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叶菜类蔬菜在蔬菜生产、消费中具有十分重要的作用，部分叶菜的销售价格甚至是衡量蔬菜市场供应状况的晴雨表，是政府是否采取市场干预措施的风向标。
随着科技的进步以及蔬菜生产者的不懈努力，已经研究掌握了多数叶菜类蔬菜在不适宜季节进行优质、高效栽培的技术措施。
为了普及叶菜类蔬菜栽培技术，我们在中国农业出版社的大力支持下，组织编写了此书。
全书对全国各地普遍栽培的叶菜类蔬菜栽培技术进行了比较详细的介绍，重点介绍了大白菜、青菜、菜心、菠菜、生菜、芹菜、蕹菜、苋菜、落葵等9种生产区域广、栽培面积大、市场需求量大的叶菜类蔬菜，并对荠菜、茼蒿、芫荽、芥蓝等栽培面积或栽培区域相对较小的叶菜类蔬菜栽培技术进行了简单介绍。
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