半天腰

专题简介

半天腰，属于武夷四大名丛之一，也叫半天夭、半天妖。半天腰因原产于武夷山市九龙窠三花峰的半山腰而得名。

“半天腰”叶色浓绿，叶质较厚脆，芽叶紫红色，因高处气温稍低，萌芽且迟些，所以大都在5月上旬采摘，“半天腰”适合制做乌龙茶。其制作工序概括起来可分为：萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥，其中做青是形成武夷岩茶特有品质特征的关键工序，是奠定武夷岩茶香气和滋味的基础。