专题简介
高桥银峰因产地位于高桥，茶条白毫似雪、堆叠起来形如银装素裹的山峰而得名。高桥在历史上曾经是重要的红茶产地，所产红茶运往汉口集中销售，生意兴隆。弥谷披岗的茶园周围山丘叠翠，河湖掩映，多为紫色板页岩红壤，含磷丰富，酸碱度适中。
适制高桥银峰的茶树品种有湘波绿、尖波黄、槠叶种、白毫早、茗丰、福鼎大白等，每年3月下旬开采，用来制作高桥银峰的原料要求极高，一芽一叶初展，原料需采得早、嫩、匀、净度高，标准长度约为2.5厘米。
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高桥银峰
卷曲形炒青绿茶之一。产于湖南省长沙县高桥，于1959年创制。外形条索卷曲，银毫满披，每年于4月上旬采制，鲜叶标准是一芽一叶初展。初制分杀青、清风、初揉、初干、做形、提毫、摊放、烘焙等工序。杀青锅温120～130℃，先用手翻炒，当水气大量蒸发时改用抖炒和闷炒。约经2分钟左右，鲜叶失去光泽、叶片柔软时为杀青适度。杀青叶出锅后立即置于篾盘中簸扬10余次，随即在盘中进行回转轻揉1分钟左右进行初干。初干锅温80℃，炒到茶条粘性减少，水分含量减至30～35%时，即行做形。方法是双手握茶条于手心中慢慢加重回转搓揉，并不断抖散茶团，
高桥银峰
高桥银峰为新创名茶，属绿茶类。创制于1959年。产于湖南长沙高桥。高桥银峰系湖南省茶叶研究所研制。该所位于湖南长沙东乡高桥，北纬28°29′，东经113°19′地居平江、浏阳两个山区县之交汇处，是由丘陵进入山区的过渡地带。浏阳县境海拔500米以上的山峰180余座，以大围山主峰七星岭为群峰之冠，海拔1608米，平江境内群山耸立，溪川交错，著名的幕阜山、连云山主峰海拔均在1600米。源于平江、浏阳山区的高桥河集纵横川溪经捞刀河流入湘江，注入洞庭湖。革命老人柳直荀、李维汉就诞生在高桥，先烈杨开慧诞生在紧邻高桥的板仓（今开慧乡）。
