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马铃薯，中国新主食：南方稻作区的实践与思考

作者：蔡仁祥 许光治 林宝义
出版时间： 2018-05
ISBN： 978-7-109-24036-0
出版社： 中国农业出版社
马铃薯 研究

简介

目录

前言
马铃薯，又名土豆、洋芋、山药蛋等，是茄科的一年生草本植物，集粮食、蔬菜、饲料及食品加工原料于一身，是一种产量高、适应性广、生育期短、营养丰富的全球第四大粮食作物。自400多年前马铃薯传入中国以后，曾对中国的...
彩图
彩图5-1　湖州市春马铃薯生产基地彩图5-2　兰溪市秋马铃薯生产基地彩图5-3　诸暨市春马铃薯地膜覆盖生产基地彩图5-4　马铃薯免耕覆草设施栽培彩图5-5　马铃薯高山避暑栽培生产基地彩图5-6　发青马铃薯彩图9-1　蒸...
第一章　概述
第二章　马铃薯文化
文化是人类生产、生活的反映和记录，是历史的积沉，是人们认识自然、反思自己、寄托精神的框架。马铃薯文化就是人们认识、研究、利用马铃薯的痕迹和实践马铃薯的结果，在历史的进程中发挥了重要的价值。...
第三章　马铃薯的生物学特性
第四章　马铃薯分类与品种
第五章　南方马铃薯栽培技术
随着马铃薯生产的不断发展，各马铃薯产区相继开展了适于当地物候条件的马铃薯高产优质模式化栽培技术方面的研究，并取得了较大的成就。在南方地区，通过适当的设施，马铃薯能一年四季播种、收获，达到周年均衡供应...
第六章　南方马铃薯种植模式
马铃薯生育期短、播期弹性大且具有植株匍匐等特性，因此，适宜与玉米、瓜菜等多种作物间作套种。在长期的生产实践中，浙江已经形成多种马铃薯多熟制种植模式，如水田的春马铃薯—水稻（玉米、大豆）—秋马铃薯、马铃薯—...
第七章　南方马铃薯主要病虫草害及其绿色防控技术
危害马铃薯的病虫害有300多种，田间杂草120多种，一般因病虫草害减产10%～30%，严重的减产可达70%以上，甚至绝收，严重影响了马铃薯产业的健康发展。马铃薯病害主要分为真菌病害、细菌病害和病毒病。国内较常见的病...
第八章　南方马铃薯的采收、贮藏与运输
第九章　马铃薯加工与主食产品的开发
第十章　马铃薯在现代观光农业中所扮演的角色
第十一章　浙江马铃薯产业发展探索专题报告
后记
为了全面配合国家提出的马铃薯主食化战略，促进浙江省马铃薯产业发展和主食产品的开发和推广，根据农业部种植业管理司“马铃薯主食工艺研发与市场推广试点”（编号：10162130106221804）要求，浙江省农业厅种植业管...
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