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薯类产业经济研究报告

作者：王士海王静瑶李京栋

出版时间： 2019-11

ISBN： 978-7-109-26218-8

出版社：中国农业出版社

薯类作物作物经济产业发展研究报告山东

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简介

本书以山东省马铃薯产业作为探讨对象，利用现有统计数据对山东省马铃薯成本支出以及收益状况进行研究，同时引入其他马铃薯主产省份和山东省省内其他主要农作物的成本收益进行对比，以图掲示山东省马铃薯成本收益的变化规律，提出降低成本、增加农民收益的政策建议。

目录

代序：以科技创新引领薯类产业发展: 甘薯和马铃薯等薯类作物是重要的粮菜兼用作物和工业原料作物，在保障国家和家庭层面的粮食安全与营养、繁荣农村社区经济和保护农户生计等方面都发挥着重要作用。中国长期以来都是甘薯和马铃薯第一生产大国。根...

1　马铃薯主粮化背景下的山东省马铃薯成本收益分析: 2015年，农业部确定实施马铃薯主粮化战略，将马铃薯打造成我国第四大主粮（乔金亮，2015）。2016年中央1号文件提出积极推进马铃薯主食开发，满足日益多元化的食品消费需求。国家马铃薯主粮化建设的大背景为山东省马...

2　山东省农户薯类种植意愿及其影响因素研究: 随着国民经济的发展和居民可支配收入的增加，人们越来越重视薯类作物的营养保健价值，食用型品种种植面积不断扩大，开始出现集约化种植模式。着力发展薯类种植业，不仅可以促使农民增收致富，促进农业现代化发展...

3　粮化背景下中国马铃薯生产技术效率的比较分析: 作为我国重要的粮食作物之一，马铃薯推广和种植工作一直以来备受政府关注，并于2015年正式启动马铃薯主粮化战略，力争增加马铃薯的种植面积、单产水平、总产量，并使主粮化产品在马铃薯总消费量中的比重有显著提...

4　山东省马铃薯经营规模效率分析: 经营规模的大小是影响农作物生产效率的重要因素，结合各地实际情况，探索最佳的经营规模对基于生产外部资料同质化背景提高生产率很有必要。最佳的经营规模是对各种生产要素的最佳配置，是涵盖到生产资料、资本、...

5　山东省马铃薯农户经营的最佳生产规模研究: 本研究对山东省马铃薯经营规模的研究是希望通过效率分析来确定最佳的经营规模，这也是本章的主要研究内容。由于无法对305户调研的样本种植户一一进行分析和讨论，本研究根据种植户的主要特征和在马铃薯生产过...

6　山东省马铃薯种植环节生化物质投入分析: 本部分借助《中国统计年鉴》、《中国农村统计年鉴》、《山东统计年鉴》等相关统计资料，对山东省马铃薯清洁生产基本情况进行分析，从宏观视角提出了研究山东省马铃薯清洁生产的必要性和可行性。近年来，无论是与全国其...

7　山东省马铃薯种植农户清洁生产意愿、行为及其偏差研究: 本部分以山东省马铃薯种植户的调查数据为依据，从农户的角度描述其对于马铃薯清洁生产的认知和行为，并从行为经济学的角度分析他们未来对清洁生产的意愿。文章在描述性分析了样本种植户基本特征的基础上，主要...

8　马铃薯测土配方施肥和高效低毒农药技术实施效果对比研究: 农户为获取更大经济收益而进行的不合理的化肥、农药等要素投入导致了农业生产效率的降低和要素资源的浪费，给农业可持续发展带来了极大的威胁。自18世纪英国工业革命以来发达国家工业迅速发展，人民生活水平迅...

9　全球马铃薯消费影响因素的实证分析: 马铃薯是全球重要的食物来源。自16世纪传入欧洲以来，马铃薯借助其高产量、高营养的优势在战乱和饥荒时期养活了大量人口，这为其成为全球第四大主粮奠定了坚实的基础。20世纪60年代以来，欧美传统马铃薯消费国的...

10　城镇居民甘薯消费意愿及其商品属性判定研究: 明朝中叶以来，甘薯在中国历史上曾经发挥着极其重要的生存保障功能，直到20世纪七八十年代，甘薯一直是城乡居民重要的热量和营养来源。20世纪90年代以来，中国经济的发展和农业生产结构及居民饮食结构的升级使得...

11　全球马铃薯贸易格局的演变与中国马铃薯国际贸易的发展趋势: 马铃薯营养丰富，含有多种维生素和矿物质，作为继玉米、水稻、小麦之后的全球第四大粮食作物在脱贫致富、保障食品安全等方面发挥重要作用。欧美等发达国家马铃薯产业已经进入了一个比较成熟和稳定阶段，马铃薯贸易...

12　世界甘薯贸易格局的演变与中国甘薯国际贸易的发展趋势: 甘薯作为重要的薯类作物，近年来其营养保健作用受到世界范围内的高度重视，发达国家更是形成了食用甘薯的热潮。这不仅带动了甘薯种植业的发展，也进一步活跃了世界甘薯的进出口贸易。我国作为世界最大的甘薯生产...

13　中国甘薯进出口贸易展望

14　山东省马铃薯出口市场结构变化及展望研究: 马铃薯淀粉含量较高，营养丰富、成本较低，目前已经成为全球仅次于小麦、水稻和玉米的第四大粮食作物。马铃薯产业不仅具有明显的经济效益，也是中国主产区农民增收、促进地方经济可持续发展的主要产业（刘俊霞，201...

15　主粮化背景下马铃薯价格波动的金融化因素分析: 中国是世界人口最多的国家，粮食安全问题成为政府和社会首要关心的问题。威胁粮食安全的因素包括粮食产能低、生产成本高、价格波动大、收益不稳定、支持保护政策不完善等。其中，减缓粮食价格波动、维持粮食价格平稳...

16　马铃薯主粮化背景下农户福利效应的影响因素分析: 马铃薯是世界第四大粮食作物，由于其具有抗逆性强、种植简单、增产潜力大等特点，马铃薯的种植需求日渐增大。中国政府积极推动马铃薯由副食消费向主食消费的转变，扩大了市场消费需求的同时，也为实现国家粮食安全...

参考文献: 毕玉江，裴瑱．消费惯性作用下农村居民和城镇居民消费影响因素的差异研究［J］．经济经纬，2016，33（5）：120-125.布会敏，孙勇，袁博，蒋继宏，李荣鹏．甘薯多糖的保健功能［J］．江苏师范大学学报（自然科学版），2018（2）．曹...

后记: 2016年，本人很荣幸地以经济岗位专家的身份加入了山东省现代农业产业技术体系薯类创新团队。虽然已经从事了几年的粮食经济研究，但本人在此之前对薯类这种小品种的关注并不多，故而起初也一度迷茫，不知道从哪里...

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