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蜂蛹［别名］马蜂蛹、胡蜂蛹［学名］Vespula vulgaris （Linnaeus），食用部分为幼虫、蛹。
［形态识别］蜂蛹是黄胡蜂的蛹，为昆虫纲，膜翅目，胡蜂科，全变态昆虫。
成虫黄黑色，体长2～2.5厘米。
触角细长弯曲，基部黑色。
前胸背部后缘及中胸背板有2条黄色纵线。
翅2对，透明膜质。
胸腹节有4条黄褐色纵线。
腹部纺锤形，第一腹节并入胸部；第一与第二腹节间紧缩成狭腰状。
各节中部有黑色纵线。
蛹为裸蛹，乳黄色与成虫近等长。
蜜蜂、黄蜂、野蜂、土蜂的蛹和幼虫也都可食用。
［营养成分］在我国食用蜂蛹已有悠久的历史，《神农草经》、《礼记·内则》、《图经本草》等典籍中都记载了它的食用和药用价值。
非洲和亚洲热带地区都有食用蜂蛹的习惯。
蜂蛹营养价值极高。
雄蜂蛹含蛋白质20.3%、脂肪7.5%、碳水化合物19.5%、微量元素0.5%、灰分9.2%、水分42%，尤其是维生素A含量大大超过牛肉、鸡肉，仅次于鱼肝油，维生素D的含量超过鱼肝油，是目前人们食用昆虫食品中的佼佼者。
［食用方法］①从蜂房中剥取蜂蛹或幼虫，洗净后直接放入油锅中炸酥，捞出后装盘，吃时撒上细盐即可。
鲜香酥脆，口味甚美。
②幼虫或蛹洗净后放入锅中。
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