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城郊生猪养殖业发展研究

主编:

出版社:中国农业出版社

ISBN:978-7-109-21042-4

出版时间:2015-10

关键词:养猪业 产业发展 研究 中国

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    中国城郊生猪养殖业是在“菜篮子”工程背景下迅速发展起来的一种特征鲜明的区域性畜牧业,其存在和发展对保障城市居民肉类消费有重要作用。

    然而随着市场经济的逐步完善,城市生猪产品供给格局也随之发生了很大变化,生猪主产省区开始替代城郊生猪养殖业成为城市生猪产品的主要供给来源。

    城市发展与城郊生猪养殖业之间的矛盾也日益凸显,集中体现在养殖用地限制和环境治理困难两个方面,由此而来的政府干预也越来越多,一些城市的“禁猪”事件引发了广泛的社会关注。

    在快速城市化背景下,面对自然环境和社会环境的双重制约,城郊生猪养殖业发展方式转变和结构调整成为亟待解决的问题,因此,本研究对城郊生猪养殖业发展的相关研究具有重要的理论价值和现实意义。

    本研究主要以北京城郊生猪养殖业为研究对象,具体研究了以下几部分内容。

    ①在梳理总结城郊生猪养殖业发展历程以及现状和进一步分析探讨城市化发展阶段的基础上,研究城郊生猪养殖业的竞争优势以及城市化对城郊生猪养殖业的作用机理。

    ②阐述城郊生猪养殖业规模结构变动,分析不同饲养规模成本收益以及生产效率。

    ③根据对城郊生猪养殖业环境问题成因的理论分析,基于北京郊区养猪场户调研资料,分析养猪场户环境治理现状和环境治理意愿影响因素,并对典型养猪场户环境治理行为选择以及存在问题进行案例分析。

    ④在阐述城市生猪产品供需环境和供给制度的基础上,分析评价北京城郊生猪生产供给、规模结构和环境治理方面的政策干预。

    本研究得到的主要结论有:①北京城郊生猪养殖业发展阶段与城市化发展阶段有明显的一致性;②城市化对北京城郊生猪养殖业竞争优势、生产总量、布局以及饲养方式有重要影响;③北京城郊生猪生产以规模猪场为主体,中等规模生猪饲养在成本收益方面相对大规模具有优势,但两种饲养方式相对周边省市均不具有优势;两种饲养方式在生产率方面均呈负增长状态,且均处于规模报酬递减阶段;④北京郊区养猪场户环境治理行为和意愿受饲养模式、政府规制、养殖规模、可消纳土地等多方面因素制约;⑤扶持规模猪场建设是北京市保障猪肉自给率的主要政策措施,在供需基本平衡的情况下,延续该政策不利于市场发挥更大的作用;⑥北京城郊生猪养殖业环境治理通过项目带动取得了一定成效,但全面有效的治理还有很长的路要走。

    本研究的特色和创新在于:①立足于北京城市化背景,从城市生猪产品供给、规模结构、环境治理等方面对城郊生猪养殖业发展调整的政策导向做综合系统的分析探讨,为建立与城市发展相协调的城郊生猪养殖业提供新的思路;②对城郊生猪养殖规模化的研究侧重城郊生产与主产省农区生产对比分析,为发展城郊生猪养殖业适度规模经营提供更全面的判断依据;③对养猪场户环境治理的研究结合了基于问卷调研的统计及计量分析和基于典型养猪场户访谈的案例分析,比较深入细致地研究养猪场户环境治理问题。

