋白质,作为饲料添加剂的主要是助消化的水解酶。饲用酶制剂主要有非淀粉多糖酶(包括纤维素酶、葡聚糖酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶、半乳糖苷酶和果胶酶等)、植酸酶、淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶...

  • 复习思考题

    1.什么是酶?什么是饲用酶?2.主要饲用酶的分类,并举例?3.应用酶制剂的条件有哪些?4.主要饲用酶制剂的作用机理怎样?5.复合酶制剂在家禽、猪和反刍动物日粮中的应用效果如何?6.影响复合酶应用效果的因素有哪些...

  • 第二十章 动物饲养基本原理

    人们饲养家畜的主要目的,旨在提高动物健康和机体的整体抗病力,充分发挥其生长潜力,以最少的饲料和成本在最短的时间内获得质优量多的肉、奶、蛋、毛、皮等各种动物产品,从而满足人们的生活或生产需要。为达到使动...

  • 第一节 概述

    动物饲养实质是通过利用动物的生活机能,以取得各种动物性产品。饲养对象主要包括猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等畜禽,以及水生动物和鹿、麝、貂等经济类动物。由于各类动物在生理特点和生活习性上各不相同,因而在饲养原理...

  • 第二节 各类动物饲养的基本特点

  • 本章小结

    本章主要介绍了动物饲养基本原理,主要包括动物饲养与营养生理特点,动物饲养与健康及其产品质量,动物饲养与环境质量,动物饲养的生产效益和动物饲养新技术。各种动物饲养具有共同的目的,就是在满足动物生存、生...

  • 复习思考题

    1.动物饲养的基本原理包括哪些?2.请结合相关资料谈谈仔猪断奶后营养生理、环境的变化和对养分的需要及其特点。3.根据家禽的消化生理特点,蛋鸡的饲养过程可分为哪几个阶段?各阶段的饲养和环境要求有哪些?4.简...

  • 第二十一章 饲料配方设计要点

    饲料配方是根据动物的营养需要、饲料的营养价值、原料价格、市场接受能力等条件确定的各种饲料的配合比例,这种饲料的配比即饲料配方。配方设计是饲料生产的核心技术,也是动物营养学与饲养有机结合的结晶与媒介...

  • 第一节 概述

    饲料配方的设计牵涉许多因素。为了对各种饲料资源进行最佳分配,配方设计应遵循以下基本原则。

  • 第二节 猪饲料配方设计

    猪在不同的生理阶段,对养分的需要量各有差异。虽然猪的饲养标准中已规定出各种猪的营养需要量,是配方设计的依据,但在配方设计时,既要充分考虑不同生理阶段的特殊养分需要进行科学的阶段性配方,以达到既提高...

  • 第三节 鸡饲料配方设计

    鸡饲料配方设计是根据不同种类鸡的营养需要不同合理地选择饲养标准,同时了解各种饲料原料的营养特性,以期满足不同种类鸡的营养需要,充分发挥其生产性能,并获得数量多、品质好、成本低的产品。...

  • 第四节 牛饲料配方设计

    根据不同种类牛的生理特点、饲料原料使用和规定合理地设计配方,以保证牛饲料的营养全面、安全和经济合理。

  • 第五节 鱼类饲料配方设计

    根据鱼的种类以及其所需能量、蛋白质、脂肪、钙和磷水平的不同,合理地设计饲料配方。营养物质的含量过高或过低均不利于鱼类的生长。...

  • 第六节 其他动物的饲料配方设计

    特种动物养殖是近些年来我国兴起的一项新兴的养殖产业。自20世纪80年代以来,特种养殖业的发展丰富了人们对农产品的需求,使我国许多动物资源得到重视,并转变为新的生产力。我国特种养殖业包括毛皮动物养殖、药...

