专题简介
台湾冻顶乌龙茶以产于南投县鹿谷乡的凤凰山麓最为出名。这里海拔1600米, 云雾缭绕，冬季结霜以致冻顶, 故有仙山“冻顶”之称, 所产的乌龙茶也被称为冻顶乌龙。冻顶山土质含水量大, 不管有没有下雨, 泥土都是潮湿的, 加上周围没遮拦, 时而阳光照射, 时而云雾环绕, 这些因素使冻顶茶叶香气高、滋味浓、耐冲泡。
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冻顶乌龙
冻顶乌龙茶产自台湾省南投鹿谷乡凤凰山支脉冻顶山，茶园位于海拔700米的高岗上，这里年均气温22℃，冬季温暖，年降水量2200毫米，湿度较大，终年云雾笼罩，茶园为棕色高黏性土壤，排、储水条件良好。冻顶乌龙茶是台湾名茶之一，可四季采制，每年3月中旬到5月采制春茶，5月下旬到8月中旬采制夏茶，8月中旬到10月下旬采制秋茶，10月下旬到11月中旬采制冬茶。四季茶中以春茶、秋茶及早期冬茶品质较佳。冻顶乌龙茶的发酵度约为30%，传统冻顶乌龙茶带明显焙火味，近年来市场上的冻顶乌龙多为轻焙火茶。冻顶乌龙茶中也有“陈年炭焙茶”，需要每
冻顶乌龙
清朝道光年间，台湾南投县鹿谷乡青年林凤池回祖籍福建参加科举考试，中了举人。在回台湾前到武夷山游览，看到驰名中外的乌龙茶，就想把它移植到台湾去。于是就买了36棵茶树苗带回台湾，种在南投县鹿谷乡的冻顶山上。经过乡亲们的精心栽培，都生长得很好，后来经过繁殖，整座冻顶山都栽满了茶树，成了有名的乌龙茶园。后来林凤池奉旨进京，他就带了一些冻顶山生产的乌龙茶献给道光皇帝，道光品尝后连声称赞，问茶是哪里来。林凤池奏明是从福建武夷山移植到台湾冻顶山上。道光说：“那么这茶就叫冻顶茶吧。”从此台湾乌龙茶也就被叫作“冻顶
