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本书是国家肉鸡产业技术体系产业经济研究室围绕我国肉鸡产业发展的一些重大、热点问题和基础性专题进行研究的阶段性成果，内容涉及我国肉鸡产业发展形势和政策分析、肉类消费结构和影响因素分析、肉鸡价格变动规律分析和预测、肉鸡产品进出口贸易和国际竞争力分析、国内外肉鸡产业发展比较和借鉴等多个方面。
研究成果针对产业发展新阶段面临的新需求和新问题，在紧密结合实地调研的基础上深入思考，探究原因，判断形势，并提出相应的对策建议，一方面为客观呈现我国肉鸡产业发展状况提供一个平台，另一方面为我国肉鸡产业政策的制定及肉鸡产业科学发展提供决策支撑。
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