  • 本章小结

    饲料配方设计应遵循科学性、经济性、市场性、可行性、安全性、合法性和逐级混匀的原则。饲料配方的设计是充分发挥动物生长潜力和优化利用饲料资源的核心技术,需要根据不同动物的不同生长阶段、不同生理特点、不同生...

  • 复习思考题

    1.饲料配方的概念是什么?在进行饲料配方设计时需要遵循哪些原则?2.断奶后初期仔猪的消化生理有什么特点?在设计日粮配方时需要考虑哪些方面?3.肉用仔鸡的饲料配方设计要点是什么?4.如何结合反刍动物的消化生...

  • 第二十二章 高产奶牛的营养需要与饲养技术

    现代奶牛生产实际上是把奶牛作为生物转换器,将饲料特别是营养质量比较差的粗饲料转化成优质的奶产品。转化利用程度是奶牛生产效率的具体表现。从本质上说,奶牛转化的是其所需要的并含于各种饲料中可利用的营...

  • 第一节 概述

    高产奶牛主要表现为产奶量高,产奶量的高低与其外貌特征和消化生理特点有关。因此,根据高产奶牛的营养需要特点合理给予营养,以获得数量多、质量好的奶产品。...

  • 第二节 高产奶牛的营养需要

    高产奶牛的营养需要比其他家畜要复杂,除了考虑维持高产的营养需要外,还要考虑精粗饲料的比例和瘤胃的生理特性。预测动物对各种营养物质的需要,并建立动态模型,以满足高产奶牛的维持和生产需要。...

  • 第三节 高产奶牛的饲料

    为了满足奶牛对各种营养物质的需要,需对各种饲料进行科学合理的搭配,控制其添加比例。奶牛的饲料大体可分为七大类:青绿饲料、青贮饲料、粗饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料及其他饲料。...

  • 第四节 高产奶牛的饲养技术

    奶牛必须按一定的饲养标准进行饲养,否则将破坏奶牛正常的生理机能,影响营养物质的消化和利用,造成代谢紊乱,降低免疫力,并产生各种代谢性疾病,降低经济效益,甚至导致死亡。饲养标准尽管有它的科学性、先进性和...

  • 本章小结

    随着奶牛产业的迅猛发展,人们对如何科学化饲养提出了更高的要求,高产奶牛的饲养更是重中之重。高产奶牛饲养要求配套的营养管理技术,根据奶牛不同生长阶段的营养生理特点,按一定的饲养标准,合理地选择和搭配...

  • 复习思考题

    1.高产奶牛有哪些基本特征?2.高产奶牛的营养需要特点是什么?3.解释下列概念:(1)RDP;(2)UDP;(3)NND;(4)TMR;(5)围产期;(6)高产奶牛;(7)特殊饲养法;(8)干乳。4.试述纤维对奶牛的重要性。5.试述高产奶牛夏季饲养...

  • 第二十三章 奶牛的营养代谢病

    动物机体内部存在一整套自我营养调控功能。动物借助这一功能才能维持其内部的营养过程正常进行,并表现出对环境各种变化的适应性反应,以利于其自身的生存、生长、繁殖与生产。显然,这种调控功能是有一定限度的。...

  • 第一节 概述

    营养物质供给量的不足、缺乏或过量均将导致奶牛出现营养代谢病。营养代谢病种类很多,但它们具有共同的特点,且营养代谢病的产生又受很多因素的影响。...

  • 第二节 奶牛营养代谢病的种类

    奶牛某种营养物质的不平衡,将使其体内代谢发生改变而导致某种疾病的发生。奶牛营养代谢病的种类可以归纳为糖、脂肪和蛋白质代谢障碍病;维生素代谢障碍病;矿物质代谢障碍病以及其他原因造成的障碍病四大类型。...

  • 第三节 奶牛营养代谢病的诊断和预防

    为了防止奶牛营养代谢病的发生、确保奶牛的健康,应加强营养代谢病的监控、疾病早期预防、正确的诊断和有效的治疗,并加强饲养管理、合理选择和调配日粮,以保证全价饲养。...

