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蔬菜既是重要的副食品，又是经济效益高、商品性很强的农产品。
蔬菜的生产与供应，不仅在人们的生活中占居重要地位，而且对农村产业结构的调整，增加农民收入，脱贫致富，乃至实施农业产业化，发展农村经济都有重要意义。
我国南方地区的蔬菜生产，在全国蔬菜生产与供应中占居重要地位。
南方地区蔬菜栽培又有鲜明的地区特点，其区域广，地理与自然条件复杂，蔬菜的资源丰富、种类多，生产季节长，栽培形式多样，复种指数亦高，对品种的选用和栽培管理，区域间的差异甚大。
为了满足南方地区广大菜农的迫切需要，普及科学技术，提高科学种菜水平，特向中国农业出版社建议，组织出版《南方蔬菜栽培技术指南》丛书。
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