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中国梅花鹿

主编: 秦荣前

出版社:中国农业出版社

ISBN:7-109-03263-9

出版时间:1994-12

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    中国梅花鹿驯养历史及其产品利用(一)建国前中国梅花鹿驯养概况及其产品利用中国古代最受重视的有益哺乳动物中为鹿科(Cervidae)的鹿亚科(Cervinae)动物。

    1979年冬浙江省考古工作队在桐乡县罗家角发掘出7000年前遗址的大批兽骨、鹿类的头骨和角。

    经鉴定有梅花鹿(Cervue nippon Temminek)头骨和角,都是古代人吃剩的遗物与利用工具。

  • 前言

    中国梅花鹿是国家一类保护动物,全身是宝,特别是鹿茸角,它不仅是我国价格昂贵的大宗出口创汇商品,而且是传统名贵的中药材。因此,近些年来国内形成养鹿热潮。我国是世界上养鹿历史最悠久、养鹿最多的国家之一。我...

  • 绪论

  • 一、中国梅花鹿驯养历史及其产品利用

  • 二、世界鹿的研究概况

    中国鹿产品的利用,促进了中国养鹿业的发展,也对世界养鹿业发展有着重要作用。本世纪60年代起Goos等人研究了鹿的生物学特征、环境因素对鹿的影响等。1983年Bubeulk确立了性激素调控生茸学说,对世界鹿业生产发展...

  • 三、世界主要养鹿国家的鹿业生产现状与发展前景

    世界上许多国家以鹿的草食性、适应性强、耐粗饲、抗病力强、产品珍贵等特点,发展生产鹿为主的养鹿生产。鹿产品优质肉多,鹿肉粗蛋白质21.6%,粗脂肪1.5%,灰分1.13%,为高蛋白、低脂肪的优质肉,营养价值超过了牛肉,特...

  • 四、中国养鹿业在国际鹿业中的地位与作用

    中国早在公元前247年的先秦时代就利用鹿产品,《神农本草经》及《本草纲目》等都有大量记载鹿产品应用及其功效的论述。1987年上海龙华医院公布研究成果“鹿茸有抗癌”功效,为促进扩大鹿茸在世界范围内应用开辟了新...

  • 第一章 中国梅花鹿种

    中国梅花鹿在动物分类上属于偶蹄目,有角亚目(鹿牛亚目),鹿科〔鹿科动物具颜面腺(facial gland)和足腺(pedal gland),肝无胆囊〕,反刍动物。代表齿式为:,,,, 共有34枚牙齿。我国梅花鹿分为6个亚种。东北亚种(C.n....

  • 一、地理分布

    我国梅花鹿主要分布于东北、华北、华南、华东及西南四川地区。驯养的梅花鹿多为东北梅花鹿。目前野生梅花鹿较少,全国各地野生梅花鹿以东北地区为最多,仅黑龙江的鸟裕河流域有400多只,贺兰山亦有花鹿。据文献记载...

  • 二、形态特征

    梅花鹿毛色鲜艳美丽,随季节性和生活条件的不同而发生变异。东北梅花鹿毛稀短无绒,呈棕色或红棕色,体色较浅,较明显的白色斑点大而稀少,由颈部到尾基,沿脊柱有一条2—4cm宽的棕色或黑褐色背线,背中线中断不明显...

  • 三、生活习性

    野生梅花鹿喜在平旷灌木林的森林连缘栖息,很少步入高山密林之中,冬季多生活在阳坡、洼地、积雪较少的地方,春秋则在旷野或森林疏地觅食,夏季日间在林内休息,晨昏则到水草丰盛的地方采食与饮水,有时还去高山草...

  • 四、东北梅花鹿生产性能

    吉林省驯养东北梅花鹿已有200余年的历史,驯养技术不断提高,驯养条件逐渐改善。繁殖良种,提高鹿群质量,驯养的鹿只不但能很好地适应驯养地的环境条件,而且形成了较稳固的生产性能。梅花公鹿的产茸量:生后第2年...

  • 五、中国梅花鹿新品种——双阳梅花鹿特点

    家养梅花鹿为茸肉兼用种动物,生产性能与体型大小密切相关。体大长茸大高产,产肉多。尤其茸是从额骨上生长出来的幼嫩角,额部宽阔生茸基础大,茸角粗,血液循环旺盛,茸生长发育快、产量高。...