  • 本章小结

    奶牛营养代谢病是指因奶牛所需的某些营养物质的量供给不足或缺乏,或因某些营养物质过量而干扰了另一些营养物质的吸收和利用,引起体内一个或多个代谢过程异常改变而导致内环境紊乱引起的疾病。奶牛营养代谢病...

  • 复习思考题

    1.什么叫营养代谢病?奶牛营养代谢病具有哪些特点?2.试述奶牛营养代谢病的起因。3.试述奶牛因糖、脂肪、蛋白质代谢紊乱而导致的主要营养代谢病。4.试述奶牛因维生素代谢紊乱而导致的主要疾病。5.试述奶牛因矿物质...

  • 第二十四章 肉牛营养需要与饲养要点

    产肉是肉牛饲养的最终目标,肉牛育肥的目的是增加屠宰牛的肌肉和脂肪,改善肉的品质。肉牛育肥实际上是充分利用牛体生长发育规律,满足肉牛生长过程中的营养需要,使牛体在短期内获得快速增重,并使屠体肌肉和脂...

  • 第一节 肉牛的营养需要

    采食是动物摄入营养物质的途径,采食量的多少影响营养物质的摄入量,并最终影响动物的生产性能。根据影响采食量因素的不同进行调控,以满足肉牛对各种营养物质的需要量,增加肉牛产肉。...

  • 第二节 肉牛饲养

    肉牛育肥的目的是为了增加牛肌肉和脂肪量,并改善肉品质。在现代肉牛饲养中,按照不同种类牛的营养特点和生产目的的不同,采用不同的饲养方式。另外,肉牛配套生产技术不同,所生产出的肉产品质量和种类也不同。为...

  • 本章小结

    肉牛生产是以产肉为生产目的。肉牛饲养的主要目标是充分利用牛体生长发育规律和育肥的遗传潜力,满足肉牛生长过程中的营养需要,使牛体在短期内快速增重,获得数量多的牛肉。同时,要最大限度地降低牛的饲养成本...

  • 复习思考题

    1.肉牛营养需要的特点如何?2.肉牛饲养的育肥类型有哪些?3.犊牛的饲养管理特点是什么?4.青年牛和成年牛的育肥目标和方法有何不同?5.肉牛饲料加工调制技术包括哪些?6.肉牛常用的营养调控剂有哪些?7.“白牛肉”...

  • 第二十五章 绵羊产毛生理与饲养管理

    产毛动物的饲养意义主要在于提高毛的产量和质量。毛的生长发育受其生理特点和营养的影响。根据绵羊毛的生理和对营养的需要特点,合理地供给绵羊营养、配合适宜的饲养管理是发挥绵羊最大的产毛遗传潜力、提高羊毛...

  • 第一节 绵羊产毛的生理过程及营养需要

    毛囊包括初级毛囊和次级毛囊,毛纤维的数量由次级毛囊决定,次级毛囊越多,毛的密度和产毛的潜力越大。毛囊的生长发育需要不同的营养物质。因此,根据毛囊的生长发育规律合理地供给营养,可促进毛囊的正常生长。...

  • 第二节 绵羊产毛的饲养管理

    毛的产量和质量与营养物质之间存在一定的相关性,合理地供给营养才能发挥产毛的最大遗传潜力。因此,根据毛的营养生理特点对不同饲养方式的绵羊进行合理的饲养管理,是提高绵羊产毛的数量和质量的重要条件。...

  • 本章小结

    产毛数量和质量的好坏是决定产毛动物的价值所在,其在很大程度上取决于毛纤维的数量和质量,而毛纤维是由次级毛囊决定。在发育成熟的毛囊中,细胞不断分裂角化,最后形成毛纤维,次级毛囊越多,毛密度和产毛的潜力...

