专题简介
北临长江、南接鄱阳湖的江西省九江市庐山，所产“庐山云雾茶”为历史名茶，属绿茶类，又称 “江州茶”“ 庐山茶”“ 云雾茶”“闻（zuan）林茶”，自明代始称“庐山云雾茶”，以原产地（庐山）终年云雾弥漫而得名。
庐山云雾茶品质的差异，与茶树种植海拔的高低有很大的关系。“庐山云雾”的主要茶区基本在海拔 800 米以上的含鄱口、五老峰、汉阳峰、小天池、仙人洞等地，因地势高升温迟缓，雨量充沛，昼夜温差大，云雾多，极有利于风味物质积累，茶生其间，芽叶肥壮，白毫披复，持嫩性强。
庐山云雾茶
针形炒青绿茶之一。产于江西省庐山一带的汉阳峰、青莲寺、鄱口、花径等地。庐山云雾茶始制于明代，为中国主要名茶之一。除在庐山主要风景区销售外，还畅销于北京、上海、山东、南昌等地。庐山云雾茶均选用一芽一叶初展的鲜叶，薄摊在阴凉处4～5小时，到鲜叶含水量达70%时炒制。杀青锅温160～180℃，一次投叶量500～600克。用双手抛炒，约3～5分钟，杀青适度，出锅后即用簸箕簸扬，以降低叶温去片末。
庐山云雾茶
针形炒青绿茶之一。产于江西省庐山一带的汉阳峰、青莲寺、鄱口、花径等地。庐山云雾茶始制于明代，为中国主要名茶之一。除在庐山主要风景区销售外，还畅销于北京、上海、山东、南昌等地。庐山云雾茶均选用一芽一叶初展的鲜叶，薄摊在阴凉处4～5小时，到鲜叶含水量达70%时炒制。杀青锅温160～180℃，一次投叶量500～600克。用双手抛炒，约3～5分钟，杀青适度，出锅后即用簸箕簸扬，以降低叶温去片末。接着用手揉，要保持芽毫完整，揉到80%成条时，投入80℃的锅中进行初炒。当含水量降到30～35%时，再投入60℃的锅中进行搓条10～15分钟，使
庐山云雾
庐山云雾茶是汉族传统名茶，采制于江西省九江市的庐山，是中国名茶之一。庐山云雾茶的主要茶区在海拔800米以上的含鄱口、五老峰、汉阳峰、小天池、仙人洞等地，由于江湖水气蒸腾，常年云雾茫茫。由于这里升温比较迟缓，茶树萌发多在谷雨后（4月下旬至5月初），萌芽期正值雾日最多之时，因此造就了云雾茶的独特品质，庐山云雾茶因此得名。云雾茶比其他茶采摘时间晚，一般在谷雨后至立夏之间方开始采摘。庐山云雾茶的茶树最早是野生茶，后东林寺名僧慧远将野生茶改造为人工栽培茶树。庐山茶始制于汉朝，宋代列为“贡茶”。①形状：芽肥绿润
庐山云雾茶的传说
江西省庐山出产的云雾茶，香气清高滋味鲜爽，是名不虚传的高山出名茶。传说孙悟空在花果山当猴王的时候，常吃仙桃、瓜果，常饮美酒。有一天，忽然它想起要尝尝玉皇大帝和王母娘娘喝过的仙茶。于是，一个跟头上了天，驾着祥云向下一望，见九洲南国一片碧绿，仔细看时，竟是一片茶树林。此时正值金秋，茶树已结子，可是孙悟空却不知如何采摘。这时，天边飞来一群多情鸟，见到猴王后便问他要干什么，孙悟空说：我那花果山虽好，但没有茶树，想采一些茶子去，但不知如何采得。众鸟听后说，我们来帮你采种吧。于是众鸟展开双翅，来到南国茶园里
（十一）庐山云雾茶
庐山云雾茶产于江西九江庐山汉阳峰、含鄱口、花径、小天池、青莲寺等地。以一芽一叶初展为原料加工而成。成品茶条索紧凑，香翠多毫，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。工艺流程：摊放→杀青→抖散→揉捻→搓条→做毫→再干。
庐山云雾
据说孙悟空在花果山什么瓜果都有的吃，就是缺少茶叶。于是告别了众猴孙们，一个跟头翻上云端向南方飞去。途中遇见一群多情鸟，得知大圣去采集茶籽，便自告奋勇愿意代劳。悟空便拜托它们，自己就打转身回花果山去。这群多情鸟飞到南国的茶林里，一只只都衔了茶籽返身向花果山飞去。谁知当他们飞越庐山上空时，看到秀丽景色，竟忍不住唱起歌来，结果茶籽纷纷落在群峰岩隙之中。从此，云雾缭绕的庐山便生长出棵棵茶树，生产出清香袭人的云雾茶。
庐山云雾
庐山云雾为历史名茶，属绿茶类，产于旅游胜地庐山。唐代以前庐山就有茶产。庐山云雾始于明清，兴于民国。庐山位于北纬29°35′，屹立在长江之南，气吞大江，影落鄱阳湖。面积约300平方公里。主峰汉阳峰海拔1474米。俊伟绝特的青峰秀峦，瞬息万变的云海奇观，奔雷堆雪的银泉飞瀑，钟灵毓秀的丛林叠石，构成“山水甲天下”的奇观。由于山多悬崖断壁，峡谷幽深，蕴云蓄雾，更兼近江傍湖，常有水汽蒸腾，似轻纱一般给庐山平添几分奇幻的景色。年雾日190.6天，漫射光较多，对茶树的生长极为有利。庐山属冰川地形，峭壁直立于开阔的“U”形谷地，
