四明十二雷

专题简介

四明十二雷是宁波历史上史实最丰的茶叶，在宁波名茶发展史上占有极其重要的地位。首先它是宁波历史上唯一明确记载成为贡品的茶叶；其次是千年间三度出产、生产延续时间最长、区域跨度最大的茶叶；第三它是涉及历史人物最多的茶品，可以说传承有序，更重要的还是它源于白茶。

其鲜叶采摘标准为一芽一叶，芽长于叶总长度在3公分以下。鲜叶稍经摊放，清香初吐时即行付制。分为：杀青、整形、摊凉、足干四个过程。具体运用抛、抖、理、按、截、抓、翻、甩等手法，整个工艺均在同一锅中完成。