  • 复习思考题

    1.简述毛囊中的营养过程。2.毛囊的种类以及对毛品质的影响如何?3.羊毛中的主要成分是什么?4.营养对毛产量是如何影响的?5.营养对毛品质是如何影响的?6.不同季节放牧应注意哪些技术要点?7.对放牧绵羊应如何进...

  • 第二十六章 肉羊的营养与饲养

    随着生活水平的提高,人们对绿色食品的需求越来越高。羊肉以其胆固醇含量低、赖氨酸等必需氨基酸丰富等营养特点而成为人们新的消费热点。肉羊的产肉潜力不仅决定于肉羊的遗传特性,更取决于营养条件。熟悉和掌握...

  • 第一节 肉羊的营养需要

    与单胃动物一样,肉羊的营养需要包括干物质、蛋白质、能量、矿物质及维生素等。它是肉羊在最适宜环境条件下,正常、健康生长或达到理想生产成绩对各种营养物质种类和数量的最低要求,是一个群体平均值。...

  • 第二节 肉羊的饲养

    肉羊的饲养周期短、周转快、成本低、效益好,规模可大可小,很适合广大农民饲养。

  • 本章小结

    成年肉羊的营养特点类似于所有的反刍动物,最主要的是具有瘤胃微生物系统和对粗纤维的强大利用能力。哺乳期羔羊的营养特点类似于单胃动物,必须给羔羊饲喂质量好的蛋白质和含粗纤维少的优质干草。肉羊比一般的...

  • 复习思考题

    1.简述肉羊的营养特点。2.肉羊对营养的需要与一般的绵羊有何不同?3.什么是早期断奶?4.早期断奶对肉羊的生产有何重要意义?5.早期断奶有哪些方式?6.代乳料的原料有哪些?在选择大豆原料时应注意哪些问题?7.非早...

  • 第二十七章 母猪繁殖的营养生理和饲养策略

    母猪是发展养猪业的基础,其生产成绩的高低直接关系到养猪生产的整体水平。近年来,由于母猪的高度选育,生长速度更快,繁殖力更高,母猪遭受的营养应激更大。因此,根据繁殖周期中不同阶段母猪的营养生理规律进行...

  • 第一节 母猪营养生理特点

    繁殖是动物种族繁衍的重要机能,母猪的繁殖周期可分为配种准备期及配种期(后备期)、妊娠期和哺乳期三个阶段,每个阶段的生理特点和营养需要各不相同。因此,根据母猪的营养生理特点给予合理营养,是提高现代母猪...

  • 第二节 后备母猪的营养与饲养

    母猪后备阶段饲养策略的制订,首先必须清楚后备母猪阶段的饲养目标。母猪繁殖周期的不同阶段相互联系,不仅在同一胎次的不同阶段营养会产生“延续效应”,而且营养在不同胎次也会产生延续作用。因此,制订后备母猪...

  • 第三节 妊娠母猪的营养与饲养

    妊娠母猪营养与饲养的主要目标是保证胎儿在母体内的正常发育,减少胚胎死亡,防止化胎、死胎与流产现象的发生,从而获得数量多、初生重大的仔猪;同时,保证母猪良好的乳房发育和体储,从而提高仔猪断奶成活率,并为...

  • 第四节 哺乳母猪的营养与饲养

    哺乳母猪的营养与饲养目标:最大限度地提高母猪泌乳量和乳品质,以使仔猪窝增重最大;使母猪泌乳期失重最小,从而尽可能缩短断奶-发情间隔,提高下一繁殖周期的排卵数。...

  • 本章小结

    在繁殖周期中,母猪的营养与饲养策略直接影响其生产成绩。因此,母猪应根据不同阶段的营养生理特点给予合理营养。后备母猪的生理特点是体况尚未成熟,营养摄入一方面要满足自身生长发育需要,同时,要获得充足的营...