  • 第二章 中国梅花鹿的解剖

  • 一、运动器官系统

    梅花鹿的运动器官系统包括骨、关节和肌肉三大部分。骨构成躯体硬固的支架,在运动时起着杠杆作用;关节是运动杠杆的枢纽;肌肉是运动的动力器官。...

  • 二、消化系统

    消化系统由口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门和消化腺肝、胰所组成。

  • 三、呼吸器官系统

    呼吸器官系统包括有鼻腔、咽、喉、气管、支气管和肺。

  • 四、泌尿器官系统

    鹿的泌尿器官系统是由肾、输尿管、膀胱和尿道所组成。

  • 五、生殖器官系统

    生殖器官系统可分为公鹿生殖器官系统和母鹿生殖器官系统两部分。

  • 六、血液循环器官系统

  • 七、淋巴循环系统

    淋巴循环系统包括淋巴、淋巴管和淋巴结。

  • 八、造血器官系统

    造血器官是血液成分发生的器官,一些造血器官不但具有造血作用,还具有破坏血细胞的作用,并使机体内经常保持正常的新陈代谢。造血器官由脾、红骨髓、淋巴结和扁桃体所组成。红骨髓、淋巴结和扁桃体前已叙述过,着重...

  • 九、内分泌器官系统

    内分泌器官是一种腺体,分泌物叫激素,其特征是腺体没有输出导管,激素由通过腺体内的血液而输送到全身。血液中激素含量不多,但对有机体的生长发育、新陈代谢和生殖机能都有重要的调节机能,对正常生理活动和疾病...

  • 十、神经系统

    神经系统的结构和肌能的最基本单位是神经原。神经原由一个细胞体和由胞体发出的突起及终末装置所构成。有一个或多个接受刺激的树突,也叫受纳突,它能把冲动传向胞体,把胞体的冲动传出去的突起只有一个,叫轴突...

  • 十一、被皮器官系统

    被皮器官包括有皮肤和皮肤的衍生物,如蹄、皮肤腺、角和毛等。鹿的被皮系统仅对角和鹿茸进行介绍。仅公鹿有角。角为头部的额骨和顶骨边缘上的骨突出部。从未骨化的鹿角纵断面观察,呈致密、坚固、多孔状,角内无腔洞,...

  • 第三章 中国梅花鹿的生物学特性

  • 一、梅花鹿的营养物质代谢

    新陈代谢是生命的基本过程,是同化作用和异化作用的对立和统一的过程。有机体为了维持和进行各种生命活动,在体内进行复杂的分解和合成,伴随组织分解和合成的同时,还有能量释放。分解和释放能量的过程叫异化作...

  • 二、梅花鹿的消化生理特点

    鹿的主要食物为木本枝叶、野草等粗纤维和木质纤维等饲料。消化器官构造和消化性能都相应地适应了其食性特点。鹿除在消化机能上对消化纤维素,特别是消化木质纤维素的机能较强外,在消化道中还能形成多种必需氨基...

  • 三、梅花鹿的呼吸生理

  • 四、梅花鹿生理生化指标特点

    姚春香等测定了饲养在东北的东北梅花鹿母鹿、仔鹿(包括初生仔鹿和1月龄仔鹿)、公鹿(包括生茸鹿和非生茸鹿)的血清总蛋白、蛋白分类、谷草转氨酶(sGPT)和谷丙转氨酶(sGOT)、全血非蛋白氮(NPN)、血糖、血清总脂、CO2结...

  • 五、梅花鹿的神经类型特点

    在饲养管理梅花鹿中可以观察到,不同的个体形成条件反射的速度、强度、精细程度、对疾病的抵抗力、对药物的敏感性和耐受性以及生产性能等方面,都存在着明显的差异。这种个体差异常是由于大脑皮层的调节和整体活动...

  • 六、梅花鹿的生殖生理

  • 第四章 中国梅花鹿的饲养管理

  • 一、梅花鹿的饲料

  • 二、梅花鹿的饲养管理

  • 三、梅花鹿的驯化与放牧

  • 第五章 中国梅花鹿的繁育

    梅花鹿繁育工作的重要任务是增殖鹿只,扩大鹿群,培育体形优美、强健体大、耐粗饲、适应性强、抗病力强、生产能力高的梅花鹿和新品种。为此,在育种工作中要广泛采用现代新技术进行生产和科学研究。在繁育方法上应以...

