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蜜橘、脐橙、柚子、金柑保鲜与加工技术

作者：谭兴和 谭欢
出版时间： 2007-01
ISBN： 978-7-109-11431-9
出版社： 农村读物出版社
柑桔属 食品保鲜 水果加工

简介

柑橘的采收技术一、柑橘生长与成熟特性要搞好柑橘的保鲜与加工，必须先了解柑橘的生长成熟特性，并掌握其采收技术。

柑橘类果实的生长发育具有三个明显的阶段和特征。

目录

前言
柑橘是人们十分喜食的水果，柑橘生产已经成为我国农民增收的重要途径。据报道，我国2003年柑橘种植面积达到150万公顷，产量达到1345万吨。2004年，柑橘产量再创新高，达到1500万吨。我国柑橘栽培面积增加较快的品种...
第一篇 柑橘贮藏技术
第二篇 柑橘加工技术
第三篇 有关柑橘贮藏及加工的部分标准
主要参考文献
［1］谭兴和，秦丹，林亲录.果蔬保鲜与加工技术画本.长沙：湖南科学技术出版社，1999［2］赵丽芹，谭兴和，苏平等.果蔬加工工艺学.北京：中国轻工业出版社，2002［3］曾繁坤，高海生，蒲彪等.果蔬加工工艺学.成都：成都科技...
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