  • 复习思考题

    1.简述后备母猪的营养生理特点。2.简述妊娠期胎儿的发育规律。3.简述母猪乳腺的发育规律。4.如何有效启动后备母猪的初情期以及对其长期繁殖性能有何影响?5.简述妊娠、泌乳母猪的营养需要特点。6.如何通过营养技...

  • 第二十八章 仔猪腹泻的营养机理与预防措施

    仔猪腹泻又称仔猪拉稀或仔猪下痢,已成为规模化养猪场在生产中遇到的主要仔猪疾病之一,是造成仔猪死亡的重要原因,严重影响到养猪场的经济效益。本章主要在阐明仔猪营养生理的基础上,浅析仔猪腹泻的规律及病因...

  • 第一节 仔猪营养生理

    通常将从出生到20kg体重的猪称为仔猪。仔猪阶段是猪生长发育和生产的重要阶段。仔猪在消化生理、养分代谢和体温调节等方面具有不同于其他阶段的特点,这些特点成为仔猪营养需要和饲养技术独特性的重要机制,也是...

  • 第二节 仔猪腹泻规律及病因

    仔猪腹泻导致严重的经济损失,制约养猪业的健康快速发展。因此,国内外许多学者对仔猪病因,即病原微生物、消化道损伤、饲粮抗原等三方面进行了系统深入的研究。一致认为,饲粮抗原引发的胃肠道局部免疫反应是消化...

  • 第三节 营养与仔猪腹泻的关系

    营养是影响动物健康和生产效率最易调控的因素,是提高动物疾病抵抗力的重要手段。弄清楚营养与仔猪腹泻的关系,对于合理配置高消化率、营养全面均衡的仔猪饲粮具有重要的指导意义。在仔猪7日龄左右开始补饲是预...

  • 第四节 预防腹泻的营养措施

    影响仔猪腹泻的因素很多。从营养方面预防腹泻应掌握“三性”原则:一是消化性;二是抗原性;三是酸碱性。

  • 本章小结

    仔猪消化器官在胚胎期虽已形成,但结构和机能却不完善,具体表现在胃肠重量轻、容积小、酶系发育不完善、胃肠酸性低、胃肠运动机能微弱、胃排空速度等方面。养分代谢机制不完善。在免疫方面,初生仔猪没有先天免疫力...

  • 复习思考题

    1.简述仔猪的消化生理及其营养需要特点。2.简述仔猪的免疫机能状况,在实际中仔猪生长环境需要注意哪些问题?3.仔猪腹泻有什么规律?试谈造成仔猪腹泻的原因。4.试述营养与仔猪腹泻的关系。5.在饲养实践中采取怎...

  • 第二十九章 生长肥育猪营养需要动态模型

    生长肥育猪的营养需要量随品种、性别、生理阶段、湿度、饲养密度及其他因素的变化而异,即对营养的需要量呈现出动态变化。营养需要动态模型是综合考虑猪生物学特性、生产性能和经济因素而建立的一种数学方程或计算...

  • 第一节 营养需要动态模型建立的提出及意义

  • 第二节 生长肥育猪营养需要动态模型

    建立营养需要动态模型对提高生长肥育猪的效率具有重要的意义,它要求根据不同生长阶段的生长发育规律,合理地确定快速生长的营养需要量,以供给数量足够、比例恰当的各种营养物质。按照动物生长发育规律的特点及...

  • 本章小结

    模型是将动物生理学、营养学、数学及计算机技术相结合,是一系列基于生物学反应的数学公式,并由此而产生的计算机程序,可用于预测一定营养和环境条件下动物的生理学反应。不同生长阶段的动物对营养的需要量是不...

  • 复习思考题

    1.为什么要建立营养需要动态模型?有何理论基础?2.在确定能量需要的模型中,NRC(1998)与德国Kirchgessner的方法有何异同?3.简述NRC(1998)生长肥育猪赖氨酸需要动态模型建立的原理及方法。4.NRC(1998)生长肥育...