  • 一、鹿的生长发育

    鹿生长发育由胚胎初期、胎儿期、仔鹿哺乳期、幼年期、青年期到成年期都有一定的规律性,只有掌握鹿生长发育规律,实行科学的培育,促进鹿只良好的生长发育,才能培育出体大、高产、早熟、耐粗饲、抗病力强的理想鹿群。鹿...

  • 二、梅花鹿的品质鉴定

  • 三、梅花鹿的选种选配

    在鹿育种工作中必须严格地科学地进行选种选配。

  • 四、梅花鹿繁育方法

    梅花鹿的繁育方法有纯种繁育和杂交两种。在鹿育种中应以纯种繁育为主,适当地利用杂交。

  • 五、鹿育种工作的技术措施

    养鹿业育种工作的基本任务是改善鹿的经济特征,提高鹿的体质、生产力、生命力,育成性能优良的新品种,其主要的育种工作措施应有鹿的品质鉴定、正确合理地组成鹿群、拟定繁育工作计划等各种计划与措施,建立鹿场经...

  • 六、配种

    我国驯养的鹿多数处于半野生状态,发情期公鹿狂暴不易接近,因此现阶段鹿的配种多采用自然交配的方式,人工授精配种较少。目前生产中所采用的配种方法主要是单公群母配种法、试情配种法及群公群母配种法。人工授...

  • 七、妊娠与分娩

  • 第六章 中国梅花鹿的鹿茸角

    花鹿茸(cornus cervi)系梅花鹿雄鹿未骨化的幼角。茸的外表被覆着生有茸毛的皮肤,内部是结碲组织、软骨组织、血管和丰富的神经。从组织学结构分析,鹿茸既不同于角质,也不属于毛爪组织,它是雄鹿的第二性征。鹿茸生...

  • 一、鹿茸角的种类与形态

    鹿茸来源不一,外形多样。鹿茸的收茸方式有锯茸与砍茸之分。根据鹿茸的生长时间、茸的大小、枝杈老嫩的不同,锯茸又分为二杠茸、三杈茸、再生茸、椎角茸。砍茸分为二杠和三杈茸。根据入药部位,每支茸从顶端开始又可分...

  • 二、鹿茸角的生长规律

    鹿茸的生长发育需经一定过程。

  • 三、鹿茸角生长与内分泌

    茸角是雄鹿的第二性征,是鹿在繁殖过程中受性选择作用的结果。由于鹿体内性激素分泌量和作用呈周期性变化,引起鹿的季节性发情和脱角生茸的周期性循环。从鹿茸开始发生到迅速增长,是依赖于一系列内在激素维持其...

  • 四、影响鹿茸角生长的因素

  • 五、畸形茸角

    畸形茸俗称怪角,是指呈现不规则形状的鹿茸。如分枝过多或过少,主干与侧枝间长短粗细比例不正常。茸体各部位生有突起(奶子),左右两枝不对称的鸳鸯角等均属畸形茸(图6—8)。图6—8 畸形花三杈茸图6—9 基部畸型、主...

  • 六、鹿茸角组织学结构

    鹿茸组织结构极其复杂,其中大部分是各种幼嫩组织。将正在生长的鹿茸锯下以后,用显微镜观察,其断面可以明显分为三层:外层是皮肤层,中间一层为间质层,最中心的部分是髓质。皮肤层:由表皮、真皮构成。表皮由十几层...

  • 七、鹿茸角的化学成分

    鹿茸化学成分因生长阶段和加工方法不同而有所差异。新鲜鹿茸由大量的水分、有机物质和矿物质组成。成品茸中含水量较少。鹿茸有机物包括蛋白质、脂类、固醇类、多糖等。矿物质含有多种微量矿物质元素,其中主要有Cu、...

  • 八、鹿茸角的药理作用

    鹿茸是我国名贵的动物药之一,在国内外享有很高声誉。从古至今,中医学上应用广泛,中西医皆认为具有振奋神经、增强内脏器官机能之功效,尤其是对增强心脏活动、消除心肌疲劳和衰弱、加速创伤与溃疡的愈合均具有良...

  • 第七章 鹿产品的加工及其质量评定

    鹿产品加工是养鹿生产中的重要生产环节之一,它直接影响着产品的质量和经济效率。鹿产品加工的目的,是对鹿茸等鹿产品收获及加工工艺处理,以提高产品的药效和质量,并便于贮存和运输等。...

