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中国历代医药专著论茶早在公元前2世纪司马相如著的《凡将篇》上述及的20多种草药就有茶。
东汉（25—220年）医学家华佗的《食论》中提到“苦茶久食，益意思”，是茶药理功能的最早记述。
张仲景所著《伤寒论》认为“茶治便脓血甚效”。
唐代（618—907年）出版的《唐本草》记有“茶主瘘疮，利小便，去痰热渴”，“主下气，消宿食”；《食疗本草》载有“茗叶利大肠，去热解痰”，“主下气，除好睡，消宿食”；《本草拾遗》提及茶，“破热气，除瘴气”，“久食令人瘦，去人脂”。
宋代（960—1279年）出版的《本草图经》称：茶醒神、释滞消壅……；《山家清供》亦称：茶即药品也，去滞化食。
元代（1271—1368年）出版的《汤液本草》认为“茶可治中风昏聩、多睡不醒”；《饮膳正要》认为“凡诸茶，……去痰热、止渴、利小便，消食下气，清神少睡”。
明代（1368—1644年）出版的《食物本草》、《救荒本草》、《野菜博览》、《本草纲目》、《本草经疏》，以及清朝（1644—1911年）出版的《食物本草会纂》、《本草纲目拾遗》、《本草求真》等著名的本草书记述了茶的功效。
特别是公元1578年我国著名药学家李时珍编著的《本草纲目》，是。
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