    Suburban pig breeding industry in China is a signature regional animal husbandry rapidly developed under the background of ”Vegetable Basket Project”, and its existence and development plays an important role in ensuring meat consumption for urban residents. However, with the gradual improvement of the market economy, pig products supply situation in the urban area has also undergone great changes, and main pig producing provinces began to replace the suburban pig breeding industry as the major source of supply pig products in urban areas. Conflict between urban development and suburban pig breeding industry has become increasingly prominent, embodied in breeding land use constraints and environmental governance aspects, which has resulted in more and more government intervention. The ”Forbidden Pigs” incidents in some cities sparked widespread social concerns. In the context of rapid urbanization, facing with the dual constraints of the natural and social environment, suburban pig breeding industry development pattern and structural adjustment has become a serious problem. Therefore, this study on the development of suburban pig breeding industry is of great theoretical value and practical significance.With suburban pig breeding industry in Beijing as the research object, this research specifically studied the following parts. ①With the course and the current development of suburban pig farming were summarized and the development stage of urbanization was further analyzed, the competitive advantage of suburban pig breeding industry and the mechanism of urbanization on suburban pig breeding industry were studied. ② Changes in the size structure of suburban pig breeding industry were described, and cost-benefit and production efficiency of different herd sizes were analyzed to explore the suburban hog scale restructuring problem on this basis. ③ According to the theoretical analysis of causes of environmental problems of the suburban pig breeding industry, and based on the survey data collected from the outskirts of Beijing pig farm households, the status of environmental governance and factors of the environmental governance willingness of pig farm households were analyzed, and case studies on the environmental governance behavior of typical pig farm households and the existing problems were also conducted. ④ On the basis of illustrating the supply-demand environment and supply system of urban pig products, the specific analysis and evaluation of policy intervention in Beijing suburban hog production and supply, scale structure and environmental governance were performed.The main conclusions of this research are: ①Beijing suburban pig breeding industry development stage is obviously consisted with the development stage of urbanization. ②Urbanization has an important impact on Beijing suburban pig breeding industry in the aspect of competitive advantage, production, layout and rearing methods. ③Large-scale pig farm is the main body of Beijing suburban pig breeding industry, medium-scale pig rearing possesses relatively cost advantages compared with the large-scale ones, while the both two rearing methods do not possess cost advantages compared with the surrounding provinces. Besides, the two kinds of rearing methods have showed a negative growth state in productivity and are at the stage of diminishing returns to scale. ④The environmental governance behavior and willingness of Beijing suburban pig farm households are effected by feeding scale, government regulation, the scale of farming, the land consumptive constraints and other factors. ⑤Supporting the construction of the large scale pig farm is a main policy measure to protect Beijing pork self-sufficiency rate target, while in the case of a basic balance between supply and demand, the continuation of the policy will hinder the market function.⑥Beijing suburban pig breeding industry environmental governance have achieved some results through the project , but the comprehensive and effective governance still has a long way to go.Features of this research and possible innovations are: ①Based on the background of Beijing urbanization, this research analyzes the adjustment policy of the suburban pig breeding industry from the aspects of pig products supply, scale structure, environment governance, and provides a new idea for establishing the suburban pig breeding industry coordinated with the city development. ②Focused on the contrast between suburban areas and the main agricultural areas, this research analyzes the scaling of the suburban pig breeding industry and provides a more comprehensive judgment for the appropriate scale of operation. ③Combined the statistics and econometric analysis based on the questionnaire with the case analysis based on the typical interview, this research analyzes the environmental governance of the pig farm more intensively.Keywords: Suburban pig breeding industry;Urbanization;Scale;Environmental governance;Policy intervention。

  • 第一章 导论

  • 1.1 研究背景与意义

  • 1.2 国内外研究现状综述

  • 1.3 研究目标与研究内容

  • 1.4 研究方法与技术路线

  • 1.5 研究特色与创新说明

    城郊生猪养殖业是一种特征鲜明的区域性畜牧业,但在中国畜牧业研究领域中有关城郊生猪养殖业的系统研究还比较缺乏,在本研究中,主要的创新之处有以下三个方面。其一,本研究立足于北京城市化背景,从城市生猪产...

  • 第二章 理论基础与逻辑框架

    城郊生猪养殖业发展研究需要在一系列相关理论指导下进行,这些理论包括研究城市发展影响城郊生猪养殖业的规模结构和空间布局的区位理论,研究城市化过程中城郊生猪养殖业的竞争优势的竞争优势理论,研究城郊生...

  • 2.1 理论基础

  • 2.2 研究思路和逻辑框架

    基于上述主要观点和前文的文献研究,本研究认为城郊生猪养殖业发展与城市化是密不可分的,城市化影响城郊生猪养殖业发展的一个显而易见的结果就是规模化,并且由此带来了城郊生猪养殖业的环境治理问题,而政府...

  • 2.3 本章小结

    在对与城郊生猪养殖业发展相关理论阐述的基础上,本章得出以下主要观点:城市发展与城郊生猪养殖业的布局、结构、生产方式等的形成和转变有着内在联系,城郊生猪养殖业的竞争优势是在城市发展对生猪养殖相关要素...

