牛商品生产的发展可以供市场交易的牛是商品牛，从事商品牛生产的单位是商品生产场，牛的市场交易是商品交易。
提供不同年龄和性别商品牛的养牛场，有繁殖场和育肥场之分。
繁殖场又有纯繁场和杂交繁育场之分。
育肥场是提供肥牛的，但所提供肥牛的年龄和肥度不同，在商品生产要求上有很大的区别和截然不同的经济效果。
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