专题简介
蒙顶黄芽为单芽黄茶，由于芽叶细嫩，加工也要求精细。特级蒙顶黄芽茶要求更为精细，需用明前全芽头制作，制作每斤干茶需要4-5万个芽头。
蒙顶黄芽做工精细，采用传统闷炒结合的工艺，嫩芽杀青时用纸包裹灶边，使茶保温变黄，茶青在湿热的环境下自然发酵，然后做型，再包黄烘干。这八道工序分别是杀青、初包、复炒、复包、三炒、堆积摊放、四炒、烘焙。
蒙顶黄芽
芽形黄茶之一，产于四川省雅安市蒙顶山。形状扁秀，芽匀整多毫，色泽嫩黄。采自四川中叶种茶树，3月下旬开采。肥壮芽制特级黄芽；一芽一叶初展（形如鸦雀嘴）制一级黄芽。初制过程为杀青，初包、复锅、复包、二复锅、堆积、三复锅、再堆积、烘干。杀青锅温为120℃左右，每锅投叶量为125～150克。抖炒为主，4～5分钟起锅，迅速用棉纸包好以趁热闷黄。
蒙顶黄芽
芽形黄茶之一，产于四川省雅安市蒙顶山。形状扁秀，芽匀整多毫，色泽嫩黄。采自四川中叶种茶树，3月下旬开采。肥壮芽制特级黄芽；一芽一叶初展（形如鸦雀嘴）制一级黄芽。初制过程为杀青，初包、复锅、复包、二复锅、堆积、三复锅、再堆积、烘干。杀青锅温为120℃左右，每锅投叶量为125～150克。抖炒为主，4～5分钟起锅，迅速用棉纸包好以趁热闷黄。初包保持叶温55～35℃，经60～80分钟，中途开包翻拌一次，使黄变均匀。叶成微黄绿色进行复锅，以散发初包产生的水汽，锅温80～70℃，抖闷炒3～4分钟起锅复包，使进一步变黄。叶温50～35℃，
蒙顶黄芽
蒙顶黄芽产于四川雅安名山县的蒙顶山，茶因产地得名。蒙顶山产茶已有2000余年历史，自唐至清，蒙顶山茶皆为贡品，是我国历史上最有名的贡茶之一。著名茶对联“扬子江心水，蒙山顶上茶”名扬天下，“扬子江心水”为古人评定的天下第一泉中泠泉，蒙顶山茶与之齐名，可见蒙顶茶自古以来就与天下第一泉共同成为茶与水中的绝品。蒙顶黄芽的品质特点是：外形扁直，芽毫毕露。冲泡后，甜香浓郁，滋味鲜醇回甘，汤色黄亮，叶底为茶芽，嫩黄匀齐。蒙顶黄芽是蒙顶茶中的极品。蒙顶黄芽蒙顶黄芽叶底蒙顶黄芽茶汤
