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日本草莓的生理生态特性及栽培体系和技术

作者：【日】施山纪男束怀瑞邓明琴

出版时间： 2015-01

ISBN： 978-7-109-19772-5

出版社：中国农业出版社

草莓生态特性研究日本果树园艺

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简介

明治维新以来，随着品种培育和栽培技术的进步，日本的草莓生产也快速发展起来。

另一方面，目前日本草莓生产面临的问题也很多。

本书以栽培技术理论背景的生理生态特性为中心，总结了草莓的特性及其相关的栽培技术。

目录

译者序: 草莓是多年生草本果树，是世界公认的“果中皇后”，因其色泽艳、营养高、风味浓、结果早、效益好而备受栽培者和消费者的青睐。我国各省、自治区、直辖市均有草莓种植，据不完全统计，2010年我国草莓种植总面积达13989hm...

序言: 明治维新以来，随着品种培育和栽培技术的进步，日本的草莓生产也快速发展起来。尤其是自1951年农业用的塑料制品开发以来，诞生了促成栽培、半促成栽培、抑制栽培等多种栽培形式，草莓的上市时间也从秋季提前到初夏...

第1章草莓栽培的历史和生产及消费动向: 首先简单地介绍一下日本草莓生产的历史、动向和世界范围内的生产状况。Darrow（1966）和织田（2004）已有著作讲述了草莓的起源和历史。其中织田介绍了草莓传入日本以及之后的发展历史，在此概述一下。...

第2章品种的变迁和特性: 明治时期以来，草莓品种和栽培技术相辅相成，促进了草莓生产的发展。目前，不同栽培技术、不同栽培体系发展到一定阶段，品种的重要性也日益突出。从草莓品种的历史和栽培的观点出发，总结草莓的生理生态特性，探讨今...

第3章栽培体系的演化和发展: 与地中海气候的地区以及热带或亚热带的高原地区相比，日本年温差较大，自然条件下适合草莓果实生产的时期只有晚春到初夏短短的1～2个月。在收获时期较短的日本，为了提早收获，实现长时期的草莓生产，日本开发了多...

第4章发育的周期性: 草莓按照一年的周期循环进行生长和发育。无论哪一时期，其发育都不像种子繁殖的植物那样能从头开始，根据温度、日照长短等环境条件以及内在的节奏进行生长发育，草莓基本上表现为与多年生植物同样的发育过程。虽...

第5章花芽分化: 花芽分化（flower initiation）是栽培中最重要的发育阶段之一。促成栽培开发了用于石墙栽培（参照第1章）的高冷地育苗等多种促进成花的技术。虽然现在成花诱导变得相对容易，但它依然是促成栽培的核心技术。近年来...

第6章休眠: Darrow和Waldo（1933）在报告中指出，休眠是由短日条件引起的，主要是低温打破，休眠中可连续开花。另外他还指出，休眠与品种的地域适应性有关，休眠时期较长的品种适合北部寒冷地区，而温暖地区的品种休眠时期都较...

第7章四季性结果品种: 自古以来就存在四季品种（everybearing），但由于长势弱、产量和繁殖效率低，因此四季品种在海外主要用于庭园的栽培。1950—1970年日本培育出了当时非常优秀的大石四季成品种，但也仅仅少量用于果实生产。1970—1980...

第8章花芽的发育和开花与受精: 生产高品质草莓，很重要的一点就是要保证健全的花芽发育和顺利的开花受精。周年生产的栽培是长期化的，从花芽分化到成熟期间会遇到各种各样的环境条件，阻碍花芽发育和受精，造成结果不良，产生畸形果。另外植株体...

第9章果实的发育与成熟: 果实是最大的库（光合产物消耗器官），受精后通过与其他器官的竞争，获得大量的光合作用产物以及养料水分，迅速膨大。成熟期是果实生理和代谢的一大转折点，是决定果实最终品质的重要阶段。下面就果实的膨大生长以...

第10章果实的成分与品质: 日本通过草莓品种培育、栽培技术和流通技术的发展，大大提高了草莓的品质，使日本草莓保持世界最高的水准，在糖度和口感方面接近最高水平。现在草莓品质方面面临的课题是促成栽培中，3、4月以后温度上升导致糖度、...

第11章果形与成熟的异常: 外观、风味等果实品质对于草莓而言，至关重要。果实的变形、成熟时期着色异常、味道和香气的异常或者果实的缺陷都会降低草莓的商品价值。在长期的栽培中，从花芽分化到开花、着果和成熟期间，需要经受温度、光照、水分...

第12章光合作用与光合产物的运输和分配: 草莓与番茄一样，很少重视光合作用和物质生产，原因之一就在于草莓的栽培技术是以花芽分化、休眠、开花结果等器官形成与发育的管理为中心。但是这不代表草莓的光合作用就无关紧要。它关系到果实的膨大、成熟、品质...

第13章无机养分与水分生理: 草莓的栽培经历了从没有培养基的溶液栽培到石棉等无机物，椰子壳、鞣皮等各种有机物为培养基的过程。几乎大多数草莓的土耕都施用大量的有机物以及各种土壤改良材料，因此变成了与原来土壤质地不同的培养基。由此...

第14章繁殖和育苗: 草莓种植非常重视苗质。苗质因品种、栽培类型、栽培体系的不同而不同。对应不同栽培体系，品种的育苗体系已经发展成熟，有许多介绍关于这方面的专业书籍和报道，在此阐述与繁殖和育苗有关的共同事项。当前为实现果...

第15章多样化的栽培方法和高架栽培: 草莓的栽培方法包括石墙栽培（参照第1章）、营养液栽培、高架栽培等多种方法。日本的草莓作为一年生作物进行栽培，而世界上许多地区的草莓作为多年生作物来栽培。在露地栽培兴盛时期，日本也作为多年生作物栽培，称...

第16章从生理生态特性看栽培技术: 从育苗到收获期间，草莓需要各种各样的栽培管理技术，与其他作物相比，这与生理生态的特性关系较为复杂有关。下面从已明确的生理生态特性出发，整理栽培管理技术的依据和意义。...

第17章采后生理与流通技术: 草莓果实品质易变质。而且冬季收获时温室内的气温也比较高，之后从春季到夏秋季是在高温条件下收获。近年来消费者需求的是新鲜而且口感佳的草莓，要尽可能在接近完全成熟状态的时候收获，因此从收获到挑选和装箱...

结束语: 草莓价格高而且相对稳定，促成栽培的单产高，因此收益好。但草莓在生产、流通和消费等环节还存在着许多问题。下面笔者将阐述日本今后草莓产业的未来，希望能为草莓发展提供一点参考。1.草莓直接面对的课题（1）围绕...

鸣谢: 感谢辽宁省大连金州新区人民政府、安徽省定远县人民政府和河北省隆化县人民政府对本书出版的资助！中国园艺学会草莓分会2014年11月28日...

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