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有机农业概论

主编: 吴文良 孟凡乔

出版社:中国农业出版社

ISBN:7-109-09279-8

出版时间:2004-12

关键词:农业 无污染工艺 技术培训 教材

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    有机农业的产生背景与发展过程一、有机农业的产生背景1.常规农业已经成为对环境最具破坏性的行为之一第二次世界大战以后,科学技术的发展为农业生产插上了翅膀。

    特别是20世纪60年代以种子、化肥和灌溉为特色的“绿色革命”极大地提高了世界食品消费水平,减少了营养不良现象。

    但就在人们初尝常规农业发展胜利果实的时候,农业生产引起的环境问题,特别是化学品的残留和污染逐渐显现出来。

  • 前言

    党的十六大制定了全面建设小康社会的宏伟目标,农业、农村和农民问题是建设全面小康社会的关键。随着我国国民经济与社会发展水平不断提高,特别是加入WTO后,对我国的农业生产、农产品品质及其参与国际竞争等都带...

  • 第一章 绪论

  • 第一节 有机农业的产生背景与发展过程

  • 第二节 有机农业和有机食品的概念

  • 第三节 有机农业的发展现状与前景

  • 第四节 发展有机农业的目的和意义

  • 第二章 有机农业的基本理论

  • 第一节 农业生态系统

  • 第二节 农业生态系统的结构和功能

  • 第三节 农业生态系统的能量流动

    在生态系统中,各个营养级的生物都需要能量。生态系统中能量的输入、传递和散失的过程,称为生态系统的能量流动(图2-17)。那么,生态系统所需要的能量是从哪里来的?这些能量是怎样输入的?又是怎样在生态系统内传...

  • 第四节 农业生态系统的物质循环

    生态系统的物质循环也是顺着生态系统的营养结构即食物链和食物网这个主渠道进行循环流动的。前面所讲的能量流动与物质循环是不同的,能量在流经生态系统各个营养级时,是逐级递减、单向不循环的。而物质循环在生...

  • 第五节 农业生态平衡原理

  • 第三章 有机农业基地建设与质量控制

  • 第一节 有机农业基地规划

    基地规划是有机农业基地建设的第一步,是一项技术性很强的工作,应将其放在核心地位。基地规划要具有整体性,将自然生态、经济和社会因素综合考虑,注重协调发展;要将经济、生物、技术和人口素质等进行系统的有机结...

  • 第二节 有机农业基地转换

    只有健康的土壤才能生长健康的作物和生产健康的食品,只有平衡的生态环境才能防止病虫害的暴发。有机农业强调通过耕作方法恢复土壤的生命活力,培育健康的土壤和建立稳定平衡的生态环境。停止使用人工合成的农...

  • 第三节 有机农业的质量控制

    由于有机食品贸易的复杂性(多环节、跨地区、消费者与生产者不直接贸易)和有机农业生产方式的特殊性(强调生产过程的控制和有机系统的建立),需要有一套完整的体系保证有机食品的质量,在出现纠纷时可以有效解决...

  • 第四章 有机农业的关键技术

    有机农业是技术性、标准性都很强的农业生产体系,有着严格的生产、加工操作规程,与常规农业相比有着显著差别,主要体现在对生产、加工的技术要求及环境的不同,有机农业的核心内容是在生产、加工环节。因此,要从事...

  • 第一节 有机农业种植技术

    有机农业的种植技术在有些方面同常规农业一样,主要包括土壤的耕作管理、土壤肥力的培育与保持、种子种苗播种技术、田间病虫草害防治技术、农田排水及灌溉技术、收获技术等。有些技术与常规农业并不矛盾,可以直接...

  • 第二节 有机农业养殖技术

    养殖业指包括牛(包括水牛)、猪、绵羊、公山羊、马科动物和家禽饲养及水产品养殖。其产品不仅直接供应市场,还是一些加工企业的重要原料,同时也是有机食品的一个重要组成部分。40年前,我国每人每年可吃到的肉不足5...

  • 第三节 有机农业加工技术

    有机农业生产出来的产品,有的可以直接作为初级产品经认证后进入销售,有的还需经一定的有机加工工艺成为加工产品后进入销售。有机食品作为食品的一个特殊类型,其产品质量、加工方式和加工工程记录均与常规食品...

  • 第五章 有机农产品营销

  • 第一节 有机农产品的营销形式

  • 第二节 有机食品的国内营销

  • 第三节 有机食品的国际营销

  • 第六章 有机农业的检查与认证

  • 第一节 有机农业检查认证的目的和特点

    有机农业检查和认证的目的主要是确认申请者的生产和管理情况是否符合有机标准。检查和认证是有机农业体系的一个不可缺少的组成部分,由认证机构指派检查员和认证人员完成这部分工作。...

  • 第二节 有机农业的检查认证标准

    有机农业的检查认证标准是有机产品生产和操作过程中必须遵守和维护的要求,是各个认证机构在进行有机检查和认证时必须遵守的法律法规。...

  • 第三节 有机农业的检查认证体系

    有机农业检查和认证是由独立的认证机构来完成的。目前世界上有多种形式的认证机构,不管什么形式,作为一个完整的认证体系,必须包括:检查和认证人员;检查、认证准则和条例;认证组织和申请者之间的合约;认可机构...

  • 第四节 有机农业的检查认证过程与内容

  • 第五节 有机农业检查认证的监督管理

    对于检查认证机构的监督与管理,主要是由认可和授权体系来完成的。所谓认可和授权其实是一种程序,通过该程序权威机构正式承认某一机构或某个人有能力完成某项任务。而认证机构的认可和授权是指相关的管理机构...

  • 附录:互联网上的有机农业信息

  • 一、国内网站

    中国绿色食品在线:http://www.greenfood.com.cn/中国绿色食品网:http://www.greenfood.org.cn/广西农业信息网:http://www.gxny.gov.cn/广东绿色食品网:http://www.gd-greenfood.org/黑龙江绿色食品网:http...

  • 二、国际网站(引自联合国粮农组织网站)

    http://www.fao.org/sd/epdirect粮农组织可持续发展部的环境政策网页上设有有机农业专题。www.fao.org/es/ESC/esce/escr/bananas/responsible.htm成立环境和社会上负责任的园艺生产和贸易工作组,是为了推动...

  • 参考文献

    [1]陈阜.农业生态学教程.北京:气象出版社,1998[2]陈阅增.普通生物学.北京:高教出版社,1999[3]杜相革,王慧敏.有机农业概论.北京:中国农业大学出版社,2001[4]杜相革,王慧敏,王瑞刚.有机农业原理和种植技术.北...