  • 第三章 城郊生猪养殖业发展历程与现状

    生猪饲养长期以来是中国广大农村地区的一项重要的传统产业,改革开放后,尤其是进入21世纪以来,中国生猪养殖业在迅速发展的同时也逐渐发生着深刻的变化。城郊生猪养殖业作为一种相对特殊的产业形态,其发展演变...

  • 3.1 城郊生猪养殖业发展历程

    回顾改革开放以来城郊生猪养殖业发展的历史演变,在不同时期的经济体制以及政策和社会环境等多重因素的影响下,城郊生猪养殖业呈现出比较鲜明的时代特征,根据各个时期城郊生猪养殖业发展情况及特征的不同,可...

  • 3.2 北京市城郊生猪养殖业现状

  • 3.3 城郊生猪养殖业主要特征

  • 3.4 本章小结

    通过对城郊生猪养殖业发展演变历程的梳理,依据每一时期发展情况及特征的不同,其大致可以划分为1988年之前的探索起步、1988—2000年前后的迅速发展、和2000年前后至今的回落调整等三个阶段。通过对现阶段北京市...

  • 第四章 城市化与城郊生猪养殖业

    城郊生猪养殖业可以被看作为一种因城市发展而存在的区域性畜牧业,可以说,没有城市,也就没有所谓的城郊生猪养殖业,这种依附关系的存在决定了城市的发展进程无疑会对城郊生猪养殖业发展带来十分重要的影响。本...

  • 4.1 中国及北京市城市化概况

  • 4.2 城市化背景下城郊生猪养殖业竞争优势分析

    城市经济学的相关理论认为,城市按照与每个生产单位相关的城市化经济或不经济吸引和排斥这些生产单位,城市对生产单位的吸引或排斥依赖于城市对这些生产单位产生的优势或劣势的简单比较(沃尔特·艾萨德,2011)...

  • 4.3 城市化对城郊生猪养殖业的作用机理分析

  • 4.4 本章小结

    中国整体城市化水平尚处于加速发展阶段,2002年后北京市城市化已经领先进入成熟阶段,并开始出现郊区化趋势。北京市城郊生猪养殖业在城市化加速阶段时(2002年之前)处于探索起步和快速发展时期,而当城市化进入...

  • 第五章 规模化与城郊生猪养殖业

    规模化是畜牧业现代化的必由之路,同时也是长期以来政府在畜牧业发展方面的主要政策导向。相比于主产省农区,城郊生猪养殖业的规模化进程起步早、发展快,处于领先地位,经过30多年的发展,其规模化程度远远高于主...

  • 5.1 城郊生猪养殖业规模化概况

  • 5.2 不同饲养规模成本收益比较

  • 5.3 不同饲养规模生产率分析

    除了从成本收益角度对生猪饲养规模进行考察外,有关生猪饲养规模比较研究的大量文献中,国内不少学者如闫振宇等(2012)、潘国言等(2011)、谭莹(2010)、王芳等(2010)、肖红波(2010)、陈诗波等(2008)选择从生产率角度...

  • 5.4 本章小结

    城郊生猪养殖业的规模化程度显著高于主产省农区,北京生猪养殖业以数量相对少的规模化养猪场、尤其是大中型养猪场为中坚力量,但同时存在为数众多的散养和小规模养猪场户,自2002年以来北京生猪养殖业的规模化...

  • 第六章 环境治理与城郊生猪养殖业

    环境污染问题是现代畜牧业共同面临的一个难题,而城郊生猪养殖业中的环境污染问题尤为突出,环境治理已经成为制约城郊生猪养殖业进一步发展的突出障碍。本章在对城郊生猪养殖业环境问题成因进行理论分析的基础...

  • 6.1 环境问题成因及调研基本情况

  • 6.2 养猪场户环境治理现状分析

    基于调研数据资料,下面从生产前环境污染预防、生产中环境污染预防、生产中废弃物处理等三个方面对被调查养猪场户环境治理情况进行统计分析;同时鉴于北京市对存栏500头以上养猪场粪污治理有强制要求,进一步分...

  • 6.3 养猪场户环境治理意愿分析

    本节基于调研数据首先对养猪场户环境治理意愿进行统计描述分析,在此基础上进一步对养猪场户环境治理意愿影响因素进行计量分析。...

