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饲料和鸡体成分饲料和鸡体均由化学元素构成。
近代化学分析表明，在已知的107种元素中，饲料和鸡体中占60多种，其中碳、氢、氧、氮4种元素的比重最大，约占干物质总量的90%以上，其余几十种元素含量较少，总量不到10%。
一般地，把含量在百万分之几到万分之几的元素称为常量元素，如钙、磷、钾、钠等；含量在十万分之几至千万分之几的元素称为微量元素，如铜、铁、锰、硒等。
组成饲料和鸡体的绝大部分化学元素并非以单独形式存在，而是相互结合成为复杂的有机和无机化合物。
常规的分析方法可将饲料和鸡体的化学物质分为水分、粗蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、粗灰分等（表1）。
1.水分和干物质将饲料和组织样品在105℃烘干至恒重，所失去的重量为水分（吸湿水分），剩余的物质为干物质。
表1 饲料与鸡体化学组成比较 2.粗蛋白质饲料与组织样品中含氮化合物的总称，包括纯蛋白质和非蛋白氮（氨化物）。
通常用凯氏定氮法测定样品中的总氮量，乘以6.25（系数）即可。
3.粗脂肪饲料与鸡体组织样品中由乙醚提取的物质。
除脂肪外，还有磷脂、有机酸、脂溶性维生素、色素和蜡质等。
4.碳水化合物存在于植物性饲料中，可分为粗纤维和无氮浸出物。
鸡体中主要。
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