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本书大部分内容是作者二十多年来在肉牛育肥、屠宰、牛肉销售等生产和市场营销实践的总结，对我国黄牛的肉用性能，架子牛选择、采购管理、运输管理，育肥技术、管理技术，育肥牛的饲料、保健，牛场建设、资金运转，肥育肉牛销售、屠宰，牛肉的市场需求等进行了较为深入和系统的介绍。
可供科研和生产技术人员以及养牛专业户参考。
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本书大部分内容是作者二十多年来在肉牛育肥、屠宰、牛肉销售等生产和市场营销实践的总结，对我国黄牛的肉用性能，架子牛选择、采购管理、运输管理，育肥技术、管理技术，育肥牛的饲料、保健，牛场建设、资金运转，肥育肉牛销售、屠宰，牛肉的市场需求等进行了较为深入和系统的介绍。
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