专题简介
峨眉竹叶青，属于扁炒青绿茶类，外形扁平光润，挺直秀丽，两头尖细，形似竹叶；色泽黄绿油润；栗香馥郁；汤色黄绿明亮，滋味鲜醇爽口；叶底翠绿鲜活，颗颗匀嫩饱满具有观赏性，且能轻松剥出多层茶叶来。用于制作竹叶青茶的鲜叶鲜嫩饱满，一般在清明前3-5天开采，标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶需嫩匀，经适当摊放后，高温杀青、三炒三凉，采用抖、撇、抓、压、带条等手法，做形干燥，使茶叶具有扁直平滑、翠绿显毫，形似竹叶的特点，再进行烘焙。
百科Wikipedia更多>>
竹叶青
扁形炒青绿茶之一。产于四川省峨眉山万年寺、报国寺、龙门洞一带。50年代初开始生产。原为万年寺僧众利用寺后茶园仿龙井制法炒制而成，供登山“还愿”和游人品饮。由于峨眉山茶树新梢芽叶细嫩多毫，制成干茶形如竹叶而得名。除供应游客和国内一些大中城市外，还有少量销往港澳地区。竹叶青采制以一芽二叶初展鲜叶为主，经摊放、杀青、抖水、抓条、甩条、压扁、干燥、飘簸、清风割末等工序加工而成。置于有石灰的容器中贮藏。
条目Entry更多>>
竹叶青
扁形炒青绿茶之一。产于四川省峨眉山万年寺、报国寺、龙门洞一带。50年代初开始生产。原为万年寺僧众利用寺后茶园仿龙井制法炒制而成，供登山“还愿”和游人品饮。由于峨眉山茶树新梢芽叶细嫩多毫，制成干茶形如竹叶而得名。除供应游客和国内一些大中城市外，还有少量销往港澳地区。竹叶青采制以一芽二叶初展鲜叶为主，经摊放、杀青、抖水、抓条、甩条、压扁、干燥、飘簸、清风割末等工序加工而成。置于有石灰的容器中贮藏。
竹叶青冈（竹叶栎）
竹叶青冈（竹叶栎）Cyclobalanopsis bambusaefolia（Hance）Chun，属于壳斗科青冈属乔木。产于广东、广西，为海南常见树种，越南也有分布。种子含淀粉，可供酿造用。壳斗和树皮含鞣质，可制栲胶。