  • 6.4 案例分析

    本节基于对北京市顺义区杨镇的3个养猪场户和延庆县旧县镇的1个养猪场户的典型案例调研,具体分析养猪场户环境治理行为和治理效果。顺义区位于北京市远郊平原农业发展圈,是北京市生猪存栏量最大的区县,属于农...

  • 6.5 本章小结

    饲养模式、政府规制分别是城郊生猪养殖业环境问题产生的深层次原因和外部影响因素,养猪场户行为是城郊生猪养殖业环境问题产生的直接原因。根据对北京郊区养猪场户的调研分析结果,生产前环境污染预防方面,饲养...

  • 第七章 政策干预与城郊生猪养殖业

    城市化过程中,城市副食品供需环境和供给制度对城郊农业形成和发展有着深刻影响。生猪产品作为最主要的城市肉类消费品,其生产和供给长期以来受到来自政府方面的关注和政策干预。随着城市副食品供给环境和供给...

  • 7.1 城市生猪产品供需环境与供给制度

    作为生猪产品主要消费区域的城市,保障其生猪产品供给和市场平稳运行一直以来是政府干预生猪生产和市场运行的主要政策目标之一。作为城市生猪产品供给重要来源之一的城郊生猪养殖业,城市生猪产品供需环境和供...

  • 7.2 城郊生猪生产供给方面的政策干预分析

    从本章第一节的分析可知,不同时期的生猪产品供给制度安排有着一个共同的政策目标,即保障城市猪肉产品供给,城郊供给作为城市生猪产品供给的一个重要组成部分,不同时期的供需环境下对城郊生猪养殖业的政策干...

  • 7.3 城郊生猪养殖业规模结构方面的政策干预分析

    规模化是畜牧业走向现代化的必由之路,城郊生猪养殖业的发展历程也是其规模结构不断调整的过程,政府对城郊生猪生产的政策干预很大程度上体现为对其规模结构的干预,下面具体梳理和分析北京城郊生猪养殖业规模...

  • 7.4 城郊生猪养殖业环境治理方面的政策干预分析

    随着城市化进入成熟阶段以及“宜居城市”的发展目标定位,环境污染治理逐渐成为北京市对城郊生猪养殖业进行的最主要的政策干预,下面对北京城郊生猪养殖业环境治理方面的干预政策进行梳理和分析。...

  • 7.5 本章小结

    通过对北京城市生猪产品供给环境和供给制度分析得出结论,北京市生猪产品供给越来越依赖于外埠供给,城市生猪产品需求随着城市规模扩张而稳步增长。城市生猪产品供给处于政府主导之下并且渐进地向市场化方向发...

  • 第八章 研究结论与政策建议

    本研究在理论分析的基础上,对以北京市为例的城郊生猪养殖业发展问题进行了较为系统深入的研究。本研究的最终目标是探求适宜中国城郊生猪养殖业发展的可能调整方向,为构建一个与城市发展相和谐的城郊生猪养殖...

  • 8.1 研究结论

    第一,城郊生猪养殖业发展研究的主要观点和逻辑框架。本研究在对城郊生猪养殖业发展相关理论阐述的基础上,得出如下主要观点:城市发展与城郊生猪养殖业的布局、结构、生产方式等的形成和转变有着内在联系;城郊生...

  • 8.2 政策建议

    根据以上主要结论,本研究从城市发展与城郊生猪养殖业协调发展角度出发,对北京城郊生猪养殖业进一步发展调整提出以下几点政策建议:第一,合理规划总体规模和布局,建立与城市发展相协调的可持续性城郊生猪养殖...

  • 8.3 有待于进一步研究的问题

    受制于多方面主客观因素,本研究对有关城郊生猪养殖业与城市发展相协调、规模结构调整、环境治理、政策干预等方面的研究尚不够深入,还存在一些有待进一步研究的问题。如京津冀一体化推进背景下,北京城郊生猪养殖...

  • 参考文献

    阿尔弗雷德·韦伯.1997.工业区位论[M].李刚剑,陈志人,等,译.北京:商务印书馆.阿瑟·奥利沙文.2002.城市经济学[M].北京:中信出版社.安虎森,陈明.2005.工业化、城市化进程与我国城市化推进的路径选择[J].南开经...

  • 后记

    本书是现代农业产业技术体系北京市生猪产业创新团队产业经济研究项目的主要成果,也是国家自然科学基金项目(70873124、70973123)的部分成果。本书是在乔娟所指导的于2014年6月完成的崔小年博士学位论文“城郊生...