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本书为2012年出版的《实用饲料调味剂学》的第二版，主要阐述了香料和饲料调味剂的发展历程、理论基础、原料特性、调香调味技术、生产设备、加工工艺、检测方法、动物试验方法以及使用效果和发展趋势。
与第一版相比，第二版增加了最近十年来饲料调味剂研究的新发现和新应用，补充了基础理论方面的最新研究成果，优化了原料选择方案，增加了生产中的环保技术和新的检测方法，增补了评估手段，充实了在动物生产中的应用研究成果，更新了生物技术在饲料调味剂中的最新应用。
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