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开发可持续食品价值链：指导原则

作者：联合国粮食及农业组织葛林孙研

出版时间： 2019-11

ISBN： 978-7-109-25623-1

出版社：中国农业出版社

食品工业产业发展研究世界

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简介

目录

导读: 引用格式要求：粮农组织和中国农业出版社。2019年。《开发可持续食品价值链：指导原则》。中国北京。96页。许可：CC BY-NC-SA 3.0 IGO。本出版物原版为英文，即Developing sustainable food value chains：Guiding prin...

前言: 可持续食品价值链开发可为发展中国家数以百万的贫困家庭指明脱贫道路。食品价值链是复杂的系统。事实上，弱势群体的真正成因并不那么显而易见。在通常情况下，要真正打破贫困循环需要同时解决多项挑战。反言之，这...

致谢: 感谢为本手册的编制做出贡献的相关人员。首先，特别感谢以下团队为本手册提供全程支持：Martin Hilmi[粮农组织农村基础设施及涉农产业司（AGS）]、Giang Duong（粮农组织农村基础设施及涉农产业司）和Victor Prada...

执行摘要: 在过去的十年中，价值链（VC）已成为思考与实践发展的主要范式之一。这就是粮农组织推出这套可持续食品价值链开发（SFVCD）新手册的原因所在。本手册为第一册。这套手册旨在通过传播实地创新的解决方案，为决策者、项...

摘要: 利用可持续食品价值链开发的方法来减少贫困，既带来了巨大的机会，也提出了严峻的挑战。可持续食品价值链开发需要一个系统性的方法来确定根源问题，需要创新思维来找出有效的解决方案，还需要广泛的伙伴关系来实...

缩略词: CSF　关键成功因素GAP　良好农业规范IBM　包容性商业模式ICT　信息和通信技术ILO　联合国国际劳工组织KTDA　肯尼亚茶叶发展机构PPP　公私合作关系SFVC　可持续食品价值链SFVCD　可持续食品价值链开发SMAE　中小型农业...

第一章　简介: 在过去10年中，价值链（VC）已成为主要的发展思考和实践模式之一。随之而来的是大量涌现的价值链各方面相关专题研究文献，特别是倍受推崇的价值链分析，以及层出不穷的通用和具体指导。其他价值链相关出版物主要关...

第二章　概念和框架

第三章　可持续食品价值链开发模型: 可持续食品价值链开发模型绘制的前提是，食品不安全象征着贫困。如果每个家庭的财务资源（收入、财富和支持）总是很充裕，足以持续满足家庭所需，这就会创造出有效需求，推动食品的供应。从供应的角度来说，由竞争驱...

第四章　可持续食品价值链开发十项原则: 本手册第三章“可持续食品价值链开发模型”介绍的价值链开发模型要求采用一种专门的方法来分析食品价值链的现状，制定支持策略和支持计划，以及评估对发展的影响。这种方法并不是简单地列出众所周知的限制条件，...

第五章　潜力和局限性: 价值链开发方法所反映的是从发展的角度对过去30年实践进行思考和借鉴而逐步积累下来的成果。价值链开发方法所提供的是一个具有广泛适用性和灵活性的框架，在经济发展挑战方面，具有广泛的相关性和适应性。价值...

第六章　结论: 可持续食品价值链开发的最终目标是为当代和后代广泛提高社会福利做出巨大贡献。针对食品体系中各种价值链的具体情况，本手册呈现了概念、分析框架、开发模型和十项原则，明确包含了附加值概念和可持续性概念的多...

附件　价值链的相关概念: 附件部分对与价值链相关的几个概念进行了简要描述。括号中的年份表明这些概念开始用在经济发展文献中的时间。虽然它们通常是可以互换使用的，但是，它们代表的理念是不同的。...

参考文献: Alvial, A.，Kibenge, F.，Forster, J.，Burgos, J. M.，Ibarra, R.&St-Hilaire, S.2012.The recovery of the Chilean salmon industry：The ISA crisis and its consequences and lessons.St.Louis, MO, USA, ...

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