  • 第三十章 蛋鸡的脂质代谢及其对鸡蛋品质的影响

    蛋鸡的脂类代谢不仅对维持产蛋性能非常重要,也对产蛋鸡和人类的健康有着重要的影响。大量脂类在产蛋鸡肝脏合成并转移到发育中的卵母细胞,是维持产蛋的重要因素。若肝脏脂类转运受阻,将使大量脂肪沉积于肝脏,...

  • 第一节 产蛋鸡脂类的合成与降解

    肝脏是产蛋鸡脂类、胆固醇合成和脂蛋白组装的主要部位,卵巢也能合成小部分的脂类物质。在雌激素的作用下,产蛋鸡肝脏合成脂肪的能力大幅度提高,肝脏合成的大部分甘油三酯、胆固醇、磷脂与载脂蛋白共同组装为极低...

  • 第二节 产蛋鸡体内脂类的转运和在鸡蛋中的沉积

    在家禽体内,VLDL是转运甘油三酯的主要形式,血浆VLDL浓度可以直接反映家禽体脂代谢程度,并已作为家禽体脂沉积量的一个重要指标。对产蛋鸡而言,在其性成熟后,雌激素分泌增加,雌激素将刺激肝脏合成一种直径较小...

  • 第三节 脂肪肝及其防治

    蛋鸡脂肪肝是一种营养代谢性疾病,主要是由于蛋鸡产蛋高峰期机体代谢旺盛,引起脂肪代谢紊乱,导致极低密度脂蛋白合成及转运受阻,使肝脏中合成的脂肪酸不能排出,造成甘油三酯在肝细胞内过度沉积所引起。关于脂...

  • 第四节 蛋鸡的脂质代谢对鸡蛋品质的影响

    鸡蛋品质包括蛋的外在品质和内在品质两个方面。外在品质包括蛋壳质量(蛋壳强度、蛋壳结构、蛋壳颜色)、蛋重、蛋形指数;内在品质包括蛋白品质(蛋白高度、哈夫单位、蛋白pH)、蛋黄品质(蛋黄颜色、蛋黄膜强度)和其他指...

  • 本章小结

    肝脏在蛋鸡脂类代谢中起着至关重要的作用,是脂类合成的主要部位。大量脂类在产蛋鸡肝脏合成并转移到发育中的卵母细胞,是维持产蛋的重要因素。对产蛋鸡而言,在其性成熟后,雌激素分泌增加,雌激素将刺激肝脏合成...

  • 复习思考题

    1.产蛋鸡脂类合成的特点是什么?2.试述产蛋鸡VLDLy的主要特征。3.试述脂类在鸡蛋中的转运过程及影响因素。4.生产上采取怎样的措施可以降低鸡蛋中的胆固醇含量?5.什么是脂肪肝?对产蛋鸡有什么危害?采取怎样的措...

  • 第三十一章 肉鸡腹水综合征与营养代谢的关系

    肉鸡腹水综合征是世界肉鸡业所面临的三大危害最严重的营养代谢病之一。随着肉鸡业的发展,该病的发生率有逐渐上升的趋势。弄清肉鸡AS与营养代谢的关系是实现肉鸡优质、高效生产的重要举措。本章主要讲述了肉鸡腹...

  • 第一节 肉鸡腹水综合征

    肉鸡腹水综合征又称肺动脉高压综合征,其发病的原发性因素是组织缺氧。缺氧导致肺动脉压升高,右心室负荷增加,长期慢性缺氧就会导致肺动脉高压和右心室衰竭,形成腹水。在腹水的形成过程中,氧自由基损伤也是一个...

  • 第二节 肉鸡腹水综合征对养分代谢及需要量的影响

    肉鸡腹水综合征是一种常见的营养代谢性疾病,高能高蛋白、钙磷比例、饲粮酸碱度、抗氧化剂浓度、L-精氨酸等均可影响肉鸡腹水综合征的发生发展。患腹水综合征的肉鸡与正常肉鸡养分需要量是不同的。...