  • 一、适时收茸

    养鹿的重要目的在于多生产鹿茸等产品,为国家提供珍贵的药材和出口物质。为此,养鹿场在公鹿生茸期,要注意加强管理,并适时收茸,以利于提高鹿茸质量、产量。...

  • 二、收鹿茸角方法

    根据收茸前观测鹿茸长势所定的收茸鹿号、鹿茸种类,于每日早饲前进行收茸。由于保定设备和收茸种类不同,其操作方法各具特点。...

  • 三、梅花鹿排液茸的加工技术

    排液茸的加工方法是通过煮前排液、煮炸加工、用水烘烤、风干、煮头等工序,对收取后的各种新鲜锯茸进行处理,促其排出茸体内液体,蒸散水分,加速干燥,以获取优质的成品茸。由于锯茸的种类,规格(如二杠、三杈、初角、再...

  • 四、梅花鹿砍头茸角的加工技术

    砍头茸的加工方法与排血锯茸的加工基本相似。由于砍头茸重量大,带部分头骨、头皮无锯口排血,所以煮炸时间长,干燥得缓慢。又因多两道修整头骨、头皮的工序,所以,比锯茸加工操作程序更为复杂细致。...

  • 五、梅花鹿带血锯茸的加工技术

    梅花鹿带血锯茸的加工,是一项操作复杂、要求严格的工艺技术。此种加工技术能使茸内液体有效成分不流失或少流失。不仅提高了产品质量,而且鲜茸的干燥率增加2.4—3.2%,提高了成品率。...

  • 六、梅花鹿鹿筋、鹿鞭等产品加工技术

  • 七、应用远红外线烘干加工鹿产品

    用冷冻远红外线烘干新工艺加工鹿茸,是在我国传统的加工鹿茸方法的基础上,应用现代先进技术条件加工鹿产品。程序简便,工效高,节省能源,加工的成品茸质量好,达到了商品规格要求。...

  • 八、梅花鹿鹿茸角切片技术

    为了便于鹿茸入药和口服用,将大枝头的原料茸分成几段,经调制软化,用机械切刀或手工刨刀切成中厚片或刨成薄片包装成茸制品。...

  • 九、鹿产品质量鉴定与贮存运输

  • 第八章 梅花鹿病的防治

  • 一、传染病

  • 二、寄生虫病

  • 三、内科病

  • 四、外科、产科病

  • 五、仔鹿疾病

  • 第九章 鹿场的建筑卫生

    鹿场是集中组织养鹿生产的场所,是鹿的重要外界环境条件之一。为了有效地组织养鹿生产,必须根据农、林、牧全面发展,相互结合,节约耕地,有利于鹿的健康和提高生产力的原则,进行综合规划。在本单位土地范围内正确...

  • 一、养鹿场场址的选择

    选择养鹿场主要应考虑自然条件和社会经济条件。自然条件包括温度、湿度、气流、气压、雨量、风向、作物生长、地形、地势、土质和水源等,社会经济条件包括交通、饲料供应、产品运销、防疫卫生、居民区、劳动力来源以及风俗...

  • 二、鹿场的分区规划和建筑物的布局

    根据鹿场的生产功能、发展规化和定型头数,结合场地的风向坡度和饲养卫生要求,鹿场可以分成若干区。鹿场的功能分区是否合理,各区建筑物布局是否得当,不仅直接影响建筑投资、经营管理、生产的组织、劳动生产率和经...

  • 三、鹿舍建筑卫生

    同其他建筑物一样,鹿舍由以下各部结构组成。包括圈棚、基础、墙、运动场、门窗、围栏、产房等。鹿舍建筑既要考虑到梅花鹿的生物学特性,也要结构上要求简易、整洁、坚固耐用的原则。鹿舍分为公鹿舍、育成鹿舍、母鹿舍、产...

  • 主要参考文献

    1.吉林省农业局编:茸鹿驯养,吉林人民出版社,1974。2.刘敦愿:中国古代的鹿类资源及其利用,中国农史,4期,78—90,1987。3.李尚仁、秦荣前:梅花鹿瘤胃内容物VFA、pH、水分、干物质和乳酸的测定,中国农业科学,6期,88—9...