专题简介
敬亭绿雪，属扁条形烘青绿茶，是我国绿茶珍品之一，也是我国历史名茶之一。其始创于明代，明清时期被列为贡茶，约于清末失传。1972年，安徽省敬亭山茶场恢复研制，于1978年将敬亭绿雪重新带回大众的视野。
敬亭绿雪成茶外形色泽翠绿，茶叶肥壮而全身白毫似雪；茶形如雀舌而挺直饱润；芽叶相合不离不脱；朵朵匀净宛如兰花；汤色清碧叶底细嫩；回味爽口香郁甘甜，连续冲泡两三次香味不减，茶汤清色碧，白毫翻滚，如雪茶飞舞；香气鲜浓，似绿雾结顶。
敬亭绿雪
扁条形烘青绿茶之一。产于安徽省宣城县敬亭山区。清代康熙年间已有记载，后曾一度失传。1972年由安徽省敬亭山茶场研制恢复，1978年定型生产，其形如雀舌，挺直饱润，全身白毫，色泽翠绿。主销安徽本省。4月上旬至下旬采制。采摘标准一芽一叶初展，芽叶等长。经杀青、造型、烘干制成。
敬亭绿雪
扁条形烘青绿茶之一。产于安徽省宣城县敬亭山区。清代康熙年间已有记载，后曾一度失传。1972年由安徽省敬亭山茶场研制恢复，1978年定型生产，其形如雀舌，挺直饱润，全身白毫，色泽翠绿。主销安徽本省。4月上旬至下旬采制。采摘标准一芽一叶初展，芽叶等长。经杀青、造型、烘干制成。杀青温度130～140℃，一次投叶量为150克左右，杀青叶出锅经扇簸摊凉，待锅温降至适度再下锅造型，采用搭、拢和理条方法，使其形成挺直的雀舌形出锅，在烘笼上烘干。烘干分毛火和足火，毛火采用明火快烘，足火采用文火慢烘，烘干后趁热装箱。
敬亭绿雪
敬亭绿雪为恢复历史名茶，属绿茶类。创制于明代。主产安徽省宣州市敬亭山一带。宣州市（原宣城县）位于皖南中低山、丘陵与长江沿岸平原交接地带。总的地形南高北低。地貌类型比较复杂，总的特征是：南部峰岭起伏、联岫回溪。中部丘陵绵亘、岗冲错列。北部河网交织、田园平整。境内南部、东部、东北部各有一支低山。南部一支属黄山余脉。由太平、旌德、泾县、宁国入于宣城南境为华阳山，山体较大，峰岭重叠、植被密茂。高度在500～1000米之间。主要覆盖植物为松、杉、竹、茶以及果树、药材等。山脉呈西南一东北走向，绵亘于华阳、溪口、杨