  • 第三节 预防和减缓肉鸡腹水综合征的营养与饲养技术

    有关营养代谢性疾病发展趋势表明,随着畜禽营养、饲养科学的不断发展,对畜禽的许多营养素要求达到了量化标准,因而单因子导致的营养代谢病已不再构成严重危害,而与营养代谢有关的,特别是高产畜禽的多致病因子...

  • 本章小结

    肉鸡生长率过快导致组织缺氧是肉鸡腹水综合征发生的原发性因素。营养既能促进也能预防肉鸡腹水综合征的发生。大部分研究表明,高能量水平可显著提高肉鸡腹水综合征的发病率。但也有研究发现,饲粮中能量水平不影...

  • 复习思考题

    1.肉鸡腹水综合征的特征征状有哪些?有什么危害?2.阐述引起肉鸡腹水综合征的可能机制。3.肉鸡腹水综合征对营养代谢及需要量有什么影响?4.预防和减缓肉鸡腹水综合征的营养措施有哪些?5.简述预防和减缓肉鸡腹水...

  • 第三十二章 鸭的营养需要特点

    鸭是世界四大家禽之一,养殖数量仅次于鸡。养鸭是我国畜牧生产的传统产业,也是现代畜牧业生产的重要组成部分。2003年,我国鸭存栏量达到6.72亿只,占全球存栏总量的60.7%;肉鸭年屠宰量16.34亿只,占世界屠宰总量...

  • 第一节 肉鸭的营养需要

    肉鸭具有生长发育快(4周龄体重为初生的24倍,7周龄体重可达3.0~3.5kg)、适应能力强、饲料报酬高、抗病力强等特点。但国内外对肉鸭的营养需要研究却相对较少,远不如鸡的系统和深入,在生产实践中多借鉴鸡的营养需...

  • 第二节 蛋鸭的营养需要

    产蛋鸭适应性强,产蛋量高,容易饲养。目前,我国蛋鸭年产蛋80万t,占禽蛋总量的18%,蛋鸭的饲养在我国禽业生产中有着重要的作用。但长期以来,有关蛋鸭营养需要的研究较少。我国除台湾省外,没有蛋鸭的饲养标准,研究...

  • 本章小结

    鸭是世界四大家禽之一,养殖数量仅次于鸡。养鸭是我国畜牧生产的传统产业,也是现代畜牧业生产的重要组成部分。但总体来看,有关鸭营养的研究滞后于猪、鸡的营养研究。肉鸭具有“为能而食”的特点。在自由采食条件下...

  • 复习思考题

    1.简述肉鸭的营养需要特点及影响营养需要的因素。2.简述肉鸭蛋白质氨基酸营养研究进展。3.简述肉鸭的矿物质及维生素营养研究进展。4.简述蛋鸭的营养需要特点及影响营养需要的因素。5.简述蛋鸭蛋白质氨基酸营养...

  • 第三十三章 兔的营养与饲养

    兔的经济价值非常大,兔肉肉质细嫩,是一种高蛋白、低脂肪、高磷脂和低胆固醇的肉类食品,兔毛细软,保暖性好,是高档的毛纺原料。此外,兔还是医学及其他科学的实验动物。本章主要介绍了家兔的消化特点、营养需要、纤...

  • 第一节 家兔的消化特点

    兔是单胃草食动物,具有较复杂的消化道结构和食性特点。

  • 第二节 家兔的营养需要

    了解和掌握家兔的营养需要是按照饲养标准合理配合日粮的理论基础,也是实现科学养兔的中心环节。满足家兔对各种营养物质的需要,是保证家兔体质健康、繁殖和迅速生长育肥的先决条件,是提高养兔业经济效益的重要...

  • 第三节 家兔纤维素营养

    家兔作为典型的盲肠草食动物,粗纤维营养对其具有特殊的营养生理功能。日粮粗纤维在维持肠道菌群平衡、促进养分的消化吸收、减少疾病的发生以及改善兔肉品质等方面具有重要的作用。...

  • 第四节 家兔的饲养技术

    科学的饲养管理技术是养好兔并取得高产优质产品的关键之一。如果方法不当,即使有优良的品种、丰富的饲料、合适的兔舍,仍然会使兔生长发育不良、品种退化、多病、死亡率高。...

  • 本章小结

    家兔是典型的盲肠草食动物,并具有食粪性。不同繁殖阶段和不同繁殖方式的母兔对能量的需求量不同。母兔在泌乳期采食低能日粮时,其产活仔数、初生窝重、泌乳力及28日龄窝重等繁殖指标要显著高于高能日粮。在常规条...

  • 复习思考题

    1.简述家兔的消化特点。2.简述家兔的能量需要特点。3.简述家兔的蛋白质与氨基酸需要特点。4.归纳总结家兔对矿物元素与维生素的需要量。5.日粮中粗纤维水平对家兔生产性能有何影响?6.家兔的常用饲料有哪些?7.家...

  • 第三十四章 特种经济动物的营养与饲养

    特种经济动物是指能够满足人类特殊或高档次的消费需求、数量较少又具有较高经济价值的动物类,多为野生驯养、驯化或半家化饲养;泛指家畜、家禽以外的具有特殊用途、功效、较高经济价值的动物。概括分为特种禽类(肉...

  • 第一节 特种禽类的营养与饲养

    特种禽类是指那些有别于常规家禽(鸡、鸭、鹅),具有较高经济价值(主要是指食用价值,包括其肉或蛋的营养价值、药用价值和风味等),驯化时间较短,饲养总量较少的禽类。与其他家禽相比,其野性强,生长慢,产蛋少,体型...

  • 第二节 毛皮动物的营养与饲养

    毛皮动物是指其产品(毛皮)可提供制裘原料的动物,包括水貂、狐、貉、艾虎、海狸鼠、毛丝鼠、獭兔、麝鼠和紫貂等。

  • 第三节 药用动物的营养与饲养

    药用动物是指其身体的全部或局部可供药用的动物,包括鹿、麝、熊、蛇、蝎子和蛤蚧等。

  • 第四节 观赏动物类的营养与饲养

    观赏动物是人们喜爱的宠物,能给人们生活增添乐趣。观赏动物包括观赏猫、观赏犬、松鼠、豚鼠;观赏鸽、信鸽、百灵鸟、画眉、鹦鹉、八哥、鹩哥、松鸦、金丝雀、黄雀、太平鸟、黑头蜡嘴雀、红嘴相思鸟、鸳鸯、锦鸡、孔雀;金鱼、热带...

  • 本章小结

    特种经济动物是指能够满足人类特殊或高档次的消费需求、数量较少、又具有较高经济价值的动物类,概括分为特种禽类、毛皮动物类、药用动物类、特种水产类和观赏动物类。本章以肉鸽和鹌鹑为特种禽类代表,水貂和狐为...

  • 复习思考题

    1.特种经济动物分为几类?每类有哪些代表动物?2.简述肉鸽的营养需要与饲养管理。3.不同生理时期水貂对营养的需要有何特点?如何根据其不同时期的生理特点进行饲养管理?4.简述麝的营养需要与饲养管理。5.简述犬...

  • 主要参考文献

    边四辈,Elliot R.2006.奶牛维生素营养[J]. 乳业导刊,1:46-47.宾石玉.2005. 饲粮淀粉来源对断奶仔猪生产性能、小肠淀粉消化和内脏组织蛋白质合成的影响[D]. 四川农业大学博士学位论文.Brie FD,游曼青.1989. ...